Thận cá chứa nhiều chất độc nhưng ít ai biết và cắt bỏ.
Ăn cá không bỏ thận: Thói quen “chết người”

Cá là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình. Thịt cá rất giàu dinh dưỡng như vitamin, protein, canxi, kẽm,…Tuy nhiên, ít ai biết rằng, có những bộ phận trong cơ thể cá gây nguy hiểm tới sức khỏe con người.

Những bộ phận độc hại của cá

Theo thạc sĩ Bùi Tấn (Viện khoa học Địa chất & Khoáng sản - Bộ Tài nguyên Môi trường), những chất độc hại trong đất, nước có ảnh hướng rất lớn tới môi trường sống của các loài cá. Do vậy, cá dễ dàng nhiễm bệnh và gây hại tới sức khỏe của con người.

Thạc sĩ Tấn cho biết: “Các chất độc hại, đặc biệt là kim loại nặng có nhiều trong thận, sau đó đến gan, mang, cơ của cá. Khi nhiễm bệnh thì các bộ phận không nên ăn”.

Th.s Tấn giải thích, khi chế biến, mọi người có thể bỏ gan, lòng, mang nhưng vẫn phải ăn cơ. Đặc biệt, thận cá chứa nhiều chất độc nhưng ít ai biết và cắt bỏ.

an ca khong bo than: thoi quen “chet nguoi” - 1

Thận cá chứa rất nhiều chất độc nhưng ít ai biết (Ảnh minh họa: Internet)

Cách nhận biết cá bị nhiễm độc và ướp hóa chất

Khi cá bị nhiễm các chất độc hại, bằng mắt thường khó có thể nhận biết.  Th.s Tấn khẳng định: “Chỉ làm các xét nghiệm phân tích mới có thể biết cá bị nhiễm độc kim loại nặng ở mức độ nào”.

Tuy nhiên, đối với cá đông lạnh có thể nhận biết cá ướp hóa chất bằng mắt thường thông qua mang cá, thịt cá và khi chế biến cá.

- Mang cá: Khi làm cá, máu tươi đọng lại trong mang thì chứng tỏ cá tươi. Còn, không có máu đỏ, nhìn cá tươi thì cá đã được ướp hàn the.

an ca khong bo than: thoi quen “chet nguoi” - 2

Thạc sĩ Bùi Tấn khẳng định: "Chỉ làm các xét nghiệm phân tích mới có thể biết cá bị nhiễm độc kim loại nặng ở mức độ nào"

- Thịt cá nhẽo, dễ tróc vẩy: Cá ướp hàn the, ure nhìn rất tươi nhưng khi ấn tay vào thân cá thì thịt cá rất mềm, mình cá lõm xuống và ngửi có mùi lạ. Đặc biệt, cá dễ dàng bị tróc vẩy, thịt nhẽo,…

- Xuất hiện bọt đen khi nấu cá: Cá tươi, khi nấu xương có màu trắng. Nhưng, cá ướp hàn the khi nấu nổi bọt đen và xương cá có màu đen.

Nguy hiểm tới sức khỏe

Khi ăn phải cá nhiễm kim loại nặng hoặc có các chất phooc - môn bảo quản sẽ ảnh hưởng lớn tới sức khỏe con người. “Các độc chất của cá sẽ đi vào theo hệ tiêu hóa rồi sinh bệnh. Hoặc, chưa sinh bệnh thì có thể tích tụ trong cơ thể gây rối loạn trao đổi chất, thậm chí di duyền cho đời sau”, thạc sĩ Tấn cho biết.

Để đảm bảo sức khỏe, mọi người cần chọn những loại cá tươi, được nuôi tại môi trường an toàn, không có kim loại nặng hoặc ướp hóa chất độc hại. Nên chọn mua những loại thực phẩm được bảo quản tốt trong hệ thống cấp đông, tủ lạnh,…


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thận cá không tốt tac hai khi an than ca nhung mon an ngon

Bố hẠm cong thuc banh cupcake heo Quay Gà chiên chất bun rieu chả giò nhân bà chè chuoi Miền Trung bánh mì ngọt Màu sắc cháo cá Vi ca Ð Ð Ñ m độc đáo Xoi la cam ăn uống bột sinh to me bánh gừng bánh phục linh me ga huong dan nau che dau van muối dưa thịt gà sốt nam rom banh deo thực phẩm độc hại món mứt ngon bingsu nấm xào thịt bò Đơn dạ dày hầm cà tím sốt mặn Vịt tiềm túi đựng điện thoại muc xào lam banh ran kim chi già ga tim tặng quà ngÅ goi xoai tom kho pate gan gà Thiên Trúc bÃ Æ nước mắm ớt tỏi che ba mau cá kho tương bá bá ĐẬU cách nấu chè bột báng nước cốt dừa Bí đỏ phố tom rang chua ngot cách làm nước chấm nem bò khô cay pho ga cha dau thit Trứng cá hồi nộm gỏi bánh bong lan nấu cháo thịt cach lam ca ngu kho dua cà ba sa Bay Vịt nướng Khu trứng cuộn thịt nguội phô mai caramen chậu cây độc đáo gÃƒÆ kho cay cha bong ngon banana upside down bánh chuối úp ngược tart táo cách nấu dươi hu tieu de cai thao cách làm bắp rang bơ An khoai tây chiên bơ tỏi món ngon quy linh cao sữa đậu nành giải độc Lòng heo món ngon mon bun suon heo salad rau quả cach lam ngo sen cuon tom rau tien vua xao Ba món cháo ngon cho ngày Sài Gòn trở gió Mức sốt dâu kính Cha gio tom thit cha ca 4 món làm tranh giấy thịt ba chỉ bap bo xào miến với tôm tôm sú Nấu Phở rau dang list chả nộm cuộn vien trung trai tim hầm bò cach nâu lâu lươn sứa cu đơ hà tĩnh ngay tet gà lá sen banh cuon ngon công thức chuối chiên xôi gấc chuyên mít cà bát Tẩm avocado văn hóa ẩm thực