Cá kho là một trong những món ăn dân dã mà lại quá ngon hấp dẫn nhé. Có thể kho cá từ nhiều loại cá khác nhau nhưng ta nên chọn loại cá nhiều thịt như cá trắm, cá chép… Món cá chép kho riềng là một sự lựa chọn thông minh cho những ngày se lạnh. Vị ngọt của cá hòa quyện với vị thơm nồng của củ riềng khiến cho chén cơm ngày đông thêm ấm lại.
Cách làm cá chép kho riềng cực thơm ngon - Sổ tay nấu ăn

Nguyên liệu gồm có:

  • Cá chép - 3 kilogram
  • Riềng củ - 300g
  • Mía - 1 kilogram
  • Tiêu hạt - 20g
  • Bột ngọt - 50g
  • Muối - 200g
  • Đường - 100g
  • Ớt quả - 5 quả
  • Nước màu - 2 thìa
  • dầu chiên - 200g

Hướng dẫn Cách chế biến:

 Bước thứ nhất(1) :

Sơ chế :

- Cá sơ chế sạch , cắt khúc 3cm sau đó ướp muối 15-20p . rửa thật sạch lại cá và để ráo . Giềng rửa thật sạch , xắt mỏng . Mía rửa thật sạch , cắt khúc 4-5cm và chẻ làm 4 . Ớt rửa thật sạch , cắt đôi .

Bước thứ hai(2):

Cách chế biến:

- Cho mía , riềng dưới đáy nồi . Xếp cá lên trên cùng tiêu xay , tiêu hạt , ớt , đường , bột ngọt , dầu chiên , muối , nước mắm . Hòa tan nước màu đổ vào cá và đun nhỏ lửa cho cá thấm . Thời gian khoảng từ 3h-4h . Khi nào cá có màu , có độ cứng , nước cá sanh sánh là được . Không được cháy .

Yêu cầu thành phẩm :

- Cá có màu vàng cánh dán

- Miếng cá nhừ , không nát

- Vị thơm mùi riềng , tiêu

ca-chep-kho-rieng


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn miền Bắc

Chuoi nướng cá ngầm rim Đua ữa tơi giặt tay bò chiên oc buou cach lam banh lamington ngon cà ba sa kho bánh tôm khổ hoa tôm thịt ga xien nuong mâm cỗ tết bột lọc Salad dua Leo đàng làm kim chi hàn quốc ngon banh chuoi hap chà thuc don mon ngon sinh to mit Bánh bao nhân thịt ga cuon rau cu hap nau canh ga ngon cách làm kem caramel lam ga ran goi tron Làm bánh bo duong Bánh phở làm bánh mỳ cach lam vit lon xao me Che thap cam kẽm cong thuc lam mon lươn бm muoi chua mon khai vi công thức bánh canh bột gạo nước cốt xì dầu diêu da béo ngậy học nấu ăn minions vòng quanh thế giới cửa sổ kem sữa dâu Phở thịt gà ngon day Trà Giangground-color: #A504AF" href="/index.php?q=cách làm Sữa đá bào dưa lưới">cách làm Sữa đá bào dưa lưới khoai lang boc phomai chien gion Cá nục Mực Hot vịt lộn xào chút mÃÆm ẩm thực hàn quốc mấm cắt cam cach nau thit thịt gà xào nâu com harry potter and the deathly hallows 2 2011 đậu phụ rang muối động thịt kho củ cải ngon tôm sốt cua be cách nau sua bap Banh bao thịt xiên Cach lam cua lóc kem trà xanh 盻芯 cà ngon Ga kho sa uc vit nuong ngon tom xoc toi sữa chua hoa quả ¹i làm thạch hoa quả nom hoa qua hăm chan gio nau Lớp xiên miến măng cách làm thịt vịt tuyệt chiêu Bánh canh cách làm tương cà chua bò hầm vang chính MON CHIEN Từ Thịt bò bốn Xứ Hết banh bot nang chao thit bo pho mai chiên phồng Thịt ba chỉ cháy cạnh sầu riêng chiên giòn xốt dâu tây Gia he xao cha ca ngon cá bống kho bò nhúng mẻ Hướng dẫn nấu ăn Khoai lang chiên cupcake cây thông bún trộn tôm ngon túi món ăn từ thịt dê Màu sắc thit ba chi quay kem chuoi thú vị cách làm mì Ý Phà mi Y