Cách nấu món canh măng (canh mang) móng giò béo ngậy mà không ngán cho ngày Tết. Cùng thưởng thức từng miếng măng giòn sật thơm ngon nhé.
Canh măng móng giò ngậy không ngán | Canh mang ngon |  Naungon.com

Năm nào mẹ cũng chuẩn bị sẵn hàng cơ số thực phẩm và món ăn để đón Tết, mọi năm mình vẫn góp một tay chuẩn bị sẵn nguyên liệu cho các món Tết cổ truyền của mẹ bắt đấu bằng đu đủ, su hào, cà rốt cho món dưa  món, hành củ cho món dưa hành, sau đó là sơ chế măng để làm món canh măng móng giò (canh mang mong gio) hoặc canh măng sườn cho dịp Tết.

Nấu canh măng khô móng giò hay canh măng sườn mất thời gian một chút vì bạn phải dành tương đối thời gian để sơ chế măng khô, tuy nhiên, khi nghĩ đến sản phẩm cuối cùng là bát canh măng vàng ươm, thơm phức, ngậy mà không ngán thì đúng là rất đáng thời gian và công sức mình bỏ ra. Tùy loại măng, thời gian sơ chế có thể mất từ 2-3 ngày đến 1 tuần, vì thế, nhà mình khi sơ chế măng thường làm nhiều rồi cất vào tủ lạnh để dùng dần. Các bạn hãy cùng mình chuẩn bị sẵn nguyên liệu và thực hiện món canh măng móng giò nhé.

Nguyên liệu gồm có:

  • Măng khô - 200gr (Có thể chọn loại măng bất kỳ nhưng ngon nhất vẫn là dùng măng lưỡi lợn, vàng và dày dặn nhé)
  • Móng giò - 1 chiếc (lấy cả phần móng và phần thịt đùi nhé, có thể thay bằng suờn ăn cũng quá ngon đấy nhé)
  • Mộc nhĩ - 50gr
  • Nấm hương - 30gr
  • Hành lá - Vừa đủ
  • Mùi tàu - Vừa đủ
  • Gia vị - Vừa đủ
  • Hành khô - 2 củ

Hướng dẫn Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế măng
Măng  khô đem ngâm nước cho mềm, nhà mình thường dùng nước vo gạo mỗi lần nấu cơm để ngâm măng và thay nước vào mỗi lần nấu cơm trưa và tối. rửa thật sạch măng, cho vào nồi luộc rồi đổ ra rửa thật sạch. Lặp lại quá trình trên vài lần cho đến khi nước luộc măng không còn màu vàng đậm và mùi măng cũng hết. Khi đó, măng đã chuyển màu vàng rơm ngon mắt chứ không còn màu nâu như trước nữa. Thời gian sơ chế măng có thể mất từ 2 ngày đến 1 tuần tùy thuộc vào loại măng và điều kiện thời tiết nhé.
Sau khi luộc măng xong, đổ ra rổ, rửa thật sạch với nước lạnh, cắt miếng vừa ăn hoặc tước măng thành sợi.
Bước thứ hai(2):
Móng giò làm sạch, ướp với gia vị cho vừa ăn. Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô rồi cho móng giò và xào sơ cho thấm gia vị, sau đó cho nước vừa đủ vào nấu sôi rồi hạ lửa, hầm cho móng giò mềm.
Bước thứ ba(3):
Trong khi chờ móng giò mềm, các bạn ngâm mộc nhĩ, nấm hương cho nở rồi đem rửa thật sạch, cắt bỏ chân (nếu có). Nấm hương để nguyên cái, mộc nhĩ có thể cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Hành cắt riêng phần đầu trắng, tước sợi. Phần hành xanh và mùi tàu rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bước thứ tư(4):
Cho chảo lên bếp, phi thơm hành khô rồi cho măng vào xào, với gia vị vừa ăn, có thể thêm một chút nước hầm chân giò vào để xào cho măng thấm đều (trong trường hợp măng bị khô), sau đó đổ mộc nhĩ, nấm hương vào xào chung.
Bước thứ năm(5):
Cho măng xào ở Bước thứ tư(4) vào nồi chân giò hầm, nấu tiếp cho tới khi măng và móng giò mềm, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi thả hành trắng cắt sợi, hành xanh và mùi tầu cắt khúc vào rồi tắt lửa.
Múc canh ra bát, dùng nóng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn miền Bắc

nộm gà rán ăn Tết nộm chân gà rút xương muoi tom ot nộm chân gà nộm củ đậu tôm dừa khoai lang boc bot sinh tố dâu sữa đậu nành nộm bò khô nộm bí đao nổi tiếng gÃƒÆ kho nộm đu đu kiêu thái nộm đu đủ nổ nồi hấp nghêu xào sả ớt cà ri dê nồi cơm điện nồi cơm nến nếp bọc chuối nướng Ẩm thực bốn phương nắp nầu nắng nóng mùa hè nấu tteokbokki món Hàn nấu xôi gấc mì gói xào sa tế nấu nhẹ nguyên liệu hài hòa bí quyết nấu ngon com nấu mì xào nấu chè hạt kê nấu chè bí đỏ nấu chè đu đủ nấu cháo khoai tây cach nau món ăn Ga kho xa nấu cháo thịt banh ngo chay nấu cháo gà nấu cháo nấu canh rau sam nấu canh ngao nấu canh riêu cua nấu cơm nấu cá ngon nấu cà bung ếch tẩm chiên giòn nấu cơm gạo lứt nồi cơm điện rang Pad Thái nấu bột nấm nấm rơm cải thìa xốt trứng cach lam le chung mat ong nấu lườn bánh gấu cookies món ngọt Thiên Trúc may túi đựng đồ banh canh chay ngon nấm xào cay nấm xào cach lam bánh cóng nấm xào cải thìa kem cây vị nho nấm om trứng nấm nộm nấu la hán quả nấm kim chi nấm nấm đùi gà nấm đông cô nấm nấm kim cach lam muffin nấm bào ngư nấm đông cô nấm hương nấm linh chi mon an cho ngay valentine nấm bào ngư xào cuộn bánh tráng rau nạm bò xào bánh gạo hấp nước đậu nành nướng xiên nướng bánh dừa nước vo gạo bo bam rau cu chien ngon nướng bánh lam banh bao chay nước uống giải nhiệt dưa lưới dưa nước uống nước tương nước táo thơm mix sữa tươi nước sâm Mề gà luộc nước sâm bí đao nước trà cà phê ăn sáng mất nước nước sốt cà chua mẠnước pháp mam ca loc kem hoa quả khô nước quế món ăn chữa trị bệnh đàn ông nước nga nước ngoài nước mắm phú quốc sinh tố mãn cầu nước mắm nhĩ nước mơ ngâm đường Rảnh rang làm dui ga nuong la chanh ngon nước mắm gừng mang chua ngon nước mía củ năng Bánh gio nước mát banh mi nhan kem nước lạnh nước kho salad hoa quả giảm cân nước luộc nước hoa Làm gì với nồi cơm bị sống nước giải khát Mâm cơm ngon nước hàng nước gà cơm chiên phô mát nước chấm các loại bánh mặn cua chien gion nước chanh leo mật ong