Bước thứ nhất(1): Sườn rửa thật sạch, sau đó bắt lên bếp một nồi nước 250ml cho thêm chút muối. Khi nước trong nồi sôi, cho sườn vảo 2 - 3 phút thì vớt ra, bỏ nước trụng đi.

Bước thứ hai(2): Bắt một nồi với khoảng 700ml nước lên bếp, đợi khi nước sôi bạn cho sườn đã sơ chế lúc đầu vào. Hầm sườn khoản 30 phút cho nước dùng ngọt.

Bước thứ ba(3): Đu đủ gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt khúc.

Hành ngò xắt nhỏ.

Bước thứ năm(5): Khi sườn hầm vừa chín thì cho đu đủ vảo nấu thêm 10 phút rồi nếm nêm cho hợp khẩu vị thì tắt lửa.

Múc canh đu đủ nấu sườn ra tô, rắc hành ngò lên trên.