Bước thứ nhất(1): Sơ chế thịt

Thịt thăn mua về các bạn rửa thật sạch với nước, để cho ráo rồi các bạn dùng dao khía khoảng 6 – 8 đường sâu vừa phải ở mỗi cạnh miếng thịt để khi rán thịt sẽ không bị cong lên.

Sau đó, các bạn dùng sống dao băm đều lên miếng thịt. Nếu không dùng sống dao thì các bạn có thể dùng dĩa đâm đều lên miếng thịt để khi ướp miếng thịt thấm đều gia vị và khi ăn thịt sẽ mềm, ngon hơn.

Bước thứ hai(2): Ướp thịt

Các bạn cho muối và hạt tiêu vào ướp với thịt trong vòng khoảng 30’ cho thịt thấm đều gia vị và khi ăn sẽ cảm nhận được miếng thịt đầy hương vị. Nếu không muốn ướp muối thì các bạn có thể ướp bằng bột canh Bột gọt (mì chính) hoặc bột ngọt đều được.

Bước thứ ba(3): Tẩm bột

Các bạn đập sẵn ttrứng vào một chiếc bát rồi đánh đều cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện. Sau đó, các bạn cho bột mì và bột chiên xù ra mỗi cái ra một bát hoặc đĩa riêng.

Tiếp theo các bạn cho miếng thịt đã thấm đều gia vị vào lăn qua bột mì, trứng đánh tan và bột chiên xù.

Bước thứ tư(4): Rán thịt

Các bạn bắc một chiếc chảo hoặc nồi sâu lòng lên bếp, thêm dầu rồi đến khi dầu chiên đã già thì các bạn cho thịt đã tẩm bột vào rán. Khi rán bạn nên để lửa vừa phải, không nên để to quá, thịt dễ bị cháy. Các bạn nhớ lật đều cả 2 mặt miếng thịt để miếng thịt vàng đều cả 2 mặt, có màu đẹp mắt.

Khi thịt đã chín, các bạn gắp miếng thịt ra, để lên giấy thấm dầu cho bớt dầu.

Bước thứ năm(5): Làm nước sốt mỡ hành

Trước tiên các bạn cho chút dầu chiên (hoặc mỡ), một chút muối, bột nêm, nước mắm vào trộn thật đều với hành lá xắt nhỏ rồi cho vào lò vi sóng hâm nóng khoảng 20 giây.

Bước thứ sáu(6): Trang trí món ăn

Trước tiên các bạn bày miếng thịt chiên ra đĩa rồi rưới nước sốt mỡ hành lên trên các miếng thịt chiên đã thái. Để cho món ăn có mùi thơm ngon hơn bạn nên rắc thêm vừng rang lên trên. Các bạn có thể ăn thịt chấm kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món ngon này nhé!

Những lưu ý để có món thịt chiên kiểu mới ngon

Để miếng thịt ngon thì các bạn nhớ làm mềm thịt trước khi chiên nhé!

Trước khi rán các bạn nhớ tẩm ướp thịt trogn 30 phút để miếng thịt thấm gia vị, khi ăn thịt sẽ giòn và đậm hương vị hơn.

Cách chọn thịt lợn ngon:

• Với những miếng thịt tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Mỡ có màu sắc, độ rắn bình thường. Ngược lại, nếu miếng thịt đã bị ôi thì sẽ có màu hơi thâm, hoặc xanh nhạt, không bóng, có thể có nhớt, mùi khó chịu
• Đối với miếng thịt tươi lát cắt bình thường, sáng, khô còn miếng thịt đã hỏng lát cắt màu sắc tối và hơi ướt
• Miếng thịt tươi thường có độ rắn chắc, đàn hồi cao. Khi dùng ngón tay ấn vào miếng thịt sẽ thấy không để lại vết lõm, không bị dính. Nếu miếng thịt đã bị ôi thì ngược lại.

Thịt chiên kiểu mới là một món ăn vừa quen vừa lạ với người thưởng thức, nó hấp dẫn người thưởng thức ngay từ màu vàng đẹp mắt của lớp vỏ giòn tan đến những miếng thịt mềm tươi, đậm hương vị khi thưởng thức. Món ăn giản đơn này sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn không có nhiều thời gian chuẩn bị sẵn mà món ăn vẫn ngon và hấp dẫn người thưởng thức.