Bước thứ nhất(1): Các bạn rửa thật sạch sườn rồi ướp với muối, tiêu và xì dầu trong khoảng 15-20' cho sườn thấm gia vị và khi ăn sẽ không bị nhạt

Bước thứ hai(2): Tiếp theo các bạn bắc chảo lên bếp. Phi thơm tỏi rồi cho sườn vào, đảo đều cho đến khi sườn chín và chuyển màu hơi nâu.

Bước thứ ba(3): Sau đó các bạn cho nước sâm sấp mặt thịt, thêm xì dầu và nước màu vào rồi đậy nắp, đun khoảng 20', đến khi nước sốt cạn bớt và sánh lại

Bước thứ tư(4): Ở bước này các bạn rửa thật sạch hành tây, tỏi và ớt rồi xắt nhỏ hành tây, tỏi và ớt thành hạt lựu cho vừa ăn

- Trong 1 chảo khác, bạn cho hành tây và tỏi vào phi thơm, sau đó đến 2 phần ớt chuông và ớt tươi.

Bước thứ năm(5): Cuối cùng các bạn đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chín hẳn thì cho cả sườn và sốt vào. Xóc đều tay để các nguyên liệu đều nhau và thấm sốt, sau đó tắt lửa. Trước khi thưởng thức bạn có thể cho thêm một chút hạt tiêu để tăng hương vị cho món ăn.

Mong các bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!

Lưu ý:

Trước khi chiên sườn bạn nên ướp sườn và để ít nhất 15 phút để sườn thấm gia vị nêu không khi ăn sườn sẽ rất nhạt và không nhiều hương vị

Khi chiên sườn bạn nhớ để ý lật đều các mặt để sườn chín đều và có vỏ ngoài đẹp mắt, không bị cháy

Món sườn này rất thích hợp ăn chung với cơm nóng và đặc biệt là trong mùa đông.

Món sườn kho ngũ sắc sau khi hoàn thành có màu sắc bắt từ màu xanh của các loại rau, màu đỏ tươi hay vàng của ớt chuông, màu tím của hành cùng chút vàng nâu của sườn tươi ngon. Món ăn hấp dẫn, đậm hương vị mà không gây ngán cho người thưởn thức. Hãy làm món ngon này đãi gia đình và bạn bè nhé!

Cách chọn sườn ngon và bảo quản sườn:

+ Với các món sườn xào chua ngọt, kho, rán… các bạn nên chọn sườn nạc, ít hoặc không có mỡ. Có sụn là sườn non ăn quá ngon. Sườn làm các món ăn này các bạn nên chọn sườn thăn là ngon nhất nhé.

+ Cho món canh, cháo, bún: nên chọn sườn có lẫn cả nạc lẫn mỡ để cho khi ăn được mềm, thơm, béo.

+ Với loại sườn cốt lết thì các bạn nên chọn loại có quả thăn dày, ít lẫn mỡ thì thịt sẽ mềm và ngon hơn. Sườn cốt lết hợp nhất là chế biến các món như nướng, rán, quay, rim, hun khói.

Các bạn nên đi chợ sớm để chọn mua được sườn lợn tươi, ngon nhất. Đi chợ muộn, nhiều khi các miếng ngon đã được bán hết rồi hay thậm chí là hết sườn không mua được hoặc mua được thì sườn dễ bị ôi do ảnh hưởng của thời tiết.

Ngoài ra, các bạn cũng lưu ý là nên chọn mua sườn (hay các nguyên liệu tươi sống khác) cuối cùng sau khi đã mua xong các loại rau, củ, quả… để hạn chế thời gian cất sườn trong túi ni lông vì có thể làm sườn bị ôi và các chất độc hại trong túi có thể thấm vào thịt sườn.

Khi mua sườn về, phải bỏ ra khỏi túi, chế biến ngay. Nếu không, các bạn phải rửa thật sạch, cho vào hộp kín hoặc túi zipper cất trong tủ lạnh để bảo quản nhé.