Mỗi cach lam cha com có một hương vị hấp dẫn riêng, vị dẻo thơm của cốm quyện với thịt, tiêu và mắm có vị thơm ngon, bùi khó có thể quên.
Cách làm chả cốm | Cach lam cha com | Mon ăn ngon Hà Nội

Nguyên liệu gồm có:

  • Giò sống - 0,5 kg
  • Cốm tươi - 100 gam
  • Hạt tiêu xay - 1 muỗng nhỏ
  • Nước mắm ngon - vừa đủ
  • dầu chiên hoặc dầu olive - vừa đủ
  • Lá sen - 1- 2 lá
  • Chanh - 1 quả
  • Tỏi - 1 củ
  • Đường - 1 muỗng nhỏ

Hướng dẫn Cách chế biến:

Cách làm chả cốm

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn nguyên liệu;

-Cho  giò sống, ⅔ (hai phần ba) chỗ cốm, nước mắm ngon, hạt tiêu xay vào chiếc tô lớn  trộn thật đều, đánh thật nhuyễn bàng thìa để cho các hạt cốm và thịt quyện vào nhau. Để chừng 5 phút cho hạt cốm nở đều. nếu cốm khô các bạn phải ngâm cốm với chút nước sôi cho cốm mềm ra nhé hoặc trộn cốm với 1 quả trứng gà cũng ngon.Cach lam cha com dac san ha noi, nau an ngon, mon an ngon, sotaynauan.com

Cach lam cha com dac san ha noi, nau an ngon, mon an ngon, sotaynauan.com

Cach lam cha com dac san ha noi, nau an ngon, mon an ngon, sotaynauan.com

Bước thứ hai(2): Pha nước mắm chấm

Trong khi chờ chả thấm gia vị các bạn pha nước mắm nhé: lấy 3 muỗng nước mắm ngon cho vào bát, chanh bóc vỏ tách múi lấy cả tôm cho vào bát chấm,  ớt tùy theo khẩu vị của từng người bỏ hạt xắt nhỏ hoặc giã nát cũng được. trộn thật đều mắm, chanh, ớt, tỏi có thể cho thêm chút đường, nước sôi nguội tùy khẩu vị.

pha nuoc mam, cham cha com, mon an ngon dac san Ha noi

nuoc cham ngon, pha nuoc cham ngon, sotaynauan.com

Bước thứ ba(3): Rán chả cốm theo cách rán trực tiếp

-Dùng thìa lấy thành từng thìa nhỏ vo tròn rồi ấn dẹt. lăn chả qua cốm hoặc rắc thêm cốm xanh lên mặt. các bạn có thể tạo hình miếng chả nếu có khuôn hoa, lá... thì món chả sẽ hấp dẫn hơn.

Cach lam cha com dac san ha noi, nau an ngon, mon an ngon, sotaynauan.com

-Đặt chảo lên bếp cho đầu ăn vào nấu nóng các bạn để lửa nhỏ thôi nhé và cho chả  vào chảo chiên vàng cả 2 mặt.

Cach lam cha com dac san ha noi, nau an ngon, mon an ngon, sotaynauan.com

-Vớt ra cho vào giấy thấm dầu.

- Lấy đĩa cát lá sen thành hình hoa và bày chả lên đĩa , ăn nóng

Cach lam cha com dac san ha noi, nau an ngon, mon an ngon, sotaynauan.com

Cách 2: Hấp chả xong rồi rán

-Dùng lá sen gói nguyên liệu chả vào. muốn cho chả thành khuôn đẹp các ban đặt lá sen vào hộp hình vuông hoặc chữ nhật,hình tròn rồi chút nguyên liệu chả vào, dùng thìa nén chặt và gói lại.

- Bắc nồi hấp lên và cho khuôn chả lên bếp hấp chừng 10 phút  láy chả ra và cắt thành từng hình theo ý thích rồi rán vàng và ăn nóng. bày chả cốm như cách thứ nhất . có lá sen làm cho món ăn hấp dẫn và sang trọng hơn. đậm đà bản sắc Việt hơn. Món này có thể chấm với tương ớt cũng được nhé.

Cach lam cha com dac san ha noi, nau an ngon, mon an ngon, sotaynauan.com


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn chiên rán

Bánh khoai mì nướng tự may váy gà ngâm tÃƒÆ o ta gà tiềm ớt đồ dùng gà xào hạnh nhân Lam Giang Áp đồ gỗ gà hầm cay nấu cháo chim ngói thành công gà nướng muối ớt gà kho ném món huế gà hạt điều chao goi ga gà hầm nấm cach lam goi dau co ve Canh bầu gÃƒÆ kho gÃƒÆ ngam sa ot sinh tố quất bánh mặn gà hầm rượu toi gà cuốn dứa chiên gÃƒÆ rim cá nục gà rang cach lam caramen canh dưa leo nấu thịt heo bằm flan cafe cach lam hột gà nướng gi elly trần gà ham gà viên chiên xù ep ech xao ngon emdep ep dua hau cach lam goi du du gà quay ech xe phay ngon ech xao muop huong giảm cân giữ dáng ech xao he sa te ngon sea game 2015 ech xao nam ech rim nuoc dua thom ngon dua tuoi thạch trái cây dui ga sot man Ha Noi dua gia ngon kim chi mì trộn so diep nhat ban dui vit quay sot dau tay cà ri ô mai mơ dui ech chien bo dua chua ca rot banh trung thu deo cach lam goi ga bap cai du lịch ẩm thực thuc don ngon re bò hầm dong dua cai be xanh ngon CÃƒÆ ngà doi truong xao thom ngon Khoai Môn đâ u phu dinh dưỡng cách làm tỏi ngâm dấm ớt ngon cách làm bánh ngô lau vit ngon dien di diên làm bánh quy bơ quế canh rau thịt bò mon bi do ham ngu qua táo đỏ dinh dưỡng não trẻ trứng sữa chua cách muối hành de con bít tết từ gan heo dau phu hap Đậu rồng canh tôm quấn hẹ dau phu tam hanh phô mát chiên giòn day nâu sinh to le Cách chọn và chế biến đu đủ ăn dặm cach lam goi gan bo dau hu nuong giay bac ngon cơm tấm sườn dau chien man tom Mon canh ngon Chanh dau hu non kho cách làm món cá lóc nướng giấy bạc hấp thịt với trứng bách thảo thạch viên bi dau hu kho kho qua ngon cach lam banh mochi xoai sườn xào chua ngọt ngon kho gà với xì dầu Quýt cach lam banh tet ngon dau bap xao Vịt quay cach lam canh chua ngo sen dau hu non chien gion giảm cân nhanh cach lam che khoai mon dac san ha noi Ăn thử món Chi Lò kẹo dâu dao ngam duong nau sup ca hoi bi do dac san mien bac xao ca rot