Thời tiết Sài Gòn đỏng đảnh, thất thường như cô gái 16 tuổi. Vừa nắng chang chang rồi bất ngờ mưa trút nước, khiến người ta bối rối... Tấp vào lề
Ăn bánh canh cá lóc Huế ở Sài Gòn



Thời tiết Sài Gòn đỏng đảnh, thất thường như cô gái 16 tuổi. Vừa nắng chang chang rồi bất ngờ mưa trút nước, khiến người ta bối rối... Tấp vào lề trú mưa, nhìn bâng quơ sang đường tôi thấy một bảng hiệu to đùng có ghi dòng chữ 'Bánh canh cá lóc Huế 15.000 đồng/tô' đầy 'mời gọi'.


 

Giữa thời đại bão giá và lạm phát thế này mà bán 15.000 đồng/tô ư? Thấy quán cũng đông đúc, hối hả người ra kẻ vào chợt làm tôi cảm thấy tò mò. Thôi thì cũng đang đói, tôi đánh xe chạy qua rồi đi thẳng vào quán.

Vừa đi ngang qua nồi nước lèo đã có thể ngửi thấy mùi hương thanh nhẹ dậy lên theo gió. Cái mùi đặc trưng xứ Huế đúng là không lẫn vào đâu được. Hương thơm béo ngậy của cá cũng thay nhau bay thẳng vào mũi.


 

"Lấy cho con một tô!". Tôi ngồi ngay ngắn vào bàn cầm khăn lau đũa, muỗng. 5 phút sau, tô bánh canh nghi ngút khói được bưng ra đặt ngay trước mặt. Ngoài trời thì mưa như trút nước, lạnh không thể tả. Tôi đưa tay áp vào tô bánh canh trước mặt mà cảm thấy lòng ấm ấp lạ thường. 

Cho một chút ớt, thêm một miếng chanh, tô bánh canh giờ đây nhìn càng hấp dẫn hơn với nhiều màu sắc xanh, trắng, vàng. Miếng cá được phi lê từ trước, bạn sẽ không thể nào thấy được một miếng xương dù là nhỏ cỡ nào. Vị của cá thơm nức mũi khi được ướp với mắm, tiêu, hành và ớt. Gắp cá với bánh canh cho vào miệng sau đó húp một miếng nước lèo ngọt lừ. Bỗng dưng cái lạnh lẽo, mệt nhọc dường như tan biến mất.


 

Thường thì những quán thế này còn bán thêm đầu cá nếu bạn có yêu cầu. Đừng tưởng đầu cá thì không có cái gì để ăn nhé. Nó vẫn có thịt, còn xương thì được hầm nhừ cả rồi. Ăn vào chỉ có ngây ngất. Chưa kể, cô chủ quán còn rắc thêm hành phi, mỡ hành, rau răm và một ít đậu phộng. Đến khi ăn vào mùi vị đậm đà vẫn còn đọng lại trên đầu lưỡi.

Về nhà tìm hiểu mới biết đây là đặc sản của xứ Huế. Có rất nhiều làng nổi tiếng như Nam Phổ, Thủy Dương, An Cựu... chế biến món này. Bánh canh phải được làm từ bột gạo chứ không phải bột mì. Người dân thức đến 2-3 giờ sáng để giã cho đến lúc "bột chín" thì khi nấu, bánh canh vẫn có độ trong mà không bị nhão.

Trương Trọng Tín


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Ăn bánh canh cá lóc Huế ở Sài Gòn

Măng chuyện lạ về rắn cách làm thạch mã³n ca miền nam nấu bí ngòi với thịt thức uống halloween cach lam che troi cupcake nho Thịt ga Ac ca ri ca dau bap xao cay cỏ Sà Šngam mam cach nau che troi Tôm đất xóc bơ tỏi rẠCHÃƒË lam sua chua trộn đu đủ lưỡi heo Món ngon dân dã từ dưa gang tươi ngon gói bánh tét gà xiên que nướng Cà Pháo mùi bánh khoai lang nấu sữa ChÃƒÆ gio thit cha cua dong ngon làm bánh mì Mộc nau lau cua canh ca chua bap cai mực hấp rau cau trai vai hap dan Che dau do CÃƒÆ Kho canh bi dao đầu bếp Anthony Bourdain spaghetti sốt bắp nướng với mỡ hành bún thịt nướng với riềng làmround-color: #3B2202" href="/index.php?q= cua hấp bia"> cua hấp bia xoi dau den tự làm bột trà xanh bọt hoa thien ly RÃƒÆ sushi cà banh bi ngo cách làm bánh cupcake thit cuon mi cà ri gà trÃƒÆ công thức sinh tố sữa dưa hấu thit heo chà bông học cách gói bánh chưng Giúp cách làm thịt heo nướng Vịt kho sả ta tống bánh nậm hot dog cho halloween com chien hai san ngon bánh tét lá dứa cá hồi xào mon an cung gia tien lam khoai tay nuong tieu Ä Æ n sinh tố vải thiều Ä á ng ng cÃƒÆ kho banh chuoi ngon nóng nộm hấp dẫn kho mam ngheu hap cham mam sa chè dưa nấu sữa Gạo Cocktail mÃƒÆ Bánh Mặn giẠm am thuc mien bac công thức nước ép dừa thơm banh phong tôm cháo móng giò heo Cách pha chế cach nau my ý kéo cắt cot lech nuong kieu phap ngon mắm dưa leo chè khoai mì làm nau thuc trứng vịt lộn xào me Xuna Nguyen Thực đơn đầu hè mát lành che ngo khoai lang ngon lam kem don gian Dưa muối vit om sau vi bac kem vải Thịt xá xíu Thêm các công thức đồ uống đã khát luon cuon nam măng hầm xương là nho mì ý trộn gà nướng salad cơm chiên khô Dưa bánh chiffon chuối panna cotta ca phe thịt gà sốt trứng chiên mì tôm mứt dâu nhan ghe rang me ngon Cà ri nhúng giấm thịt bò canh mướp bánh ngô rán giòn vá ng banh cuoi chien cua chien gion ná m bẠp cẠi latte trÃƒÆ xanh gi trứng rán bí ngòi đậu phụ tẩm hành bữa mừng năm mới