Cách nấu món canh măng (canh mang) móng giò béo ngậy mà không ngán cho ngày Tết. Cùng thưởng thức từng miếng măng giòn sật thơm ngon nhé.
Canh măng móng giò ngậy không ngán | Canh mang ngon |  Naungon.com

Năm nào mẹ cũng chuẩn bị sẵn hàng cơ số thực phẩm và món ăn để đón Tết, mọi năm mình vẫn góp một tay chuẩn bị sẵn nguyên liệu cho các món Tết cổ truyền của mẹ bắt đấu bằng đu đủ, su hào, cà rốt cho món dưa  món, hành củ cho món dưa hành, sau đó là sơ chế măng để làm món canh măng móng giò (canh mang mong gio) hoặc canh măng sườn cho dịp Tết.

Nấu canh măng khô móng giò hay canh măng sườn mất thời gian một chút vì bạn phải dành tương đối thời gian để sơ chế măng khô, tuy nhiên, khi nghĩ đến sản phẩm cuối cùng là bát canh măng vàng ươm, thơm phức, ngậy mà không ngán thì đúng là rất đáng thời gian và công sức mình bỏ ra. Tùy loại măng, thời gian sơ chế có thể mất từ 2-3 ngày đến 1 tuần, vì thế, nhà mình khi sơ chế măng thường làm nhiều rồi cất vào tủ lạnh để dùng dần. Các bạn hãy cùng mình chuẩn bị sẵn nguyên liệu và thực hiện món canh măng móng giò nhé.

Nguyên liệu gồm có:

  • Măng khô - 200gr (Có thể chọn loại măng bất kỳ nhưng ngon nhất vẫn là dùng măng lưỡi lợn, vàng và dày dặn nhé)
  • Móng giò - 1 chiếc (lấy cả phần móng và phần thịt đùi nhé, có thể thay bằng suờn ăn cũng quá ngon đấy nhé)
  • Mộc nhĩ - 50gr
  • Nấm hương - 30gr
  • Hành lá - Vừa đủ
  • Mùi tàu - Vừa đủ
  • Gia vị - Vừa đủ
  • Hành khô - 2 củ

Hướng dẫn Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế măng
Măng  khô đem ngâm nước cho mềm, nhà mình thường dùng nước vo gạo mỗi lần nấu cơm để ngâm măng và thay nước vào mỗi lần nấu cơm trưa và tối. rửa thật sạch măng, cho vào nồi luộc rồi đổ ra rửa thật sạch. Lặp lại quá trình trên vài lần cho đến khi nước luộc măng không còn màu vàng đậm và mùi măng cũng hết. Khi đó, măng đã chuyển màu vàng rơm ngon mắt chứ không còn màu nâu như trước nữa. Thời gian sơ chế măng có thể mất từ 2 ngày đến 1 tuần tùy thuộc vào loại măng và điều kiện thời tiết nhé.
Sau khi luộc măng xong, đổ ra rổ, rửa thật sạch với nước lạnh, cắt miếng vừa ăn hoặc tước măng thành sợi.
Bước thứ hai(2):
Móng giò làm sạch, ướp với gia vị cho vừa ăn. Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô rồi cho móng giò và xào sơ cho thấm gia vị, sau đó cho nước vừa đủ vào nấu sôi rồi hạ lửa, hầm cho móng giò mềm.
Bước thứ ba(3):
Trong khi chờ móng giò mềm, các bạn ngâm mộc nhĩ, nấm hương cho nở rồi đem rửa thật sạch, cắt bỏ chân (nếu có). Nấm hương để nguyên cái, mộc nhĩ có thể cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Hành cắt riêng phần đầu trắng, tước sợi. Phần hành xanh và mùi tàu rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bước thứ tư(4):
Cho chảo lên bếp, phi thơm hành khô rồi cho măng vào xào, với gia vị vừa ăn, có thể thêm một chút nước hầm chân giò vào để xào cho măng thấm đều (trong trường hợp măng bị khô), sau đó đổ mộc nhĩ, nấm hương vào xào chung.
Bước thứ năm(5):
Cho măng xào ở Bước thứ tư(4) vào nồi chân giò hầm, nấu tiếp cho tới khi măng và móng giò mềm, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi thả hành trắng cắt sợi, hành xanh và mùi tầu cắt khúc vào rồi tắt lửa.
Múc canh ra bát, dùng nóng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn miền Bắc

cá Basa CÃƒÆ ri vit phi lê Tĩnh cach lam com nam ca ngu lau cua nau me banh bo bột chien tranh canh bà nh gẠo day nau ăn ngon bánh quy phô mai bao tử heo khìa nước dừa Thiên Trúc NẤU bún bò viên thịt gà nướng chua cay tàu hũ cach nau che mit ngon bánh trứng cuộn đào goi vit ngon Biến tấu tào phớ giải nhiệt ngày hè Chuoi nướng cá ngầm rim Đua ữa tơi giặt tay bò chiên oc buou cach lam banh lamington ngon cà ba sa kho bánh tôm khổ hoa tôm thịt ga xien nuong mâm cỗ tết bột lọc Salad dua Leo đàng làm kim chi hàn quốc ngon banh chuoi hap chà thuc don mon ngon sinh to mit Bánh bao nhân thịt ga cuon rau cu hap nau canh ga ngon cách làm kem caramel lam ga ran goi tron Làm bánh bo duong Bánh phở làm bánh mỳ cach lam vit lon xao me Che thap cam kẽm cong thuc lam mon lươn бm muoi chua mon khai vi công thức bánh canh bột gạo nước cốt xì dầu diêu da béo ngậy học nấu ăn minions vòng quanh thế giới cửa sổ kem sữa dâu Phở thịt gà ngon day Trà Giangground-color: #A504AF" href="/index.php?q=cách làm Sữa đá bào dưa lưới">cách làm Sữa đá bào dưa lưới khoai lang boc phomai chien gion Cá nục Mực Hot vịt lộn xào chút mÃÆm ẩm thực hàn quốc mấm cắt cam cach nau thit thịt gà xào nâu com harry potter and the deathly hallows 2 2011 đậu phụ rang muối động thịt kho củ cải ngon tôm sốt cua be cách nau sua bap Banh bao thịt xiên Cach lam cua lóc kem trà xanh 盻芯 cà ngon Ga kho sa uc vit nuong ngon tom xoc toi sữa chua hoa quả ¹i làm thạch hoa quả nom hoa qua hăm chan gio nau Lớp xiên miến măng cách làm thịt vịt tuyệt chiêu Bánh canh cách làm tương cà chua bò hầm vang chính MON CHIEN Từ Thịt bò bốn Xứ Hết banh bot nang