Bước thứ nhất(1): Cà rốt, măng tây, nấm hương ngâm rửa thật sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn và thái chỉ. Tương tự, thịt nguội các bạn cũng thái chỉ. Trứng đập ra bát, đánh đều.
Bước thứ hai(2): Sơ chế cá
Phi lê cá rửa thật sạch, cắt thành các lát mỏng, rồi ướp với rượu, gừng, muối, đường và dầu chiên khoảng 10 phút.
Sau khoảng 10 phút, cá đã thấm gia vị, các bạn lấy ra, cuộn cà rốt, nấm hương, thịt nguội và măng tây lại.
Bước thứ ba(3): Trứng đen lọc qua rây cho cho mịn rồi trộn ⅔ (hai phần ba) chỗ trứng với 50 ml nước rồi đem hấp cách thủy trong khoảng 7-10 phút
Sau khoảng 7-10 phút hoặc khi mặt trứng cứng lại thì các bạn xếp cá cuộn rau củ lên trên và đổ nốt ⅓ (một phần ba) chỗ trứng còn lại vào, tiếp tục hấp trong khoảng 10 phút cho cá và trứng chín thì tắt lửa là bạn đã hoàn thành món cá hấp trứng rồi nhé.