1. Ngâm trà khô vào nước sôi

 2. Lọc bỏ xương, dùng búa dần thịt gà cho mềm sau đó ướp với muối, xì dầu, rượu và đường.

 3. Đổ nước trà (lọc bỏ cặn) vào ướp cùng thịt gà khoảng 30 phút để gia vị được thấm đều

 4. Bỏ nước ướp cùng thịt gà, để khô 10 phút

 5. Cho thịt gà vào chảo mỡ nóng, đổ ½ (một phần hai) nước cốt chanh lên bề mặt miếng thịt. Lưu ý đun nhỏ lửa và đậy nắp cho đến khi một mặt chính vàng.

 6. Lật miếng gà rồi đổ nốt ½ (một phần hai) nước cốt chanh còn lại lên, tiếp tục rán cho tới khi gà chuyển vàng thì cho ra đĩa.

 7. Sau khi cho gà ra, ta tiếp tục làm sốt bằng cách cho thêm một ít bột ngô, nước trà, xì dầu, ớt băm vào dầu còn trong chảo rồi đảo đều, để nóng một lúc cho hơi sền sệt sau đó tắt lửa.

Cuối cùng rưới nước sốt lên miếng thịt gà đã rán vàng ta được món ăn hấp dẫn dưới đây: