Ở Đà Nẵng, thật không khó để tìm ăn một tô Mỳ Quảng. Từ quán bình dân vỉa hè đến những nhà hàng bóng bẩy sang trọng, những tô mỳ sóng sánh óng ả vẫn luôn là lựa chọn ưu tiên của các vị khách phương xa.
Cách nấu mỳ Quảng tôm thịt ngon tuyệt

Ở Đà Nẵng, thật không khó để tìm ăn một tô Mỳ Quảng. Từ quán bình dân vỉa hè đến những nhà hàng bóng bẩy sang trọng, những tô mỳ sóng sánh óng ả vẫn luôn là lựa chọn ưu tiên của các vị khách phương xa.

Mình cũng là kẻ đã đem lòng yêu em ý từ những sợi mỳ đầu tiên. Yêu nhất là nước dùng đậm đà thơm và đỏ màu cà chua tươi rói, chấm bánh đa nướng giòn thì tuyệt lắm. Phần topping cũng rất phong phú. Nào thịt heo, gà, bò, còn có tôm, lươn, ếch.. Quả là biết chiều lòng các thực khách. Theo mình được biết, bản thân người Quảng Nam cũng không nấu mỳ quảng theo một công thức chung nào, tuỳ vào mỗi gia đình, mỗi khẩu vị lại có một cách nấu riêng.

Nhân cái dịp Hà Nội xầm xì mây chả ra mây, mưa chả ra mưa, con bé béo thèm nắng thèm biển Đà Nẵng, lần đầu tiên nấu Mỳ Quảng theo kiểu cảm nhận của bản thân mình. Mọi người cùng vào bếp với mình nhé!

Nguyên liệu nấu mỳ Quảng

– Thịt ba chỉ: 400gr

– Tôm tươi: 300gr

– Mỳ Quảng khô mua 1 túi trong siêu thị Lotte

– Hoa chuối 1 cái

– Rau thơm các loại: rau mùi, rau bạc hà, tía tô, rau thơm, rau húng

– Bánh đa nướng giòn

– Lạc rang

– Cà chua 3-4 quả

– dầu chiên, muối, tiêu, nước mắm, đường, bột nghệ

– Hành khô bằm nhỏ, tỏi băm thật nhỏ

my-quang-tom-thit

Cách nấu mỳ Quảng tôm thịt thơm ngon

– Thịt ba chỉ thái miếng mỏng. Ướp với 3 thìa hành khô băm, 2 thìa cf bột nghệ, 1 thìa cf nước mắm, ½ (một phần hai) thìa cf tiêu, ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm. trộn thật đều, ướp khoảng 10-15 phút.

– Tôm tươi căt bỏ đầu và đuôi, ướp thêm 1 thìa cf tiêu và 1 thìa cf muối trong 5-10 phút.

– Rau thơm nhặt, rửa thật sạch. Hoa chuối thái mỏng ngâm trong nước pha giấm hoặc chanh cho khỏi nhựa và thâm đen. Cà chua gọt bỏ vỏ thái miếng nhỏ.

– Sau khi thịt đã thấm đều gia vị, cho thịt vào xào săn với 2 muỗng canh dầu chiên. Thịt săn trút ra bát để riêng.

– Đối với tôm: đem đảo tôm với 1 thìa dầu chiên cho tôm hồng đều hai mặt thì cho 2 thìa đường pha với chút nước vào. Rim tôm nhỏ lửa đến khi đường keo bám vào tôm là được.

– Phi thơm 1 thìa tỏi và 1 thìa hành băm rồi trút cà chua vào đảo đều. Thêm 1 thìa nước mắm rồi đun âm ỉ nhỏ lửa cho cà chua chín mềm. Giai đoạn này mất từ 10-15 phút.

