Vị chua thanh nhẹ của me kết hợp thật tài tình với vị cay của ớt làm cho miếng đậu béo ngậy, nóng hổi trở nên hấp dẫn hơn. Ăn chay ngày Rằm với món đậu phụ xốt me 
|
Nguyên liệu gồm có:
500 gram đậu phụ
2-3 củ hành khô
1 củ tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ
2 muỗng cà phê me chua
1 chút đường (tùy thích)
1 muỗng súp ớt bột hoặc 1 quả ớt tươi nếu bạn thích ăn thật cay
2 muỗng súp bột nêm (hoặc nước mắm nếu bạn không ăn chay)
1 muỗng cà phê bột ngô (bột năng)
Hành lá, dầu rán vừa đủ. |
|
Bước thứ nhất(1):
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo rán vàng. |
|
Hành, tỏi, gừng băm thật nhỏ. |
|
Khi đậu vàng hai mặt thì gắp ra đĩa. |
|
Bước thứ hai(2):
Cho hành, tỏi, gừng vào chảo, phi vàng. |
|
Me hòa tan với 4-5 thìa nước, lọc bỏ bã. |
|
Bước thứ ba(3):
Cho me vào chảo cùng với hành, tỏi và gừng. |
|
Cho thêm ớt bột (hoặc ớt tươi), hạt nêm (hoặc nước mắm) và đường. |
|
Bước thứ tư(4):
Để lửa nhỏ rồi hòa tan bột ngô với 3 muỗng nước và đổ vào chảo và đảo đều cho đến khi xốt sánh lại. Thêm hành lá vào nữa là ta được một bát nước xốt sánh, hơi chua ngọt và hơi cay, thơm vị gừng, tỏi và hành. |
|
Khi ăn bạn bày đậu lên đĩa, rưới nước xốt lên đậu còn nóng giòn và ăn nóng với cơm. Món ăn dù thật giản đơn nhưng quá ngon miệng và nhẹ nhàng. |
Hầu như ai cũng biết làm món đậu phụ xốt cà chua – một món ăn giản đơn nhưng rất thân quen trong bữa ăn gia đình. Món đậu phụ rán xốt me chua cay cũng vậy, giản đơn mà lạ miệng, đưa cơm và rất phù hợp cho một bữa tối nhẹ nhàng. Vị chua thanh nhẹ của me kết hợp thật tài tình với vị cay của ớt làm cho miếng đậu béo ngậy, nóng hổi trở nên hấp dẫn hơn.
Mong các bạn ngon miệng và có bữa tối thật ngon bên gia đình nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
