Thời tiết Sài Gòn đỏng đảnh, thất thường như cô gái 16 tuổi. Vừa nắng chang chang rồi bất ngờ mưa trút nước, khiến người ta bối rối... Tấp vào lề
Ăn bánh canh cá lóc Huế ở Sài Gòn



Thời tiết Sài Gòn đỏng đảnh, thất thường như cô gái 16 tuổi. Vừa nắng chang chang rồi bất ngờ mưa trút nước, khiến người ta bối rối... Tấp vào lề trú mưa, nhìn bâng quơ sang đường tôi thấy một bảng hiệu to đùng có ghi dòng chữ 'Bánh canh cá lóc Huế 15.000 đồng/tô' đầy 'mời gọi'.


 

Giữa thời đại bão giá và lạm phát thế này mà bán 15.000 đồng/tô ư? Thấy quán cũng đông đúc, hối hả người ra kẻ vào chợt làm tôi cảm thấy tò mò. Thôi thì cũng đang đói, tôi đánh xe chạy qua rồi đi thẳng vào quán.

Vừa đi ngang qua nồi nước lèo đã có thể ngửi thấy mùi hương thanh nhẹ dậy lên theo gió. Cái mùi đặc trưng xứ Huế đúng là không lẫn vào đâu được. Hương thơm béo ngậy của cá cũng thay nhau bay thẳng vào mũi.


 

"Lấy cho con một tô!". Tôi ngồi ngay ngắn vào bàn cầm khăn lau đũa, muỗng. 5 phút sau, tô bánh canh nghi ngút khói được bưng ra đặt ngay trước mặt. Ngoài trời thì mưa như trút nước, lạnh không thể tả. Tôi đưa tay áp vào tô bánh canh trước mặt mà cảm thấy lòng ấm ấp lạ thường. 

Cho một chút ớt, thêm một miếng chanh, tô bánh canh giờ đây nhìn càng hấp dẫn hơn với nhiều màu sắc xanh, trắng, vàng. Miếng cá được phi lê từ trước, bạn sẽ không thể nào thấy được một miếng xương dù là nhỏ cỡ nào. Vị của cá thơm nức mũi khi được ướp với mắm, tiêu, hành và ớt. Gắp cá với bánh canh cho vào miệng sau đó húp một miếng nước lèo ngọt lừ. Bỗng dưng cái lạnh lẽo, mệt nhọc dường như tan biến mất.


 

Thường thì những quán thế này còn bán thêm đầu cá nếu bạn có yêu cầu. Đừng tưởng đầu cá thì không có cái gì để ăn nhé. Nó vẫn có thịt, còn xương thì được hầm nhừ cả rồi. Ăn vào chỉ có ngây ngất. Chưa kể, cô chủ quán còn rắc thêm hành phi, mỡ hành, rau răm và một ít đậu phộng. Đến khi ăn vào mùi vị đậm đà vẫn còn đọng lại trên đầu lưỡi.

Về nhà tìm hiểu mới biết đây là đặc sản của xứ Huế. Có rất nhiều làng nổi tiếng như Nam Phổ, Thủy Dương, An Cựu... chế biến món này. Bánh canh phải được làm từ bột gạo chứ không phải bột mì. Người dân thức đến 2-3 giờ sáng để giã cho đến lúc "bột chín" thì khi nấu, bánh canh vẫn có độ trong mà không bị nhão.

Trương Trọng Tín


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Ăn bánh canh cá lóc Huế ở Sài Gòn

nhÃƒÆ hÃƒÆ ng ngôi nhà teen list cháo Làm da ua bạch tuộc xào ca trung chien sot chua ngot cach lam banh flan nuoc nha dam lam kem khoai mon cach lam banh deo trung thu bánh muffin Mẹo thái hành không cay mắt cach nau sò lông Củ cải xào thịt Nấu nha đam cach lam xoi boc chuoi nuong cha gio ngay tet cách làm cháo thịt băm cach lam sinh to bo Da Lat 4 món ăn không thể bỏ qua trong dịp tết bo xien dua luoi ngon ga kho gung ngon Tổng hợp 20 chiếc bánh cupcake với cách huyet heo muffin chuối sạch Rau muong hỗn hợp rượu và nước tăng lực hư cá rô kho banh flan nhat cach lam ga nuong bbq mẹo nhà bếp hay tổ chim quà vặt Hà Nội mien xao doc dao Nấu bún bò đậu hủ hấp trứng chè củ năng dac san dak lak Chù Tré gà chien da day heo xao sa ot dừa mắm tép Tuyết Nguyễn Thịt heo kho măng BÃ Æ banh khoai mon nhan thit nem trái cây Che nep khoai mon Giáng sinh Món ngon ngày tết tự làm thạch tại nhà công thức nước ép măng cụt nuoc cham Thom Kiệu salad dưa LÀM KEM bò Kheo Tay gối tựa bánh cuôn cuon banh trang bo ham gỏi óc bông lan cam mousse sua chua ca basa nuong xoi xoai thom ngon dung vi hoc nâu tôm ngon vit nuong sả gỏi dấp cá thực phẩm mùa thu Chan bong so dua salad khoai tay cach lam kho quet ngon làm dưa món thủy tinh lam banh canh Tuyết Nguyễn Pasta tôm ai cũng mê tít viet nam Món ăn kiểu đồng quê với bông nụ lam banh tai yên nau sup an dam cho be già ng sinh Dễ Làm canh giải nhiệt món bún banh xeo muc Bùi Hữu Nghĩa banh canh suon ngon trứng ủ muối mit non kho trứng chiên cốm Hà Lan Mon xoi vịt quay món xào ngon che dau do khoai mon quang kim châm xào bò salad bơ Cách nấu chè thái chè trái bơ chuối chiên canh cá gởi gà mon ngon tu thit bánh xu xê trung quốc Thưởng thức lẩu Thái chua cay ngày đông lau bo miẠpanna cotta ca phe