Để làm bánh rán nhân táo, bạn cần:
Vỏ bánh:- 470 gram bột mì- 120 gram shortening (Shortening là một loại chất béo dạng rắn hay được sử dụng để làm bánh. Nếu không tìm được, bạn có thể thay bằng bơ hoặc dầu dừa dạng cứng.)- 5 gram muối, 100ml nước lạnh
Nhân bánh:- 2 quả táo- 60 gram đường- 5 gram bột quế- Một nhúm muối- Dầu để rán bánh
Cách làm bánh rán nhân táo như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Để làm vỏ bánh, đầu tiên bạn rây bột mì và muối vào tô. Cắt shortening (hoặc bơ) thành từng viên nhỏ rồi cho vào cùng bột. Dùng dĩa (nĩa) trộn thật đều hỗn hợp lên cho đến khi hỗn hợp vụn ra.
Bước thứ hai(2):
- Trong khi trộn bột, bạn đổ 1 muỗng canh nước lạnh vào rồi tiếp tục trộn. Lặp lại cho đến khi hỗn hợp bắt đầu ẩm và đặc lại.
Bước thứ ba(3):
- Khi hỗn hợp bột đạt được độ cứng như hình, bạn nặn lại thành hình tròn, gói vào nylon thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh trong 30’.
Bước thứ tư(4):
- Để làm phần nhân táo, bạn rửa thật sạch 2 quả táo, gọt bỏ vỏ rồi xắt quân cờ ra cho vào nồi. Thêm đường, bột quế và muối vào cùng nữa nhé!
Bước thứ năm(5):
- Đun táo ở lửa nhỏ cho đến khi đường chảy hết và táo mềm.
Khi ăn, bạn rây thêm đường bột lên trên nữa nhé!
Bước thứ sáu(6):
- Sau 30’, bạn lấy bột ra. Rắc một ít bột mì lên mặt phẳng rồi cán bột mỏng. Dùng nắp lọ thuỷ tinh hoặc miệng cốc cắt bột thành các hình tròn đều nhau.
Bước thứ bảy(7):
- Cho một ít nhân táo vào giữa phần bột vừa cắt, sau đó làm ướt phần mép bột bánh để tăng độ dính.
Bước thứ tám(8):
- Gập đôi phần bột bánh lại, ấn đều các mép cho kín lại. Bạn có thể tạo các đường lượn sóng cho đẹp mắt nữa nhé!
Bước thứ chín(9):
- Cuối cùng, bạn rán bánh trong chảo ngập dầu nóng cho đến khi bột chín vàng, giòn rụm như hình thì gắp ra, để cho ráo dầu.
Trông bánh rán giòn rụm với nhân táo mềm thơm mùi quế có hấp dẫn không cơ chứ!
Bạn làm một mẻ rồi cất đi ăn dần cũng được đấy!
Món bánh rán này không cần lò, cách làm bột cũng không hề khó, cùng “triển” ngay thôi!
Nếu không thích kiểu rắc đường bột, bạn có thể pha đường bột với một ít nước thành hỗn hợp đường cát trắng thế này rồi rưới lên trông cũng rất đẹp nhé!
Ăn bánh rán trong ngày lạnh thì ngon lắm luôn!
Nguồn: Use real butter
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
