Nguyên liệu gồm có:
- Khoai môn cao - 300 gr
- Cà rốt - 200 gr
- Đùi gà - 1 miếng
- Nước dùng gà - 1 lít
- Nước cốt hành tím - 100 ml
- Hành tím băm, hành lá, ngò rí - trang trí
- Muối, đường, tiêu, dầu chiên; Bột ngọt. - gia vị
Hướng dẫn Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): - Đùi gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/2M muối, 1/4M đường, 1/4M bột ngọt, 1/2M tiêu và 1M nước cốt hành tím, để thấm.
Bước thứ hai(2): - Khoai môn cắt khối, chiên sơ. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát dày 1cm. Hành lá, ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ.
Bước thứ ba(3): - Phi thơm 1M hành tím băm, xào săn thịt gà rồi đổ nước dùng vào, nấu khoảng 5 phút, cho cà rốt và khoai môn vào nấu đến khi rau củ chín mềm, nêm thêm 1/2M muối, 1/4M đường và 1/2M bột ngọt vào cuối, cho hành tây, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.
Bước thứ tư(4): - Múc canh ra tô, rắc thêm hành ngò và tiêu, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ:
Chọn khoai môn cao loại củ suôn, nhiều bột, không có nhiều mắt và cuống còn tươi.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
