Hôm trước mình đã giới thiệu đến bạn món xôi dừa hạt sen thơm ngon hấp dẫn. HÔn nay xin được chia sẻ thêm món xôi xéo thơm ngon không kém gì ngay tại nhà mình nhé.

Nguyên liệu  làm xôi xéo :

• Gạo nếp 300gram
• Đậu xanh (đã cà sạch vỏ)100gram
• Hành khô hoặc hành tím3-5củ to
• Da gà & mỡ gà
• Bột nghệ, muối

Cách làm xôi xéo ngay tại nhà :

Bước thứ nhất(1): Gạo vo sạch cho vào nồi cơm điện, cho nước & thêm 1 nhúm muối với 1 thìa café bột nghệ. Bước thứ hai(2):  Khuấy đều cho bột nghệ hòa tan trong nước. Bật nút nấu cơm như bình thường. Khi nồi cơm chuyển sang chế độ Warm (hâm nóng) thì lấy muôi hoặc đũa xới đều. Bước thứ ba(3) : Đậy nắp vung và đợi thêm khoảng 15-20 phút cho xôi chín đều bằng hơi nóng trong nồi. 3 Đậu xanh đãi sạch, ngâm trước vài tiếng, ngâm được qua đêm thì càng tốt.   Bước thứ tư(4) Cho đậu vào chõ hoặc nồi hấp cho chín mềm. Trộn đậu đã hấp chín với muối sao cho vừa miệng. Cho đậu vào cối giã mịn, rồi nắm thành các nắm tròn, cỡ nắm tay. Bước thứ năm(5) : Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng vừa phải và đều nhau. Không nên thái quá mỏng, khi phi hành sẽ dễ bị cháy và hành kém giòn. Phơi cho hành khô một chút. Có thể thái hành từ trước và để qua vài tiếng hoặc qua đêm cho hành khô, phi sẽ nhanh hơn. Rắc một chút bột năng lên hành, xóc đều. Bước thứ sáu(6) : Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho hành vào. Lưu ý là dầu phải đủ ngập hành, nên tốt nhất là dùng nồi con hoặc chảo sâu lòng để tiết kiệm dầu. hi thoảng đảo đều tay cho hành chín đều. Bước thứ bảy(7) : Ngay khi thấy hành chuyển sang màu vàng nâu nhạt thì tắt lửa. Múc hành ra giấy thấm dầu, hoặc dùng rá/muôi có lỗ để đựng hành (để bát ở dưới hứng dầu chảy xuống). Bước thứ tám(8) : Để cho hành tự khô & chuyển sang màu nâu đẹp. - Bắc chảo chống dính lên bếp, vặn lửa vừa. Đợi chảo thật khô thì cho da và mỡ gà vào rán ở lửa nhỏ hoặc vừa. Sau một lúc sẽ có mỡ nước chảy ra và phần da gà bị tóp lại. Chắt lấy phần mỡ nước ra bát. - Đơm xôi ra bát hoặc đĩa. Tiếp theo lấy dao sắc thái từng lát đỗ xanh mỏng phủ lên mặt xôi. Rắc hành phi. Cuối cùng là rưới mỡ gà lên xôi.   Xôi xéo thơm ngon ngay tại nhà   THế là bạn đã hoàn thành món xôi xéo thơm ngon ngay tại nhà mình cho gia đình thưởng thức rồi đảm bảo gia đình bạn sẽ bị hấp bởi món ăn ngon này.  

• Hướng dẫn làm gà bọc xôi chiên món ăn ngon ngày mới
• Hướng dẫn làm kim chi cải thảo món ngon xứ hàn

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)