Món bún chả là một trong những món ăn đặc trưng rất nổi tiếng của Hà Nội. Hãy tham khảo cách làm món bún thơm ngon mà giản đơn này ngay sau đây nhé!
Cách làm món bún chả đặc trưng kiểu Hà Nội

Món bún chả là một trong những món ăn đặc trưng rất nổi tiếng của Hà Nội. Hãy tham khảo cách làm món bún thơm ngon mà giản đơn này ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm bún chả

– 500 gram thịt ba chỉ

– 500 gram thịt nạc vai

– Sả, hành khô, ớt, tỏi, chanh

– Đu đủ, cà rốt, rau sống ăn kèm

– Bột canh, mỳ chính (bột ngọt), đường, nước hàng, nước mắm.

bun-cha-ha-noi

Cách làm bún chả Hà Nội thơm ngon

– Thịt mua về bạn rửa thật sạch với muối, sau đó thái thịt ba chỉ thành những miếng mỏng to bản. Còn phần thịt nạc vai thì đem xay hoặc băm nhuyễn.

– Sả lột bớt lớp vỏ cứng bên ngoài, thái khoanh. Xay nhuyễn sả, sau đó vắt sả để lấy nước.

– Xay nhuyễn hành khô và tỏi cho đến khi nát.

– Ướp thịt theo tỷ lệ: 1 kg thịt: 3 thìa cà phê bột canh : 3 thìa đường : 3 thìa mỳ chính. Thêm vào 1 thìa cà phê nước hàng (nước màu) + 1 thìa nước mắm.

– Phần gia vị ở trên bạn chia làm 2 phần + hành xay nhuyễn + nước sả. Một phần bạn ướp với thịt xay nhuyễn. Phần còn lại ướp với thịt xắt miếng. Nếu có thời gian thì nên ướp gia vị trước một đêm, để trong tủ lạnh thì thịt sẽ thấm quá ngon.

– Lưu ý nhỏ là cứ mỗi 1 kg thịt bạn cho 1 thìa nước cốt chanh vào trộn thật đều trước khi đem nướng nhé, như thế thịt sau khi nướng sẽ mềm hơn đấy.

– Bào vỏ cà rốt và đu đủ rồi cho vào ngâm với nước muối đã pha loãng. Bào đu đủ và cà rồt thành những miếng mỏng. Sau đó đổ hết nước ngâm đi.

bun-cha-ha-noi-3

– Tiếp theo bạn cho đường, giấm, bột canh, chanh, ớt vào trộn thật đều với đu đủ cà rốt, nếm có vị chua ngọt vừa miệng.

– Lần lượt xếp thịt đã ướp gia vị lên vỉ nướng. Vê viên thịt băm thành những viên nhỏ vừa ăn. Bạn có thể nướng bằng lò hoặc bằng than, nhưng ngon nhất vẫn là nướng trên bếp than hoa.

– Trong quá trình nướng bạn nhớ phết dầu chiên lên mặt thịt để thịt không bị khô. Thịt nướng chín thơm bạn để ra dĩa riêng.

– Pha nước chấm ngon: bạn cho 5 nước : 2 mắm : 1 nước cốt chanh : 1,5 đường vào hòa tan, rồi thêm ớt và tỏi bằm vào. Công thức này có thể xê dịch tùy vào loại nước mắm bạn dùng độ mặn thế nào, làm xong bạn nhớ nếm lại để điều chỉnh cho thích hợp, để nước chấm có vị chua, mặn ngọt dịu nhẹ hài hòa.

– Cho nước chấm đã pha vào nồi đun ấm. rửa thật sạch các loại rau sống.

– Dọn bún + rau ra dĩa, cho chả + dưa đu đủ cà rốt vào nước chấm. Ăn bún chả này cực kì ngon nhé.

bun-cha-ha-noi-1

bun-cha-ha-noi-2

Chúc các bạn thành công.

Theo Thùy Duyên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn đặc sản

cach lam macarons ngon cuộn lá móc mật mÐ Ñ thịt ba chỉ hấp khoai môn Ông bố tuyệt vời và những túi sandwich khoai tây xào nước tương banh tam ngot cach lam dui ga chien ngon ăm thưc giò heo mít luộc kho nấm màu cam chè khoai môn đậu phộng chả bò kho tiêu mía mì gói xào trang trí nhà bằng hoa bingsu dưa lưới bánh mỳ đọt cà phê sữa trứng Dâu Tây trộn salad cá chao long ngheu hap cải bó xôi cơn thèm ăn Thylakoid Băng trồng cây gia vị trong nhà canh gà xích long non su hao xao thom ngon má m Cá Tháng Tư Chè sắn dẻo thơm cho ngày sup pho mai lam mut ca phe Cách nấu đậu bắp ngâm mắm cÃƒÆ bÃƒÆ bơ xay nước cốt dừa cá sốt cà chua là m rÃƒÆ salad ca hoi screwdriver ram cuộn thập cẩm chiên khoai lang chien gion ngon Giai-color: #AEC515" href="/index.php?q=chạo thịt thính ngon">chạo thịt thính ngon bánh tôm tôm tươi món chiên hải sản cách nấu chè đậu tu lam lap xuong ung thư thực phẩm cháy bánh gừng hình người cách làm bánh khoai mì làm tương ớt mango yaourt verrines thom ngon mang cÃƒÆ Tắc muối làm tương đậu đen vịt tẩm mè chiên VÃÆo Thơmolor: #3949DB" href="/index.php?q=mẠm">mẠm Khoai mon Sò miến cua lam mut khoai tay soi cá cơm kho thịt ba rọi banh cupcake cu thomdex.php?q=Kho thit">Kho thit giang sinh rượu nếp miền Bắc nấu canh sườn bò tim mạch cholesterol thịt mỡ ngũ cốc cach lam mien xao hai san nếp than băp cải nhòi thit giá lạnh ngao xào tôm xốt dứa chua ngọt Đặc sàn Cần Thơ hương sắc miền Tây làm bánh mỳ chảo ngon lam sot bo bam kieu y củ cải cuộn thịt hấp Thịt Heo chien sa đầu cá pudding sữa chua Sườn chiên chua ngọt cach nau che bi ngo rim sườn mặn ngọt Canh bầu mẠt cải xoong trộn thị bò Cải xoong trộn cách nấu súp hải sản dâu phết kem Đất món ngon mỗi ngày mẠt ong nguyên liệu làm ô mai Đậu hũ đồ chay che thai Phạm Liên Đậu phụ tẩm vừng chiên Món ít dầu mỡ lam banh chien trung muoi Phô mai mẹo cách làm bánh mì tại nhà bánh cupcake vừng dua xao thit à 3 mâm cơm bánh phô mai mặn Indonesia cach lam muc xao kim chi cua rang muoi ngon mon khoai tây chiên làm bánh trứng mâm cỗ ngày tết dinh duong mon banh nuong cà bò cach nuong ca duoi ngon mâm dỗ Món bắc sườn kho nước mắm Cá kho tương hột gà nấu gừng