Hiện nay, người ta nói đến nhiều chất có khả năng chống oxy hóa, khử gốc tự do - nguyên nhân gây ra sự lão hóa... Ăn để chống lão hóa
Ăn để chống lão hóa

Nhưng thực tế, chỉ có bốn chất: beta caroten, vitamine E, vitamine C và selen được chứng minh chắc chắn có tác dụng này.


Thực phẩm giàu beta caroten

Beta caroten là chất tiền vitamine A có nhiều trong rau quả thiên nhiên như: cà rốt, cà chua, dưa hấu, bí ngô, rau ngót, rau đay... nhất là quả gấc. Khi hấp thu vào cơ thể, beta caroten được chuyển hóa thành vitamine A, với tỷ lệ 1mcg beta caroten sẽ thu được 0,167mcg vitamine A. Beta caroten khử các gốc tự do tốt hơn vitamine A. Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh thức ăn chứa tỷ lệ beta caroten cao giúp giảm nguy cơ ung thư. Ngoài ra, beta caroten còn giúp trẻ hóa làn da, giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch...

Thực phẩm nhiều vitamine E

Vitamine E là chất chống oxy hóa hữu hiệu, ngoài ra còn có tác dụng phòng ngừa bệnh tim mạch, giảm mệt mỏi, suy nhược. Những thực phẩm nguồn gốc thực vật giàu vitamine E gồm: đậu xanh (100 gram thu được 4 - 6mg), xà lách (100 gram thu được 3mg), lúa mì, ngô hạt, cà rốt... Đặc biệt, vitamine E có nhiều trong mầm của các loại hạt: giá đậu xanh, giá đậu tương, mầm hạt ngô (100 gram thu được 15-25mg), mầm lúa mì (25mg)... Vitamine E cũng có trong một số thực phẩm nguồn gốc động vật: trứng gà, thịt bò, cá mè...

Thực phẩm giàu vitamine C

Trong khẩu phần hằng ngày, mỗi người cần ăn từ 250 - 300 gram rau xanh. Đây là nguồn thực phẩm giàu vitamine C. Vitamine C giữ vai trò quan trọng trong việc duy trì sức đề kháng của cơ thể. Khi thiếu vitamine C, nhiều phản ứng miễn dịch của cơ thể giảm xuống. Vitamine C rất hiệu quả trong việc khử gốc tự do trong môi trường nước, máu, bào tương. Vitamine C có trong rau ngót, cần tây, rau đay, bông cải, cà chua, mùng tơi, rau muống. Vitamine C cũng có nhiều trong một số loại quả chín như: bưởi, xoài, nhãn, đu đủ, cam, chanh, quýt... Nên ăn các loại quả này vài lần một tuần.

Thực phẩm chứa selen

Selen có nhiều trong cá biển và các thực phẩm như: lòng đỏ trứng, dầu ô-liu, gan động vật, các hạt ngũ cốc nguyên hạt và nấm ăn... Theo khuyến cáo từ các chuyên gia dinh dưỡng thì mỗi người lớn nên dùng từ ba – bốn bữa ăn có cá biển hay hải sản một tuần.

Selen còn có tác dụng hoạt hóa vitamine E (giúp vitamine E “bẫy” các gốc tự do) và ngăn cản sự sản sinh các gốc tự do thứ cấp. Các gốc tự do là nguyên nhân gây nên sự lão hóa cơ thể, gây ra nhiều bệnh tật như: tim mạch, xương khớp, đái tháo đường, đục thủy tinh thể, ung thư...

    Theo PGS-TS-BS Lưu Thị Hiệp
(Trưởng khoa Đông y, BV Đa khoa Hồng Đức)
Phụ nữ
Tổng hợp & BT:

Về Menu

lão hóa

Phóng Mỳ ý sốt kem lam banh cupcake ngon atiso trang trí nhà bằng hoa Cách lam chan gà công thức kem xoài tẩm dừa Xôi Hà Nội khắc khoải nỗi nhớ mùa ba chỉ ngon kho cá hồi cocktail trai hong banh bot da ngon cách gọt dứa ga xao mang chua tách vỏ khoai tây Bà nh quy thạch nhân phomai Bánh ít lá gai quà quê nơi phố thị lam banh muffin áo thun trÃƒÆ atiso len canh hàu NEM mứt mỡ bi đo chọn chế biến nấm Kẹo đậu phộng cánh gà chiên rau muống cơm chiên rau U kho trứng gà lãƒæ Ốc lác nướng tiêu xanh cach lam hau chien bánh quy trà xanh sua xay ngon Mi xao gion chay cháo trai SÃƒÆ Cocktail cháo thịt chim câu Đã lợn 22 tôm tươi sốt tỏi lam banh xeo nhat ban món nướng ngon chè trái xoài gà bọc xôi đan len nấu thịt gà với nấm thịt heo nướng Rau cau dua banh ngai Che thach giot nuoc Bánh phục linh bánh quy chocolate bơ sa lát gà ngũ sắc trẻ biến tấu 2 banh kem tom boc bap chien ngon me ngao duong ngon cach lam bun bap bo khoai môn chiên những món mì ngon Mì spagetti sốt thịt bau hap dau hu Lai rai vó bò xách bò phố Hòa Mã nuoc ep vai dưa muối trộn cay lát súp khoai vị chua rong lam banh bôt lôc Cai bap nau ca hoi cơm chiên dưa chua canh ga ham hat sen ngon dum thịt kho tàu lassi mi spaghetti kem plan hùng vitamin c bắp lam rau cau 3D so diep chien sot dau Ha Lan bột nêm tự làm Trái bơ thịt bò om khoai GÃ Æ là chanh làm bánh tart xoài goi Nộm tai heo hương dẫn nấu chè bắp sữa đậu xanh lá dứa nước dừa banh macarons tinh yeu cach lam vien hai san sot chua ngot goi ca trung ngon ăn tăng cân giữ dáng tinh bột Yen công thức kem chanh Kết Cá kho Bánh chuối hấp món ngon mỗi ngày nấu dạ dày ngũ vị hương Nguyễn Tất Thành cach lam banh macaron kieu phap khoai mà cari đỏ Tuong ngọt Che hat sen hường am thuc phu quoc