Món ăn đầy hấp dẫn lại giàu dinh dưỡng, tôm he là một loại thực phẩm bổ sung canxi rất tốt cho cơ thể, nên tăng cường ăn món này để có một bộ xương chắc khỏe bạn nhé.
Nguyên liệu gồm có:
- Tôm he to tươi (6 con): 600g
- Thịt nạc vai: 100g
- Giò sống: 30g
- Hành khô: 15g
- Hành hoa: 15g
- Ớt tươi: 1 quả
- Chanh: 1 quả
- Rau thơm, mùi: 2 mớ
- Hành lá: 2 cọng
- Gia vị, muối, bột nêm, hạt tiêu, dầu chiên: vừa đủ
Cách chế biến:
Tôm he tươi rửa thật sạch, cắt bỏ râu dưới mắt, bóc bỏ vỏ lưng, giữ nguyên vỏ đầu, đuôi và bỏ đường phân (hoặc để nguyên vỏ).
Dùng dao rạch từ đằng bụng làm đôi (theo chiều dọc), ướp một chút tiêu, muối.
Sau khi rạch dọc bụng tôm thì luồn đầu tôm vào giữa khe rạch.
Thịt nạc vai băm thật nhỏ, quật dẻo với giò sống, hành khô, gốc hành hoa (băm thật nhỏ) rồi nêm hạt tiêu, bột nêm.
Nhồi thịt vào phần bụng tôm cho kín rồi kẹp vỉ.
- Đun sôi dầu chiên rồi dội đều vào đầu và đuôi tôm cho đến khi có màu đỏ bóng.
- Quạt bếp than hoa (hoặc lò nướng) rồi đặt tôm đã nhồi thịt vào nướng chín vàng.
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
