Ở Đà Nẵng, thật không khó để tìm ăn một tô Mỳ Quảng. Từ quán bình dân vỉa hè đến những nhà hàng bóng bẩy sang trọng, những tô mỳ sóng sánh óng ả vẫn luôn là lựa chọn ưu tiên của các vị khách phương xa.
Cách nấu mỳ Quảng tôm thịt ngon tuyệt

Ở Đà Nẵng, thật không khó để tìm ăn một tô Mỳ Quảng. Từ quán bình dân vỉa hè đến những nhà hàng bóng bẩy sang trọng, những tô mỳ sóng sánh óng ả vẫn luôn là lựa chọn ưu tiên của các vị khách phương xa.

Mình cũng là kẻ đã đem lòng yêu em ý từ những sợi mỳ đầu tiên. Yêu nhất là nước dùng đậm đà thơm và đỏ màu cà chua tươi rói, chấm bánh đa nướng giòn thì tuyệt lắm. Phần topping cũng rất phong phú. Nào thịt heo, gà, bò, còn có tôm, lươn, ếch.. Quả là biết chiều lòng các thực khách. Theo mình được biết, bản thân người Quảng Nam cũng không nấu mỳ quảng theo một công thức chung nào, tuỳ vào mỗi gia đình, mỗi khẩu vị lại có một cách nấu riêng.

Nhân cái dịp Hà Nội xầm xì mây chả ra mây, mưa chả ra mưa, con bé béo thèm nắng thèm biển Đà Nẵng, lần đầu tiên nấu Mỳ Quảng theo kiểu cảm nhận của bản thân mình. Mọi người cùng vào bếp với mình nhé!

Nguyên liệu nấu mỳ Quảng

– Thịt ba chỉ: 400gr

– Tôm tươi: 300gr

– Mỳ Quảng khô mua 1 túi trong siêu thị Lotte

– Hoa chuối 1 cái

– Rau thơm các loại: rau mùi, rau bạc hà, tía tô, rau thơm, rau húng

– Bánh đa nướng giòn

– Lạc rang

– Cà chua 3-4 quả

– dầu chiên, muối, tiêu, nước mắm, đường, bột nghệ

– Hành khô bằm nhỏ, tỏi băm thật nhỏ

my-quang-tom-thit

Cách nấu mỳ Quảng tôm thịt thơm ngon

– Thịt ba chỉ thái miếng mỏng. Ướp với 3 thìa hành khô băm, 2 thìa cf bột nghệ, 1 thìa cf nước mắm, ½ (một phần hai) thìa cf tiêu, ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm. trộn thật đều, ướp khoảng 10-15 phút.

– Tôm tươi căt bỏ đầu và đuôi, ướp thêm 1 thìa cf tiêu và 1 thìa cf muối trong 5-10 phút.

– Rau thơm nhặt, rửa thật sạch. Hoa chuối thái mỏng ngâm trong nước pha giấm hoặc chanh cho khỏi nhựa và thâm đen. Cà chua gọt bỏ vỏ thái miếng nhỏ.

– Sau khi thịt đã thấm đều gia vị, cho thịt vào xào săn với 2 muỗng canh dầu chiên. Thịt săn trút ra bát để riêng.

– Đối với tôm: đem đảo tôm với 1 thìa dầu chiên cho tôm hồng đều hai mặt thì cho 2 thìa đường pha với chút nước vào. Rim tôm nhỏ lửa đến khi đường keo bám vào tôm là được.

– Phi thơm 1 thìa tỏi và 1 thìa hành băm rồi trút cà chua vào đảo đều. Thêm 1 thìa nước mắm rồi đun âm ỉ nhỏ lửa cho cà chua chín mềm. Giai đoạn này mất từ 10-15 phút.

– Sau khi cà chua đã chín, các bạn cho nước dùng gà hoặc xương lợn vào cho phù hợp với nhu cầu. Nên cho bằng ½ (một phần hai) lượng nước khi nấu bún phở vì món này không chan ngập nước. Hôm nay mình dùng nước ninh từ chân gà. Đun sôi nước cùng với cà chua, nêm nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa ăn thì trút phần thịt ba chỉ vào nồi đun cùng. Lưu ý món này nên làm nước dùng mặn hơn bình thường một chút.

– Chần mỳ: đun sôi 500ml nước hoà với 1 muỗng dầu chiên thì thả mỳ vào. Luộc mỳ chín mất từ 8-10 phút. Mỳ chín cho ra rổ xả nước lạnh. Để ráo.

– Trình bày: xếp rau thơm ở dưới cùng, sau đó bày mỳ, tiếp đến là tôm và chan nước dùng kèm thịt lên ½ (một phần hai) tô (không chan ngập). Rắc lạc rang lên, khi ăn bẻ bánh đa ra ăn kèm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo Bunny Kitchen

cách nấu mỳ quảng mỳ quảng mỳ quảng tôm thịt
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn đặc sản

xôi đậu lạp xưởng mứt sen cách làm kho quẹt thuc don hang ngay trái tắc muối cach nau sup cach lam salad bap bach tuot nuong salad dứa Cánh gà nướng chạo tôm bọc bông cải chả cá lã vọng nam de nuong Mien nam sot nam sò cach lam mut khoai lang gỏi su hào bò khô cơm rượu đoan ngọ bún gạo xào ghẹ cách làm bánh tằm khoai mì salad trứng cách nấu canh cua Các bước cơ bản khi lau dọn tủ lạnh Tuần snack rong biển Bồng bún xào nam bộ tau hu trung bac thao ngon Soi cuc lam khoai tay lac cu toi Các Món hầm Há ng chocolate cupcake bẠp cẠi Các Món hầm NhẠấn Làm bánh khoai tây chiên pho mát bổ dưỡng nhất cho bé tập ăn bốc Thịt kho muoi toi Cún Khang Canh thịt viên khoai tây6" href="/index.php?q=miª">miª Về Châu Đốc thưởng thức gỏi lạ xôi dau xanh day nau an ngon Hướng dẫn pha chế thức uống cho đêm mì căn Làm hoa giả bachj tuộc hoc nâu dạ dày hầm xôi nếp cẩm trứng gà nướng thái lan bánh bông lan trứng chín nghệ thuật cắt giấy Bo Luc Lac Xao dà CÁCH LÀM THỎ MẮT HÍP GÀ CON CUTE TỪ Fruit roll ups bánh bắp nhân đậu mẹo vật kem trà xanh Cắt làm rau câu dua cai chua Ä ay Cach lam Banh dau xanh cach lam brownie socola buổi thói quen trứng hấp Trứng hấp vân bổ dưỡng sup khoai tay Nấu xôi cach lam thit bo kho bang chao cách làm mực dồn thịt Mẹo giúp bạn chọn cua ghẹ ngon cach lam dua gia cach làm gỏi bắp bò Thịt heo xào canh đậu đỏ xoà không ngấy trứng kho cach lam banh com ha noi cách làm trà khổ qua hÃƒÆ lan cách làm ruốc cá rô phi hamburger đậu hũ làm sua chua cach lam kem ca phe sua kem xoài cốt dừa CÃƒÆ nuong bóng xào thập cẩm tôm đồng bánh tro phá trai nau bun ca kien giang bún cua gỏi trái cây tôm bi luoc vua đầu bếp banh xu xê cong thuc lam mon lươn 5 món ăn Việt được xếp hạng kinh dị B脙茠脝o Banh canh suon heo cua chien gion xôi nhưng mon ngon 3 làm gỏi Bánh crepe Lươn pad thai pho xao