Lẩu vịt om sấu ngon đãi cả nhà ngày cuối tuần.
Vịt được sử dụng để nấu nhiều món ăn ngon khác nhau trong gia đình vì thịt không bị bở, ăn nhiều không ngán mùa hè ăn thịt vịt còn rất là mát nữa. Cuối tuần các chị em hãy đổi món cho gia đình bằng nồi lẩu vịt om sấu này xem, kể cả ngày hè thưởng thức món lẩu này không kém ngon đi đâu bởi vị chua chua ngọt ngọt của nồi lẩu này sẽ xua tan mọi cảm giác ngán ăn.
Nguyên liệu cần cho nồi lẩu vịt om sấu :
- Vịt ngon - ½ (một phần hai) con.
- Sấu - 6 quả.
- Nước dừa - 3 quả.
- Rau - rau cải, rau cần (tùy thích).
- Rau thơm - rau ngổ và mùi tàu.
- Hành,tỏi, sả - mỗi thứ 2 củ.
- Đậu phụ trắng - 2 bìa.
- khoai môn - ½ (một phần hai) củ.
- sa tế, váng đậu, gia vị.
- Lưu ý : Nếu không có sấu có thể thay bằng: ½ (một phần hai) quả dứa chín + 1 quả khế + 2 quả me.
Các bước chế biến lầu vịt om sấu :
1. Vịt làm sạch
- Nhổ lông vịt còn sót lại.
- Dùng muối và dấm chà toàn thân vịt rồi xả lại với nước.
- Gừng giã nát tiếp tục chà lên toàn thân vịt để 5p rồi sửa sạch nước.
- Nếu vịt vẫn còn hôi bạn có thể dùng thêm 1 chén nhỏ rượu trắng.
2. Để vịt ráo nước, chặt miếng vừa ăn
- Uớp vịt với nước mắm, bột nêm, bột canh cho vừa ăn.
3. Hành, tỏi, sả thái nhỏ,giã nát đổ vào nồi vịt
- trộn thật đều các gia vị cho thật thấm, để 15 phút.
- Cho sấu vào cùng.
4. Trong lúc đợi vịt thấm gia vị
- Rửa rau sạch
- Cắt đậu
- Bổ khoai
- Rán váng đậu( để váng đậu được vàng ngon không bị cháy, khi rán cho nhỏ lửa, cho 3 miếng nhỏ vào 1, hơi vàng thì cho ra đĩa)
5. Cho nồi vịt lên xào cho săn 5p rồi đổ nước dừa vào đun sôi, hạ lửa nhỏ sôi lăn tăn trong vòng 15 phút.
- Trước khi ăn 10 phút cho khoai, đậu, váng đậu và sa tế vào.
- Vớt sấu ra dùng thìa dằm nhuyễn, bỏ hạt, đổ trở lại nồi lẩu đảo đều.
- Khi ăn cho rau ngổ và mùi tàu vào.
Chỉ mất 1h là các bạn đã có nồi lẩu vịt om sấu để thưởng thức cùng cả gia đình rồi.
NauNgon.com chúc các bạn thành công và ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
