Mon chay : Soup bí Miso

Vật liệu cho mon chay Soup bí Miso: (2 khẩu phần)75 gram bí sợi cắt miếng dài.

Một ít tảo bẹ thái sợi.

2 nấm hương khô, ngâm mềm.

1 lát gừng.

2 lát củ cải trắng (tùy thích), gọt bỏ vỏ và cắt thành bông.

2 lát củ dền (tùy thích).

500ml nước.

¾ (ba phần tư) muỗng canh xốt tương ngọt hay tương miso hoặc với số lượng tùy thích.

½ (một phần hai) muỗng cà-phê hành lá xắt nhỏ hoặc một ít lá ngò tươi, để trình bày.

¼ (một phần tư) muỗng cà-phê mè rang, để trình bày.

Thực hiện mon chay :Cho tất cả bí sợi, gừng, tảo bẹ thái sợi, nấm, củ cải trắng và nước vào một cái nồi. Nấu súp sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10 phút.

Lấy bỏ củ cải trắng và ngâm với những lát củ dền trong 5 phút để tạo hoa màu hồng.

Thêm xốt tương ngọt hoặc tương miso vào súp.

Múc vào từng tô dùng, cho hoa củ cải trắng vào, trình bày với mè, hành lá hay lá ngò, và dùng.

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)