Hãy cùng tham khảo công thức nấu món ăn chay canh mướp đắng đậu phụ để thêm vào danh sách những món ăn chay trong gia đình bạn nhé.
Cách làm Khổ qua xào nấm đậu phụ một món ăn thanh tịnh
Nguyễn liệu làm món canh mướp đắng nhồi đậu phụ :
- 1 bìa đậu phụ
- 2 quả mướp đắng
- 2 quả cà chua
- 1 quả trứng gà
- Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo khô)
- Muối, bột nêm, tiêu, dầu chiên.
Công thức làm món canh mướp đắng nhồi đậu phụ :
Bước thứ nhất(1) : Ngâm mộc nhĩ khô vào tô nước nóng cho nở nhanh, cắt bỏ chân, rửa thật sạch.
Bước thứ hai(2) : Mướp đắng ngâm nước rửa thật sạch bỏ hạt , bỏ ruột và cắt khúc vừa ăn như hình dưới đây :
Bước thứ ba(3) : Bắc một nồi nướng sôi, cho ít muối rồi bỏ mướp đắng vào luộc qua cho bớt đắng.
CÁCH CHẾ BIẾN MƯỚP NẮNG HẾT ĐẮNG
Bước thứ tư(4) : Cà chua rửa thật sạch, xắt hạt lựu
Bước thứ năm(5) : Mộc nhĩ sau khi ngâm nở, rửa dưới vòi nước lạnh cho sạch rồi cắt sợi, băm nhuyễn.
Bước thứ sáu(6) : Quả trứng gà đập ra bát, đánh tan.
Bước thứ bảy(7) : Bìa đậu phụ rửa qua cho sạch, dùng khăn giấy lau khô nước, xắt nhỏ cho dễ tán nhuyễn, dùng thìa to tán nhuyễn.
Bước thứ tám(8) : Lần lượt nêm một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ bột nêm, nửa thìa nhỏ tiêu vào bát đậu phụ ( sao cho vừa vặn ).
Bước thứ chín(9) : Cho mộc nhĩ xắt nhuyễn vào rồi cho trứng vào. Dùng thìa trộn thật đều nấm, trứng, đậu và gia vị lại với nhau thành hỗn hợp đồng nhất. Trứng sẽ giúp cho đậu dễ kết dính hơn.
Bước thứ nhất(1)0 : Dùng thìa múc một phần hỗn hợp đậu nhồi mướp đắng đã luộc. Nhớ ép cho chặt tay ( để tránh bị bung rời ra), làm lần lượt cho hết phần mướp đắng và đậu nhé.
Bước thứ nhất(1)1 : Bắc chảo nóng, cho dầu chiên vào, đợi dầu nóng cho cà chua xắt hạt lựu vào xào mềm cho ra nước màu, thêm một bát nước lạnh vào nấu cà thành hỗn hợp sệt sệt, nêm xíu muối và bột nêm cho vừa ăn ( tùy khẩu vị mỗi gia đình ).
Bước thứ nhất(1)2 : Xếp mướp đắng đã nhồi vào sốt cà chua, vặn lửa liu riu cho nước sốt thấm đều vào mướp đắng. tắt lửa rồi múc ra dùng nóng
Canh mướp đắng nhồi với đậu phụ với cách làm giản đơn ta đá có một món canh ngon và tốt cho sức khỏe.Nhất là đối với chị em phụ nếu dùng món canh mướp đắng nhòi đậu phụ thì sẽ làm cho vóc dang trở nên ngọc ngà hơn.Nếu ăn chay bạn có thể bỏ trứng ra cũng thì món ăn vẫn ngon nhé. Bạn có thể đóng gớp thêm về món với NiemDamMe bằng bình luận ở dưới
Chúc các bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
