Canh măng khô móng giò hấp dẫn người thưởng thức bởi thịt heo mềm, đâm vị cùng măng khô được ninh nhừ, ăn giòn giòn ngon miệng. Hãy vào bếp và làm thử nhé!
Hướng dẫn làm canh măng khô móng giò ngày tết

Nguyên liệu gồm có:

  • Măng khô - 500 gr
  • Móng giò heo - 1 cái
  • Xương heo - 300 gr
  • Hành tím - 2 củ
  • Hành củ - 2 củ
  • Bột ngọt, muối, nước mắm - gia vị
  • Mộc nhĩ - vài cái

Hướng dẫn Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn nguyên liệu  

hướng dẫn làm canh măng móng heo 1

- Các bạn rửa thật sạch măng khô, ngâm khoảng 2 ngày cho măng nở sau đó đem xé nhỏ hoặc thái miếng. Nếu không có thời gian thì bạn ngâm măng từ 4 - 5 tiếng đồng hồ trước khi nấu sẽ giúp măng mềm, đỡ cứng, ăn ngon hơn.

hướng dẫn làm canh măng móng heo 2

- Móng giò, xương các bạn đem rửa thật sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó các bạn luộc qua xương 1 lượt với nước cho xương bớt hôi và bớt chất bẩn.

hướng dẫn làm canh măng móng heo 3

- Hành củ các bạn đem rửa thật sạch rồi thái củ hành thành sợi

- Mộc nhĩ các bạn ngâm cho nở rồi rửa thật sạch lại với nước trắng, sau đó đem thái miếng vừa ăn.

- Hành tím các bạn bóc vỏ, rửa thật sạch rồi băm thật nhỏ.

Bước thứ hai(2): Các công đoạn để có món canh măng khô móng giò ngon

- Trước tiên các bạn luộc măng với nước lạnh và bạn phải luộc vài lần cho tới khi nước măng trong, măng mềm là được. Sau đó các bạn đem măng rửa thật sạch với nước lạnh

hướng dẫn làm canh măng móng heo 4

- Tiếp theo các bạn phi thơm hành tím với dầu cho dậy mùi rồi cho măng và mộc nhĩ vào xào rồi cho thêm một chút muối và nước mắm cho thấm gia vị. Các bạn nên xào măng và mộc nhĩ kĩ một chút để măng cũng như mộc nhĩ thấm gia vị và chín dần. Bạn nên cho măng vào trước rồi sau đó mới cho mộc nhĩ vào.

hướng dẫn làm canh măng móng heo 5

- Sau đó các bạn cho móng giò và xương vào một chiếc nồi lớn, xào qua với nước mắm cùng một chút Bột gọt (mì chính) cho xương và móng giò thấm gia vị thì các bạn đổ nước vào ninh khoảng 30 phút cho nhừ

hướng dẫn làm canh măng móng heo 6

- Tiếp theo các bạn cho tiếp măng và mộc nhĩ đã xào vào nồi ninh móng và xương, tiếp tục nấu cho tới khi măng mềm, móng chín nhừ. Khi ninh xương bạn có thể cho một ít bột canh và Bột gọt (mì chính) để nước canh được ngọt, ngon. Các bạn ninh trong khoảng 45 phút để măng được nhừ, ăn không bị dai và móng giò mềm, dễ ăn.

- Cuối cùng, các bạn nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa, múc canh ra bát, thêm một chút hành củ lên trên và thưởng thức món canh ngon tuyệt này.

hướng dẫn làm canh măng móng heo 7

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món canh măng khô móng giò!

Lưu ý  

- Măng khô các bạn nên ngâm ít nhất 4-5 tiếng cho măng nở hết  để khi nấu măng sẽ nhanh mềm hơn

- Móng giò bạn phải nhớ làm sạch trước khi đem nấu

- Khi ninh xương và móng giò bạn lưu ý nếu có bọt phải phải vớt hết bọt ra để nước canh được trong, không bị vẩn đục và nước dùng có mùi thơm. Nếu muốn nước dùng thơm hơn nữa thì bạn có thể cho thêm một mẩu quế nhỏ.

- Cách chọn móng giò ngon : các bạn nên mua chân sau, nhỏ xương nhiều thịt, bì lại mỏng. Khi chọn móng giò bạn nên chọn những chân thịt chắc khoogn bèo nhèo, nặng khảng 500-600. Bạn Lưu ý tránh mua chân giò to, lợn gầy, khi nấu sẽ lâu chín và thịt ăn không.

- Cách chọn măng khô ngon: bạn nên chọn mua những loại măng có màu vàng hơi nâu, còn lưu giữ mùi hương đặc trưng là măng mới. Măng khô chọn măng búp vàng đều không có xơ là măng non. Măng khô thường có 4 loại: măng trúc, măng nứa, măng vầu, măng lưỡi lợn.

Măng trúc nhỏ và nhọn đầu ăn giòn, ngọt. Măng nứa và măng vầu mềm hơn. Ba loại măng này thường được dùng để xào hoặc nấu canh.

Măng lưỡi lợn là loại măng củ, bổ miếng và được sấy khô, khi nấu xắt miếng hình lưỡi lợn và thường được hầm với thịt heo, chân giò trong các bữa cỗ.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn miền Bắc

Rau ngọt hot vi lon xao me ngon bánh quy tẩm màu canh suon non CAnh ga chien Món cua Minh cach lam thit heo quay passion fruit mousse cách làm gỏi bò làm kem xoài cúm Thịt kho trung bắp hạt cách nấu món an ngon món cháo dễ làm làm Kem tui sưa chua Mách nghiền huong Dan lam banh giò lụa quán chè ngon Trung ran Thịt heo kho tiêu thit ran món Ấnluộc goi cuon tom khoai tây xào thịt Gà rô ti cách làm xá xíu Thiên bong bi hoa quả Cach lam banh mi thit nuong rau ca i Canh kim chi Phạm Liên Ngọt ngào bánh cam phủ nước hoa Vả lau ca đậu phụ chiên bún trộn rau Mẹ và bé ga Hầm thịt vịt nấu giả cầy Tom rim thịt ga nấu nho khô bà chay ThuÃƒÆ ngong chân miến xào miến xào mít non Là lạ rau câu la dứa khai vị cach muoi dua cai so diep chien lẫu lam bo cau nuong gân bò xào sa tế cach nau bún mộc làm bún sạch cá Basa CÃƒÆ ri vit phi lê Tĩnh cach lam com nam ca ngu lau cua nau me banh bo bột chien tranh canh bà nh gẠo day nau ăn ngon bánh quy phô mai bao tử heo khìa nước dừa Thiên Trúc NẤU bún bò viên thịt gà nướng chua cay tàu hũ cach nau che mit ngon bánh trứng cuộn đào goi vit ngon Biến tấu tào phớ giải nhiệt ngày hè Chuoi nướng cá ngầm rim Đua ữa tơi giặt tay bò chiên oc buou cach lam banh lamington ngon cà ba sa kho bánh tôm khổ hoa tôm thịt ga xien nuong mâm cỗ tết bột lọc Salad dua Leo đàng làm kim chi hàn quốc ngon banh chuoi hap chà thuc don mon ngon sinh to mit Bánh bao nhân thịt ga cuon rau cu hap nau canh ga ngon cách làm kem caramel lam ga ran goi tron Làm bánh bo duong Bánh phở làm bánh mỳ cach lam vit lon xao me Che thap cam kẽm cong thuc lam mon lươn бm muoi chua mon khai vi công thức bánh canh bột gạo nước cốt xì dầu