Bước thứ nhất(1) :

Đùi gà rửa thật sạch, bỏ da hoặc giữ nguyên da tùy vào sở thích của mỗi đầu bếp. Đem ướp cùng 100ml sữa tươi + hạt nêm + nước cốt dừa trong 2 giờ.

Bước thứ hai(2) :

Cho gà và 100ml sữa vào nồi, nấu sôi rồi hạ thật nhỏ lửa, đậy vung om cho gà vừa chín tới. Vớt ra, để miếng thịt nguội và ráo nước. Đánh tan trứng.

Bước thứ ba(3) :

Lăn miếng thịt gà qua bột chiên giòn rồi nhúng vào trứng, để khoảng 15 phút cho khô bớt.

Bước thứ tư(4):

Lăn qua 1 lớp mỏng bột chiên xù rồi lại nhúng trứng và lăn tiếp với bột chiên xù  cho bột bám kín miếng thịt.

Bước thứ năm(5) :

Đặt một chảo dầu lên bếp, chiên gà ngập dầu cho miếng thịt vàng đều

Bước thứ sáu(6) :

Cuối cùng vớt ra cho ráo dầu và thưởng thức nóng cả nhà nhé!