Nguyên liệu làm bún thang Hà Nội :
- 400-500 gram thịt ức gà
- 300 gram xương ống
- 200 gram tôm
- 3 quả trứng vịt
- 50 gram nấm hương
- 200 gram giò lụa
- ½ (một phần hai) củ hành tây; 2 lát gừng; rau răm, hành lá, ớt.
- Mắm tôm
- 800 gram bún
Hưỡng dẫn làm bún thang món ăn nổi tiếng Hà Nội :
Bước thứ nhất(1): Nướng sơ nửa củ hành tây và 2 lát gừng. Trứng đánh tan đều cùng nước mắm, tiêu, mì chính, tráng mỏng rồi thái chỉ.
Bước thứ hai(2): Giò lụa thái sợi mỏng.
Bước thứ ba(3): Rau răm, hành lá rửa thật sạch thái nhỏ.
Bước thứ tư(4): Xương ống chần qua nước sôi rồi đổ ra, rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ hết những thứ bẩn trong xương. Cho xương vào nồi cùng 6 tô nước lọc, đun đến khi sôi thì cho hành tây và gừng nướng vào.
Ninh xương 30 phút cho xương ra nước ngọt.
Bước thứ năm(5): Ức gà rửa thật sạch vào luộc trong nồi nước xương. Gà chín tới thì vớt ra để nguội, xé sợi.
- Phần da gà (nếu có) đem thái chỉ.
Bước thứ sáu(6): Tôm luộc chín, bóc vỏ rồi cho vào cối giã nhỏ. Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào với nước mắm và tí đường, tôm hơi săn và thấm đều gia vị là được.
Bước thứ bảy(7): Nấm hương ngâm nước sôi cho nở, rửa lại bằng nước lạnh, cắt chân, vắt khô rồi cho vào nồi nước dùng. Khi nấm chín thì vớt ra dùng kéo cắt nhỏ.
Bước thứ tám(8): Thái chanh, ớt. Thế là hoàn thành khâu chế biến.
Bước thứ chín(9): Thưởng thức:
- Chần bún qua nước sôi, cho bún vào bát, xếp thịt gà và các thứ lên trên rồi chan nước dùng, rắc rau nêm. Cho thêm mắm tôm (nếu thích).
Bún thang món ăn ngon hấp dẫn cho gia đình ban mỗi bữa sáng
Bún thang với khâu làm nước dùng cầu kỳ một chút sẽ đêm lại 1 hương vị ngon lạ miệng và minh phải thốt cùng dẫn cho gia đình vào mỗi bữa hoặc những đội vị cho gia đình như dịp cuối tuần vậy. Bạn hãy trổ tài làm món ăn ngon này cho gia đình mình nhé.
Chúc bạn thành công
- Cách làm xôi dừa hạt sen món ăn ngon truyền thống
- Cách làm thịt ba chi kho mắm tét ngon đặc biệt
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
