Nguyên liệu
300 gram thịt bò xay
4 nhánh lá tía tô
½ (một phần hai) củ hành tây
½ (một phần hai) muỗng súp sả bằm
½ (một phần hai) muỗng súp tỏi bằm
5 nhánh hành lá
3 muỗng súp đậu phộng
8 cái que xiên
1,5 thìa cà phê hạt nêm
½ (một phần hai) muỗng cà phê đường
½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu xay
¼ (một phần tư) thìa cà phê ngũ vị hương
3 muỗng súp dầu chiên
Nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm
Rau sống, bánh tráng ăn kèm.
Thực hiện
- trộn thật đều thịt bò với sả bằm, tỏi bằm, hạt nêm, đường, tiêu xay, ngũ vị hương và 1 muỗng súp dầu chiên.
- Cho thịt bò vào lá tía tô, cuốn chặt tay, dùng que xiên, xiên đều.
- Nướng chín bò cuộn trên lửa than.
- Hành lá cắt nhuyễn, cho vào chén sành. Nấu sôi dầu, trút vào chén hành để làm mỡ hành.
- Đậu phộng rang vàng, giã giập. Rau sống nhặt rửa thật sạch, vẩy ráo.
- Sắp bò nướng lá tía tô vào đĩa, chế mỡ hành, rắc đậu phộng lên, cuốn bánh tráng, rau sống. Thêm bún nếu thích. Chấm nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm.
Mách nhỏ:
- Cho thịt bò vào lá tía tô, cuốn chặt tay, dùng que xiên, xiên đều.
- Nướng chín bò cuộn trên lửa than sẽ ngon hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
