Chả cá Lã Vọng được coi là một trong những món ăn đặc trưng nổi tiếng của ẩm thực Hà thành. Hãy cùng học cách làm món chả cá Lã Vọng thơm ngon sau đây.
Cách làm chả cá Lã Vọng tuyệt ngon như ngoài quán

Chả cá Lã Vọng được coi là một trong những món ăn đặc trưng nổi tiếng của ẩm thực Hà thành. Với từng miếng chả được rưới nước mỡ đang sôi, được ăn kèm với bún rối, rau mùi, húng láng, lạc rang, thì là, hành củ tươi được chẻ nhỏ chấm cùng với mắm tôm vô cùng hấp dẫn.

Với nhiều người món ăn này được coi là món ăn yêu thích nhưng lại lo ngại về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm của nó. Vì vậy, hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món chả cá Lã Vọng tuyệt ngon mà rất giản đơn nhé!

Nguyên liệu làm món chả cá Lã Vọng

– 1 kilogram cá lăng, cá lăng là loại cá thích hợp nhất để làm món chả cá, có thể dùng cá quả hoặc cá tầm để thay thế.

– 1 mớ thì là

– 10 cây hành củ

– 4 muỗng mẻ

– 1 muỗng mắm tôm

– 2 muỗng đường

– ¼ (một phần tư) muỗng bột nghệ

– 40 gram riềng giã nhỏ

Các bước làm món chả cá Lã Vọng

Bước thứ nhất(1):

– Đầu tiên, các bạn cần tiến hành lọc mẻ để lấy phần nước mịn.

Bước thứ hai(2):

– Tiếp theo là bước sơ chế cá lăng, bạn làm cá rồi rửa thật sạch. Sau đó bạn lọc bỏ hết phần xương và da cơ chỉ lấy lại phần thịt rồi dùng khăn thấm khô và cắt cá thành từng miếng vừa ăn. Nhưng chú ý là giữ lại phần mỡ cá nhé!

Bước thứ ba(3):

– Cho cho cá vào cái bát tô rồi ướp gia vị gồm 4 muỗng mẻ, 1 muỗng mắm tôm, 2 muỗng đường, ¼ (một phần tư) muỗng bột nghệ và riềng đã được thái nhỏ, dùng đũa đảo đều và ướp trong vòng 45 phút – 1 giờ để cho cá thấm đều gia vị.

so-che-nguyen-lieu-lam-cha-ca

Ướp cá lăng làm chả cá Lã Vọng

Bước thứ tư(4):

– Trong lúc các bạn chờ đợi cá thấm, thì chúng ta tiến hành sơ chế các loại rau. Hành củ bạn bỏ gốc rửa thật sạch rồi chẻ thành từng lát mỏng, thì là các bạn có thể để nguyên cọng hoặc cắt khúc dài.

Bước thứ năm(5):

– Sau khi cá đã thấm đều gia vị bạn cho cá lên nướng trên than hồng cho cháy đến khi xém 2 mặt và cá có mùi thơm hấp dẫn là đươc.

– Nếu như trong quá trình nướng cá ,bạn thấy cá bị khô thì các bạn quét một chút dầu chiên lên cho miếng cá lăng mềm nhé!

cach-lam-cha-ca-la-vong

Cách làm chả cá Lã Vọng

Bước thứ sáu(6):

– Bạn cho phần mỡ cá vào chảo, rồi rán cho tan hết.

Bước thứ bảy(7):

– Đổ phần cá lăng được nướng vào trong chảo mỡ.

– Tiếp đến bạn nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng rồi tắt lửa. Sau đó bạn cho chả cá ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng.

mon-cha-ca-la-vong

Món chả cá Lã Vọng thơm ngon

Vậy là món chả cá Lã Vọng đã hoàn thành rồi, thật là giản đơn phải không nào? Hy vọng với những chia sẻ ở trên bạn đã có cho mình một món ăn vô cùng hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.

Chúc các bạn thành công nhé!

 Hà Vân

cá lăng cách làm chả cá lã vọng cách làm chả cá lã vọng ngon tuyệt chả cá lã vọng món chả cá lã vọng
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn đặc sản

côn Hủ tiếu Mỹ Tho món ngon đúng điệu 3 món hủ tiếu nổi tiếng của người Phạm Liên Xúc xích rim dứa và nước cach lam trung cuon ca rot xôi xoài Giải Nhiệt cá lưỡi trâu kho mít non xào tet han thuc cac mon mam bánh canh vit am thuc nha trang bún Làm kem Thịt Heo chien Làm quạ đen bằng bánh oreo cho tiệc khoai tây nghiền bọc trứng cút bánh nướng canh thịt bò thit lợn lau suon kem chuối nước cốt dừa xa lach dua luoi thom mì ý sốt thịt xông khói bún mắm thịt trái cây trộn chất dinh dưỡng thát phụ nữ việt nam thit bo cuon hanh bánh canh ga rong bien Pha nước chấm vịt những món cá chiên ngon nhãn khô rau xao kieu nhat thÃi Tự làm nước rửa bát kem sữa salad cua sen ba mau gà om cần Cách tỉa cà chua thành chú thỏ xinh cực cÃƒÆ kho hộp quà Bánh da lợn lam cocktail bailey ngon banh trang cuon thit luoc vỏ dưa ngâm muối cach lam chanh mat ong gung cocktail chanh day cây thông bánh phô mai cacao banh deo thom ngon sốt trứng gà banh cuon tiết canh cà tím xào thịt ba chỉ gừng kho thịt bò tom kho trung cut cánh hoa bò ngâm nước mắm mặn Hàu nướng Cửa Hội tội gì không Thịt De bánh pía hương sầu riêng cuốn diếp với cơm rượu huong dan lam banh mousse sốt chua ngọt cÃƒÆ ri cÃƒÆ chao suon hai ba trung cai thuốc thực phẩm ớt trái yến thach trung ca ngon Bánh canh ghẹ đặc biệt ở Sài Gòn cocktail trÃƒÆ cach muoi dua cai Khóm lam banh khoai mut tao ca hap ngon đồ dùng độc đáo sườn nấu coca canh nghêu SÃƒÆ tam CÃ Æ nuc xôi cuộn rong biển Xôi cuộn rong biển súp lơ xanh xào bò suon om cu sen nấu gà om cà chua Món Ngon ĐÃI Khách lam thach tra xanh luoc da day pudding socola đậu hũ lườn gà nướng húng quế khoai mà Cách lam gỏi gà Chan ga ngam chua ngot nướng bánh mì cach lam banh ran Doraemon nhan man thịt khô nau ragu valentine cach lam cai cuon sot nam đậu phụ hấp trứng muối kem tra xanh da bao dứa dầm món đậu hũ Bóc man tron muoi ot vong mon ca tim roi cuon tim ga xao ngon cá qua xoài làm bánh ạt tương hột Giòn giòn các món ăn chơi Ăn bánh xèo nóng giòn Quảng Ngãi giữa ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố