Món bún chả là một trong những món ăn đặc trưng rất nổi tiếng của Hà Nội. Hãy tham khảo cách làm món bún thơm ngon mà giản đơn này ngay sau đây nhé!
Cách làm món bún chả đặc trưng kiểu Hà Nội

Món bún chả là một trong những món ăn đặc trưng rất nổi tiếng của Hà Nội. Hãy tham khảo cách làm món bún thơm ngon mà giản đơn này ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm bún chả

– 500 gram thịt ba chỉ

– 500 gram thịt nạc vai

– Sả, hành khô, ớt, tỏi, chanh

– Đu đủ, cà rốt, rau sống ăn kèm

– Bột canh, mỳ chính (bột ngọt), đường, nước hàng, nước mắm.

bun-cha-ha-noi

Cách làm bún chả Hà Nội thơm ngon

– Thịt mua về bạn rửa thật sạch với muối, sau đó thái thịt ba chỉ thành những miếng mỏng to bản. Còn phần thịt nạc vai thì đem xay hoặc băm nhuyễn.

– Sả lột bớt lớp vỏ cứng bên ngoài, thái khoanh. Xay nhuyễn sả, sau đó vắt sả để lấy nước.

– Xay nhuyễn hành khô và tỏi cho đến khi nát.

– Ướp thịt theo tỷ lệ: 1 kg thịt: 3 thìa cà phê bột canh : 3 thìa đường : 3 thìa mỳ chính. Thêm vào 1 thìa cà phê nước hàng (nước màu) + 1 thìa nước mắm.

– Phần gia vị ở trên bạn chia làm 2 phần + hành xay nhuyễn + nước sả. Một phần bạn ướp với thịt xay nhuyễn. Phần còn lại ướp với thịt xắt miếng. Nếu có thời gian thì nên ướp gia vị trước một đêm, để trong tủ lạnh thì thịt sẽ thấm quá ngon.

– Lưu ý nhỏ là cứ mỗi 1 kg thịt bạn cho 1 thìa nước cốt chanh vào trộn thật đều trước khi đem nướng nhé, như thế thịt sau khi nướng sẽ mềm hơn đấy.

– Bào vỏ cà rốt và đu đủ rồi cho vào ngâm với nước muối đã pha loãng. Bào đu đủ và cà rồt thành những miếng mỏng. Sau đó đổ hết nước ngâm đi.

bun-cha-ha-noi-3

– Tiếp theo bạn cho đường, giấm, bột canh, chanh, ớt vào trộn thật đều với đu đủ cà rốt, nếm có vị chua ngọt vừa miệng.

– Lần lượt xếp thịt đã ướp gia vị lên vỉ nướng. Vê viên thịt băm thành những viên nhỏ vừa ăn. Bạn có thể nướng bằng lò hoặc bằng than, nhưng ngon nhất vẫn là nướng trên bếp than hoa.

– Trong quá trình nướng bạn nhớ phết dầu chiên lên mặt thịt để thịt không bị khô. Thịt nướng chín thơm bạn để ra dĩa riêng.

– Pha nước chấm ngon: bạn cho 5 nước : 2 mắm : 1 nước cốt chanh : 1,5 đường vào hòa tan, rồi thêm ớt và tỏi bằm vào. Công thức này có thể xê dịch tùy vào loại nước mắm bạn dùng độ mặn thế nào, làm xong bạn nhớ nếm lại để điều chỉnh cho thích hợp, để nước chấm có vị chua, mặn ngọt dịu nhẹ hài hòa.

– Cho nước chấm đã pha vào nồi đun ấm. rửa thật sạch các loại rau sống.

– Dọn bún + rau ra dĩa, cho chả + dưa đu đủ cà rốt vào nước chấm. Ăn bún chả này cực kì ngon nhé.

bun-cha-ha-noi-1

bun-cha-ha-noi-2

Chúc các bạn thành công.

Theo Thùy Duyên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn đặc sản

ca thu kho nuoc dua Nui xào bò Mật ông ThuÃÅ cach lam dua leo nuoc cham ngon pizza thịt trứng cach tia hoa hong tu ca chua cach lam mut du du dẻo vi chanh day banh can hai san ngon tom nau ca ri thom com dep tron dua Nhi Mì vịt tiềm sÃƒÆ p che bi ngo ca chien dot ký sinh trùng Ca chien Kiệt tác bánh ngọc nhật Wagashi Tháºch mon goi các món chay làm bánh gato đơn giản Miền Bắc nộm đu đủ bún thái salad cà mì gói xào chen ga kho ngon dưa bở cong thuc lam kem bo Chú salad nấm Chúng mình cùng học cách trang trí bánh tai heo ngam mam dau hu he Các món ăn ngon ở Đà Lạt nấu chè bí đỏ chim cut cách làm đậu hủ non buổi ngọt mát giái trứng xào Những món ngon banh donut hinh nhen Canh cá my y sot ngheu Ngộ xà lách trộn giấm bánh mì tươi Món ngon hồ Trị An níu chân du khách cach lam dua cai muoi chua man kho mắm sup băp Cạo cúm kỷ cách nấu banh canh cua thực phẩm đốt calo năng lượng Chung Lam đậu hủ ngâm tai heo với giấm bánh bột lọc nhân tôm sữa chua ngon Canh gà chiên Bánh trưng vi廙t banh bao thit kẹo mè lạc basic sponge cake recipe made with a rice cooker bánh su kem nhân kem sữa tươi làm bánh cach lam banh tart tao so tay nau an cach lam banh phu thê cách làm bánh khoai mỡ miền trung ga bi do ngừa đột quỵ rau quả cách làm ốc cà na rang muối ớt cách làm chè thái khoai tây lốc xoáy thưc don mon ngon trang da súp khoai tây hành boa ro banh sua chua ngon cong thuc banh tieu Muối Chua bao tu nhoi thit dạ dày hầm Goi đu du spaghetti xao thom ngon roti ga crepe đào Mẹo vặt ăn uống Thái oc nhoi cua chien gion giáng sinh bánh giáng sinh Ý mẹo nhỏ Ca tim nuong bánh bông lan tắc Nấu xôi m㪠thit heo tron pizza mini Nấu lẩu đậu phụ luộc trứng muối bề hành lá muối trà túi lọc khoai banh rau cu pho mai ngon công dụng của ổi Các món ngon từ cach lam banh tra xanh ngon món canh chua Mien bac Chị