Trời lạnh và mưa lâm thâm thế này mà được thưởng thức món giả cầy nấu bằng chân giò cùng bát cơm nóng hổi thì còn gì thú bằng, món ăn vừa dễ ăn vừa dễ làm này có lẽ sẽ không thể thiếu trong bữa ăn những ngày lạnh trời. Nói là dễ làm tuy nhiên không phải ai nấu cũng ngon và đậm vị đâu nhé.
Chỉ riêng món giả cầy nấu bằng chân giò thôi cũng đã có rất nhiều công thức cách làm khác nhau rồi, NauNgon.com xin chia sẻ với các bạn bí quyết nấu món giả cầy ngon và giản đơn nhất.
Giả cầy ăn cùng cơm nóng hoặc bún quá ngon.
Nguyên liệu cần thiết cho món giả cầy :
- Chân giò: 1 cái
- Nghệ: 30g
- Mắm tôm: 5g
- Giềng: 200g
- Mẻ: 150g
- Hành khô: 1 củ, đập dập, băm thật nhỏ
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt tiêu, mì chính, hành tươi, rau răm, rau ngổ, ớt tươi.
Các bước thực hiện món chân giò nấu giả cầy :
- Chân giò đem thui vàng, cạo rửa thật sạch, chặt miếng vuông quân cờ.
- Giềng, nghệ giã nhỏ, lọc lấy nước đặc.
- Mẻ, mắm tôm lọc bỏ sạn, bã
- Ướp thịt chân giò với giềng, nghệ, mẻ, mắm tôm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, để thấm 30 phút.
- Phi thơm hành khô, cho thịt vào đảo săn kĩ cho thấm, tiếp thêm nước ngập mặt nguyên liệu, đun sôi nhỏ lửa cho đến khi thịt chín mềm, cho hành hoa, rau ngổ, rau răm thái khúc vào đảo đều, múc ra bát. Dùng ớt tươi, rau ngổ trang trí, ăn kèm với cơm hoặc bún.
Các bước thực hiện cũng giản đơn phải không các bạn, tuy nhiên để món giả cầy ngon ngoài gia vị hài hòa, thơm mùi giềng, mẻ, mắm tôm còn ở cái bì giòn (giòn như bì cầy thật). NauNgon.com mách bạn nên gói chân giò trong giấy, gói hai ba lớp vào, sau đó mới mang đi thui bì sẽ vàng và rất là giòn.
- Món ăn giản đơn mỗi ngày
- Công thức món ăn ngon ngày tết
NauNgon.com chúc các bạn thành công và ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
