Bước thứ nhất(1): Sơ chế
Thịt nạc rửa thật sạch, xay hoặc băm nhuyễn. Ướp thịt với một chút tiêu, nước mắm.
Hẹ rửa thật sạch, cắt nhỏ. Ớt sừng cắt hạt lựu
Đập trứng ra bát, đánh tan rồi cho hẹ, 2 muỗng 3 muỗng sốt mayonnaise vào đánh đều.
Bước thứ hai(2): Rán trứng
Làm nóng chảo không dính, cho vào một chút dầu chiên, bỏ thịt vào xào săn rồi trải đều lên mặt chảo, sau đó đổ trứng vào tráng đều, rắc ớt sừng lên trên. Đậy vung lại rán trong khoảng 2 phút cho trứng chín thì tắt lửa, xúc ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng quá ngon