Món thịt kho của người Hàn Quốc không dùng thịt lợn mà thường kho thịt bò với nước tương, ăn rất bùi, đậm đà mà không bị ngấy.
Nguyên liệu làm thịt kho kiểu Hàn
- 600 gram thịt bắp bò, 8 nhánh tỏi, 20 gram gừng, 2 chiếc nấm hương khô, 1 cây hành to hoặc vài nhành hành hoa, 20 gram hạt tiêu hột, 2 lít nước.
- 8 thìa nước tương Ganjang, 5 thìa rượu trắng, 2 muỗng đường, 1 muỗng mạch nha, 3 quả trứng gà, 30 gram ớt xanh nhăn Gwari, 1 quả ớt cay.
Lưu ý: bạn có thể mua tương Ganjang ở các cửa hàng bán đồ Hàn Quốc hoặc thay bằng xì dầu và thay ở xanh nhăn Gwari bằng ớt xanh hoặc đậu đỗ tùy thích.
Cách làm thịt kho kiểu Hàn
Bước thứ nhất(1): Ngâm thịt bắp bò trong nước khoảng 1 tiếng cho sạch tiết.
Bước thứ hai(2): Cho 2 lít nước lọc vào nồi, cho thịt bò vào, rồi bỏ thêm 1 cây hành to và 5 thìa rượu trắng. Sau đó, bật bếp đun khoảng 50 phút. Đầu tiên đun bằng mức lửa to, khi nước luộc thịt sôi bùng lên được một lúc điều chỉnh xuống mức lửa nhỏ và đun lim rim cho thịt bò chín nhừ. Khi thịt bò luộc đã chín, vớt ra và cho sang một nồi khác, lấy lại khoảng 6 cốc nước thịt luộc.
Bước thứ ba(3): Luộc chín trứng rồi bóc vỏ.
Bước thứ tư(4): Vặt bỏ núm ớt xanh nhăn Gwari rồi rửa thật sạch.
Bước thứ năm(5): Cho vào niêu 6 cốc nước thịt luộc, thịt kho, trứng gà đã luộc. Cho luôn nấm hương khô vào nồi, gừng thái lát mỏng khoảng 20g, 8 thìa nước tương Ganjang, 2 muỗng đường kính, 1 muỗng mạch nha, khoảng 20 hạt tiêu hột, 8 nhánh tỏi đã bóc sạch vỏ, 1 quả ớt cay, rồi bật bếp đun ở mức lửa vừa khoảng 30 phút.
Bước thứ sáu(6): Khi nước trong niêu thịt kho đã gần cạn, gia vị đã thấm kỹ vào thịt bò và trứng, món ăn ngả màu nâu, ta mới cho ớt xanh nhăn Gwari vào. Để nước thịt kho sôi bùng lại thì tắt lửa. Lúc này màu sắc và hương thơm của niêu thịt sẽ rất quyến rũ, còn ớt xanh nhăn sẽ chín bằng hơi nóng còn lại trong niêu thịt kho.
Bước thứ bảy(7): Xé thịt bắp bò và bày lên đĩa rồi trang trí bằng trứng và ớt xanh.
Cách làm món thịt kho kiểu Hàn thơm ngon mới lạ đậm đà đưa cơm mà NauNgon.com vừa trình bày trên đây thật hấp dẫn phải không các bạn? Nào còn chần chờ gì nữa, hãy thực hiện ngay hôm nay để cả nhà thưởng thức nhé. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
