Nguyên liệu gồm có:
- Thịt băm nhuyễn - 2 bát con
- Nước - 15ml
- Hành lá - 1 nhánh, xắt nhỏ
- Gừng băm - 5g
- Bột bắp - 30g
- Nước hoặc nước dùng gà -
- Nước chấm - 15 gram hành lá xắt nhỏ; 15 gram rau mùi xắt nhỏ; 7ml xì dầu; 7ml dầu mè; 1 tép tỏi, đập dập; Muối; 2 quả ớt tươi, thái lát; 2 muỗng canh nước từ thịt viên
- Gia vị - 5ml xì dầu; Muối; 5 gram ngũ vị hương; 15ml dầu mè
Hướng dẫn Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Trong một bát, trộn thịt heo xay với 15ml nước, khuấy đều theo một hướng để nước thấm đều vào thịt.
- Thêm hành lá xắt nhỏ, gừng, bột bắp, và các gia vị khác. trộn thật đều theo một hướng từ 2-3 phút để hỗn hợp thịt trở nên dính lại. Để thịt nghỉ trong 5 phút sau đó khuấy lại 1 lần nữa.
Bước thứ hai(2): Viên thịt thành những viên tròn nhỏ, vừa ăn.
- Đun sôi nước sau đó thả thịt viên vào trong. Nhẹ nhàng đảo viên thịt, đun lửa lớn cho đến khi nồi nước sôi lại, ngay khi nước sôi lại, hạ lửa.
- Vớt thịt viên ra ngoài.
Bước thứ ba(3): Trong một bát nhỏ, thêm tất cả các gia vị làm nước sốt chấm, khuấy đều. Lấy chút nước luộc thịt viên cho vào bát nước chấm để điều chỉnh vị cho vừa miệng.
Sau đó, trang trí thịt viên với rau mùi rồi ăn thịt viên luộc với nước chấm.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món thịt viên luộc!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
