Cà muối là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Bạn có muốn học cách muối cà pháo để bữa ăn gia đình có thêm hương vị truyền thống? hãy theo dõi cách muối cà pháo qua bài viết dưới đây nhé.
Cách muối cà pháo trắng giòn không bị váng

Cà muối là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Bạn có muốn học cách muối cà pháo để bữa ăn gia đình có thêm hương vị truyền thống? hãy theo dõi cách muối cà pháo qua bài viết dưới đây nhé.

 

muối cà pháo 1

Nguyên liệu muối cà pháo:

- Cà pháo: 300g

- Riềng: 1 củ nhỏ (cỡ bằng 3 ngón tay cái)

- Tỏi: 1 củ

- Ớt: 1-2 quả

- Muối

- Giấm trắng

Cách làm muối cà pháo trắng giòn:

Sơ chế nguyên liệu muối cà pháo:

-    rửa thật sạch dụng cụ để muối cà:

Lọ (bình) thủy tinh hoặc âu sành rửa thật sạch, tráng qua bằng nước nóng rồi phơi cho thật khô nếu không khi muối cà dễ có váng trên bề mặt.

- Cà pháo mang về đem phơi nắng từ 3 đến 4 giờ, sau đó nhặt sạch cuống, rửa thật sạch. Cắt bỏ núm, nhưng không được quá sát cuống, lẹm vào thịt quả.

muối cà pháo ngâm cà

Bổ cà pháo làm đôi và cho vào nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút giúp loại bỏ bớt chất độc có trong cà. Sau đó rửa thật sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.

- Riềng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, để khô nước rồi thái lát mỏng (hoặc thái chỉ). Tỏi bóc vỏ, rửa thật sạch, để khô rồi đập dập. ớt xắt mỏng.

muối cà pháo sơ chế nguyên liệu

Các bước thực hiện muối cà pháo:

Bước thứ nhất(1): Đun sôi 2 muỗng đầy muối với 1 lít nước, sau đó để nước muối nguội hẳn. Vớt cà ra, rửa lại lần nữa, sau đó lấy ½ (một phần hai) chỗ nước muối nấu sôi để nguội rửa cà lần cuối, vảy cho cà ráo bớt nước.

muối cà pháo 3

Bước thứ hai(2): Lấy nước âm ấm (40 độ) pha với muối + 1 muỗng đường nhỏ. Nếm thử thấy có vị mặn như rim thịt làm ruốc là được, đừng mặn chát nhưng cũng đừng nhạt sẽ làm cà bị ủng.

Bước thứ ba(3): Xếp ½ (một phần hai) chỗ tỏi và riềng xuống đáy lọ. Cho một ít muối lót đáy hộp muối dưa cà, tiếp tục cho 1 lớp cà lên, làm liên tục như thế cho đến hết, sau đó đổ dung dịch đã pha sẵn trên vào. Đổ nước muối lên trên cà sao cho nước ngập qua cà độ 1,5 đốt ngón tay. Cuối cùng rải ½ (một phần hai) chỗ tỏi và riềng còn lại lên trên.

muối cà pháo cho vào lọ

-  Bước thứ tư(4): dùng một cái đĩa, vỉ tre hoặc một túi bóng chứa nước đặt lên trên để nén cho cà không bị nổi trên mặt nước, không bị thâm.

Nếu trong nhà mà có sẵn dứa thì các bạn hãy lấy phần lõi của quả dứa, thái miếng dài rồi cho vào muối cùng để món cà muối của chúng ta được thơm hơn. Có thể cho thêm vào lọ cà một thìa giấm trắng để món cà chua nhanh hơn.

muối cà pháo thành phẩm

Những lưu ý khi muối cà pháo:

-  Trời mùa hè, cà chỉ cần muối sau 2-3 ngày là ăn được. Không nên để cà trong vại lâu quá nước và nước cà nổi váng trắng, sẽ rất độc hại.

- cách chọn cà muối ngon: Cà pháo dùng để muối thường là cà xanh sống, vỏ còn sắc trắng. Nếu chị em chưa có kinh nghiệm chọn mua cà thì phải cắt quả cà làm đôi xem phần hạt cà pháo. Nếu cà pháo còn non thì hột muối xong sẽ bị mềm chứ cà muối sẽ không được giòn; cà già thì ruột cà đặc hơn, muối xong ăn bị hăng lại không thơm mà còn bị dai nữa.

Trên đây là những hướng dẫn về cách làm cũng như chọn nguyên liệu còn muối cà pháo có ngon hay không là phụ thuộc vào bàn tay khéo léo của người nội trợ. Hy vọng bạn thành công !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn kèm

snack chuối phụ kiện Top những thực phẩm giàu axit folic com cuon sushi cach lam banh da xao cay canh thịt hến nấu chua cách làm bánh rán cÃ Æ chua uống cà phê say tỉnh giả muối ớt Gà kho salad gà phi lê bao tu ca sot nam che dau xanh bot loc muc mot nang sot me Ăn hải sản an toàn hoành thánh lá homemade Nga Nguyễn cacao cha hap chay nuoc ep cam tết cổ truyền Phạm liên Tự làm bim bim khoai tây bắp bò hoa ngâm mắm cha chien xu măng tươi ca nuc kho la que cách làm bánh pudding gÃƒÆ ham thit heo ram sinh tố mồng tơi sã³c mặc đồ mùa đông LAU MON CHAY BI mi udon xao nam ngon Những công dụng và bài thuốc tuyệt đun nóng cach nau canh moc mang chua gỏi gà hoa chuối xuong th ruột non heo Goi đu du gỏi bò cơm cuốn han quoc quán ốc ngon ngư dân lẩu cá nấu thế nào chè nếp long nhãn mì khô thịt xá xíu Nga Nguyễn sườn rim bánh muffin tu lam bun gao luc bánh muffin thịt xông khói ho luộc gà nguyên con bánh mứt hoa thập cẩm thịt xá xíu cháo gan heo Mon khai vi mon ga sinh tố cà rốt và táo Nhận diện chè ướp xác chất cách làm pizza dau den tron sua chua nước mắm chua ngọt nuoc mam Bánh mì sandwhich ngon cÃƒÆ chua Cá kho Hạn ốc hút cach nau cac mon an ngon ngheu tron cu cai Cơm tối bun hit vien ngon gỏi cùi dưa hấu cách làm món gà cuộn thập cẩm Hướng dẫn móc khăn len Món gà Cún Khang Hàu tráng trứng thơm ngon các món ăn tốt cho sức khỏe nguoi món dê xào lăn Riềng xao chua ngot nấu bánh canh cua bánh bông lan Ä n phở bò rau xào Bánh bao nhân thịt xá xíu Sua Chua Bánh pizza kheo cach xep dua cach lam che buoi cá cơm Công thức đậu phụ béo ngậy cho con nấu chua Giả chả cá viên mục món ngon halloween trứng vịt đậu Hà Lan thịt ba rọi chiên nước mắm sup vi ca cách làm há cảo lợn đậm đà an hột vịt lộn rang me cách làm khoai lang ngào banh chung vuong cach lam banh khoái tự làm bánh flan kem đậu xanh nom tai hoa chuoi ngon chả lụa kho cac mon chay banh bao hap dan cách làm xôi cua lot chien gion sot me quả dâu tây cach nau bun ca ngon cánh gà nướng chao Món ngon dễ làm