Nguyên liệu (1 phần ăn)
- Cá ngừ tươi: 70g
- Mè: 1 muỗng cà phê
- Bún tươi: 30g
- Cải bẹ xanh: 2 lá
- Hành lá: 2 cọng
- Tía tô, cải mầm, húng cây: một ít.
Chế biến và trình bày
– Cá ngừ cắt thanh vuông 2x2cm, sau khi ướp mè và một chút muối tiêu, áp chảo cho chín vừa, để nguội.
– Trải lá cải bẹ xanh, cho rau lên, một lớp bún mỏng, rồi đặt thanh cá ngừ vào cuốn lại, dùng hành lá cột chặt, cắt khúc vừa ăn.
– Gỏi cá ngừ dùng chung với nước xốt tương.
– Làm nước xốt tương:
Tương đậu xay nhuyễn: 50 ml, thịt bằm: 30g, tỏi bằm: 5g, nước cốt dừa: 20ml, muối: ¼ (một phần tư) muỗng cà phê, đường: ½ (một phần hai) muỗng cà phê, hành phi, ớt bằm: một ít.
Cách chế biến:
- Phi thơm tỏi, rồi bỏ thịt vào xào chín, để nguội.
- Nấu tương đậu với nước cốt dừa, nêm lại cho vừa ăn.
- Khi dùng múc ra chén, thêm thịt bằm và hành phi, ớt bằm vào
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
