Các món nộm ngon thường được chọn làm món khai vị cho bữa ăn bởi chúng thường là rau củ và có vị chua cay để kích thích khẩu vị mà không làm bạn no bụng.
Với món chay nộm củ sen này thì vị giác sẽ thực sự được kích thích để bữa ăn trở nên ngon miệng hơn. Nộm củ sen cay giòn sần sật với vị cay xé lại nghe thơm mùi vừng rang rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– 2 củ sen
– 1 nhánh tỏi băm thật nhỏ
– Hạt vừng rang chín
– Ớt khô (lượng cay tùy ý)
– Hành lá
– Dầu mè
– Gia vị: Xì dầu, giấm (hoặc nước cốt chanh), đường, súp, mì chính.
– Nếu sử dụng giấm, bạn nên chọn loại giấm gạo nguyên chất để tạo nên hương vị đặc trưng cho món chay.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Củ sen rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ. Ngâm vào nước có pha chút giấm hoặc nước cốt chanh khoảng 20 phút cho sạch nhựa. Sau đó vớt ra xả cho sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Không nên luộc củ sen quá lâu khiến sen mất độ giòn nhé!
Bước thứ hai(2): Luộc xong bạn vớt củ sen ra, chờ nguội bớt rồi bổ đôi củ sen theo chiều dọc và cắt lát dày khoảng 0.3cm.
Bước thứ ba(3): Ớt khô nướng qua cho thơm rồi cho vào bát hoặc cối giã nhuyễn.
Bước thứ tư(4): Đổ 2 muỗng canh dầu mè vào bát ớt nghiền.
Bước thứ năm(5): Rắc thêm vừng rang chín, trộn thật đều.
Bước thứ sáu(6): Cho củ sen thái lát vào một bát trộn lớn, rắc tỏi lên trên.
Bước thứ bảy(7): Thêm 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng canh bột canh, ⅓ (một phần ba) muỗng canh mì chính. Cuối cùng đổ hỗn hợp ở Bước thứ tư(4) và hành lá vào trộn thật đều.
Không chỉ là món nộm chống ngán, kích thích khẩu vị cho bữa ăn gia đình, nộm củ sen còn có thể trở thành một món ăn tiệc hấp dẫn, nhưng để bàn tiệc thêm phần trang trọng, đẹp mắt thì bạn nên kết hợp thêm vào món nộm một vài nguyên liệu như tôm, thịt. Ăn vừa quen vừa lạ, lại có tác dụng cải thiện chứng mất ngủ đáng kể.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Thanh Xuân
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
