Gỏi dạ dày chua ngọt giòn giòn cay cay giúp bữa ăn gia đình trở nên ngon hơn.
Hương vị giòn giòn,cay cay thơm ngon của món gỏi dạ dày chua ngọt luôn hấp dẫn rất nhiều người, không những thế đây còn là món ăn khá linh động trong hình thức sử dụng, bạn có thể dùng làm món ăn hàng ngày cho bữa ăn thêm bắt mắt, ngon miệng, cũng có thể là món ăn ngon trong những bữa tiệc nhỏ của gia đình hay là món nhậu để ông xã lai rai với bạn bè đều rất phù hợp.
Nguyên liệu:
-400-500 gram bao tử heo (Nếu thích bạn có thể thay thế bằng bao tử bò với trọng lượng tương tự)
-1 củ hành tây, 1 ít rau răm
-150 gram bột mì
-Nước cốt chanh, giấm, nước mắm, tỏi, ớt và muối.
Các bước thực hiện :
- Dạ dày mua về dùng dao cạo sạch lớp nhờn bên ngoài, rửa thật sạch. Thêm 150 gram bột mì đã chuẩn bị sẵn vào, dùng tay sát đều bột lên phần dạ dày, chà cho sạch phần nhớt còn lại. rửa thật sạch dạ dày lần nữa với muối và giấm (có thể dùng nước cốt chanh).
- Cho dạ dày lên nồi nước sôi, luộc khoảng 15 phút thì vớt ra thau nước đá sau đó cho vào nồi luộc chừng 10 phút nữa rồi vớt ra để nguội.
- Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, thái mỏng. Có thể ngâm hành tây trong đá và ít đường để đánh sạch mùi hăng.
- Chanh cắt thành từng múi, vắt lấy nước cốt chanh.
- Rau răm rửa thật sạch, băm nhuyễn.
- Ớt rửa thật sạch, thái nhỏ.
- Cho 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh cùng ít ớt băm vào bát nhỏ, khuấy đều để làm nước chấm. Nếu muốn bớt mặn, bạn có thể thêm 1 muỗng đường.
- Dạ dày sau khi nguội, thái sợi vừa ăn.
- Rưới nước chấm vào phần dạ dày, trộn thật đều. Lần lượt cho hành tây, rau răm vào, bóp đều cho dạ dày thấm vị.
- Gắp dạ dày ra dĩa, thêm ớt thái nhỏ vào nếu bạn thích ăn cay. Món ăn đã hoàn thành, bạn có thể dùng chung với cơm hoặc làm món mồi để ông xã chiêu đãi bạn bè.
NauNgon.com chúc các bạn ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
