Cà muối là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Bạn có muốn học cách muối cà pháo để bữa ăn gia đình có thêm hương vị truyền thống? hãy theo dõi cách muối cà pháo qua bài viết dưới đây nhé.
Cách muối cà pháo trắng giòn không bị váng

Cà muối là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Bạn có muốn học cách muối cà pháo để bữa ăn gia đình có thêm hương vị truyền thống? hãy theo dõi cách muối cà pháo qua bài viết dưới đây nhé.

 

muối cà pháo 1

Nguyên liệu muối cà pháo:

- Cà pháo: 300g

- Riềng: 1 củ nhỏ (cỡ bằng 3 ngón tay cái)

- Tỏi: 1 củ

- Ớt: 1-2 quả

- Muối

- Giấm trắng

Cách làm muối cà pháo trắng giòn:

Sơ chế nguyên liệu muối cà pháo:

-    rửa thật sạch dụng cụ để muối cà:

Lọ (bình) thủy tinh hoặc âu sành rửa thật sạch, tráng qua bằng nước nóng rồi phơi cho thật khô nếu không khi muối cà dễ có váng trên bề mặt.

- Cà pháo mang về đem phơi nắng từ 3 đến 4 giờ, sau đó nhặt sạch cuống, rửa thật sạch. Cắt bỏ núm, nhưng không được quá sát cuống, lẹm vào thịt quả.

muối cà pháo ngâm cà

Bổ cà pháo làm đôi và cho vào nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút giúp loại bỏ bớt chất độc có trong cà. Sau đó rửa thật sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.

- Riềng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, để khô nước rồi thái lát mỏng (hoặc thái chỉ). Tỏi bóc vỏ, rửa thật sạch, để khô rồi đập dập. ớt xắt mỏng.

muối cà pháo sơ chế nguyên liệu

Các bước thực hiện muối cà pháo:

Bước thứ nhất(1): Đun sôi 2 muỗng đầy muối với 1 lít nước, sau đó để nước muối nguội hẳn. Vớt cà ra, rửa lại lần nữa, sau đó lấy ½ (một phần hai) chỗ nước muối nấu sôi để nguội rửa cà lần cuối, vảy cho cà ráo bớt nước.

muối cà pháo 3

Bước thứ hai(2): Lấy nước âm ấm (40 độ) pha với muối + 1 muỗng đường nhỏ. Nếm thử thấy có vị mặn như rim thịt làm ruốc là được, đừng mặn chát nhưng cũng đừng nhạt sẽ làm cà bị ủng.

Bước thứ ba(3): Xếp ½ (một phần hai) chỗ tỏi và riềng xuống đáy lọ. Cho một ít muối lót đáy hộp muối dưa cà, tiếp tục cho 1 lớp cà lên, làm liên tục như thế cho đến hết, sau đó đổ dung dịch đã pha sẵn trên vào. Đổ nước muối lên trên cà sao cho nước ngập qua cà độ 1,5 đốt ngón tay. Cuối cùng rải ½ (một phần hai) chỗ tỏi và riềng còn lại lên trên.

muối cà pháo cho vào lọ

-  Bước thứ tư(4): dùng một cái đĩa, vỉ tre hoặc một túi bóng chứa nước đặt lên trên để nén cho cà không bị nổi trên mặt nước, không bị thâm.

Nếu trong nhà mà có sẵn dứa thì các bạn hãy lấy phần lõi của quả dứa, thái miếng dài rồi cho vào muối cùng để món cà muối của chúng ta được thơm hơn. Có thể cho thêm vào lọ cà một thìa giấm trắng để món cà chua nhanh hơn.

muối cà pháo thành phẩm

Những lưu ý khi muối cà pháo:

-  Trời mùa hè, cà chỉ cần muối sau 2-3 ngày là ăn được. Không nên để cà trong vại lâu quá nước và nước cà nổi váng trắng, sẽ rất độc hại.