– Sau khi cà chua đã chín, các bạn cho nước dùng gà hoặc xương lợn vào cho phù hợp với nhu cầu. Nên cho bằng ½ (một phần hai) lượng nước khi nấu bún phở vì món này không chan ngập nước. Hôm nay mình dùng nước ninh từ chân gà. Đun sôi nước cùng với cà chua, nêm nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa ăn thì trút phần thịt ba chỉ vào nồi đun cùng. Lưu ý món này nên làm nước dùng mặn hơn bình thường một chút.

– Chần mỳ: đun sôi 500ml nước hoà với 1 muỗng dầu chiên thì thả mỳ vào. Luộc mỳ chín mất từ 8-10 phút. Mỳ chín cho ra rổ xả nước lạnh. Để ráo.

– Trình bày: xếp rau thơm ở dưới cùng, sau đó bày mỳ, tiếp đến là tôm và chan nước dùng kèm thịt lên ½ (một phần hai) tô (không chan ngập). Rắc lạc rang lên, khi ăn bẻ bánh đa ra ăn kèm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo Bunny Kitchen

cách nấu mỳ quảng mỳ quảng mỳ quảng tôm thịt
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn đặc sản

che xoai thit bo xao lan mon ga ham rau ram quân cờ Dưỡng banh cuon sau rieng cach nau cac mon hoa thiên lý trộn nộm hoa chuối Chị túi sà u cháo hạt sen soup củ cải muối cá lóc đồng Tôm cuộn thịt xông khói nướng cay nấu cháo sườn Hoa Atiso do ngam quã ơt Thực đơn công thức chè chuối cốt dừa ngao hoa xào tỏi nóng hổi ý tưởng sáng tạo TRUNG cach lam che bach qua Thit ba chi cơm nấm sốt thịt bằm cà linh cá sốt nôm rau nhút Món Việt ngon khó cưỡng trên tạp chí quã t banh quy bo tra xanh che soup gà Thơm mát hương vị nụ vối quê tép xào hành soup gà bo xao xa rau cu qua quả bí nau canh bà bà làm bánh không cần lò Tra sua Cắt mẻ cha gio tôm viên rán giòn cách làm gà hầm hạt dẻ 4 rau quả có ích mâm xôi cherry nướng cá trắm quả bơ Góc Bếp MÓN XÀO Thịt vịt mon che mẹ bầu Tau hu kho nam rom banh khoai lang tim ngon Cá Tháng Tư Bánh bột lọc nhân tôm Biến ống hút thành trái tim 3D trang trí CHAY Món Chính mắm me chua Cách làm gỏi xoài Dê cách làm bánh cach lam tom làm ô mai cóc gừng bố Chung quả cầu cách làm xôi cá rô món quà đáng yêu dự thi long ga banh tart chanh tuoi bánh bông lan trứng spaghetti sữa chua túi ầu mon an ngon rau can mực áp chảo Hu cac mon an quả dứa pancake sot caramel chanh Canh gà cua chien gion canh chua cá rau nhút cach lam chips khoai tay sinh tố bơ đu đủ kho ca nuc voi mia ngon canh bi do nau dau ngon bot nấu canh riêu cua banh bao quả dừa cha dau thit SÃƒÆ Trứng cá hồi chÃƒÆ khoai banh quy cha la ngon mon xào tôm chiên List Cơm cá ướp sả nướng lá chuối thịt sốt rau củ bị nhiễm độc cách nấu ăn ngon tôm xào vỏ cam tra món ăn miền bắc quả khế chả giò cá QuẠđậu khuôn rang muối Khéo tay Nhuộm màu tự nhiên cho trứng nuoc sot bo cháo thịt bằm chả khoai tôm bun rie ngon sườn kho mặn Mà t dễ thương thịt ba chỉ quả kiwi mexican Những điều chưa biết về sôcôla goi cua ngon PÃƒÆ te Chả giò Chiên bún khô xào thịt rau củ ga nấu nho khô mon Trung Quốc cach lam lau ech dua leo xao son