Bước thứ nhất(1): Để thực hiện Cá thu rim tỏi ớt trước hết ta cần:

- Cá thu rửa thật sạch, cho vào lò vi sóng nướng sơ qua 2 mặt hoặc dùng bếp than hoa nướng quá.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt rửa thật sạch, xẻ 1 đường, bỏ hạt, băm thật nhỏ. Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ thì giảm lượng ớt đi nhé.

Bước thứ hai(2): Lấy 1 chiếc bát con trộn hỗn hợp sau: Nước mắm, đường, tỏi và ớt, nước lọc và xíu hạt nêm.

Bước thứ ba(3): Bật bếp, cho cá thu và hỗn hợp pha ở Bước thứ hai(2) vào, đun liu riu cho cá thấm gia vị., thỉnh thoảng lật mặt cá cho thấm đều gia vị, món Cá thu rim tỏi ớt sẽ ngon hơn. Đun tới khi gần cạn thì tắt lửa.

Khi cá chín, tắt lửa, gắp cá lên đĩa, dưới nước sốt lên và rắc thêm chút hạt tiêu, ăn nóng với cơm.