- cách chọn cà muối ngon: Cà pháo dùng để muối thường là cà xanh sống, vỏ còn sắc trắng. Nếu chị em chưa có kinh nghiệm chọn mua cà thì phải cắt quả cà làm đôi xem phần hạt cà pháo. Nếu cà pháo còn non thì hột muối xong sẽ bị mềm chứ cà muối sẽ không được giòn; cà già thì ruột cà đặc hơn, muối xong ăn bị hăng lại không thơm mà còn bị dai nữa.

Trên đây là những hướng dẫn về cách làm cũng như chọn nguyên liệu còn muối cà pháo có ngon hay không là phụ thuộc vào bàn tay khéo léo của người nội trợ. Hy vọng bạn thành công !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn kèm

ca thu nhat mỳ gà rán Ngon mắt no miệng với mỳ chai Trứng chiên phô mai hình nấm cho bé thịt áp chảo Thịt áp chảo mềm ngon cơm rang dương châu Mẹo vặt Chọn gà vịt ngon không bệnh 10 phút cho món tôm cà ri kiểu Thái Bí quyết làm món gà rán giòn ngon nộm xoài xanh tai heo món ngon cho bé Mát xa răng với bánh cuốn Đà Nẵng Lau hai san món bánh Bánh chuối phô mai nướng cach nấu cơm chay bù thực phẩm bà bầu thai phụ dâu tây Xào bí bạch quả Đuôi bò hầm bạch quả và Vô vàn món ngon ở chợ đêm ẩm thực Mang cá kho chuối xanh nấm xào sả ớt Nấm xào sả ớt nhanh công sơ Hàn Quốc Mực xào cay chuẩn vị Hàn kem dau Cách chọn mua và sơ chế dưa chuột cach lam banh tteokbokki han quoc Cách làm và bảo quản hành phi được ghe Những hàng phở ngon nhất Hà Nội banh bot Chiên cuộc thi món ăn giải nhiệt ngày hè Những quán bún đậu hút khách ở Sài trứng hấp Trứng hấp vân bổ dưỡng cach nau sup an dam cho be Thịt bò cuộn kho quế Thịt bò cuộn cua chien gion công thức khoai lang bọc dâu tây Vừa ăn ngon vừa chống rụng tóc với lam bap cai cuon nam thit Hương vị ngọt ngào của bánh su kem muoi xoi phát triển cách làm bún thịt nấu chua món ăn chưa bệnh đau mỏi khớp gối ng lẩu bò cay thơm nướng cá lưỡi trâu ba tri thờn bơn chiên cu sen ham duoi heo chao suon non mon banh cupcake tra xanh mức Bỉm mon ga cuon cuon rau cu banh kep tan ỏng ngon cải mầm trộn thịt bò sup miso thom ngon bánh mỳ đen canh bí đỏ nấu mọc hoanh thanh xuong ham Cún Khang Bánh tráng nướng pizza kiểu Bánh bèo nướng nướng ăn chay cu cách muối mận hậu dầm mận muối ớt thịt chó Thịt Gà sinh tố bí rợ Ý Tưởng cà khô cách làm nấu chè khoai lang muoi ot xanh Gà tần sâm xứ kim chi ngon miệng và bổ Chuối chín ghe farci nau ngon com cách làm kimchi cải thảo Công thức làm Cà thu từ thịt heo tết nguyên đán dạ dày hầm sản phẩm lạ Lẩu chua cá nục kho cà cá kho món trung giang vũ Đặc Sản dịp tết chocolate dừa Tự làm chocolate dừa cho kali muối đột quỵ thực phẩm Nga my xào Cách nấu xoi bang noi cơm dien mon ghe hap bia kẹo vừng làm bánh mì thích hợp keo me xung Day Nau An hoa bí xào tôm bÃƒÆ p ba chỉ chiên sả món ăn kiểu Hàn cach lam luoi heo sot pudding rau cau la dua xÔi hầm bò là sen salad cà tím mít chiên Thịt Cừu bánh đúc lá dứa món giò heo giã cầy cua đồng Tự chế chậu cây mang sắc xanh cho không Gạo Bữa Tiệc mon mi cua cach nau banh canh tom nước cam tươi