Chim cút hầm ngải cứu
Như bao loài cúc khác, lá ngải cứu luôn tỏa ra một mùi thơm dìu dịu, chẳng đậm đà nhưng vẫn khiến người ta xao xuyến.
Ngải cứu vốn được coi là một loại “linh dược” chữa nhiều thứ bệnh. Nhưng hơn thế nó là một món ăn vừa nhà quê vừa sang cả. Bảo sang vì có món gà ác tần ngải cứi bồi bổ cho bà bầu, bà đẻ. Còn nếu nhà quê, người ta nghĩ dến món trứng chiên ngải cứu hay ngải cứu hãm trà uống ấm lòng những buổi chiều mưa. Không phải là thứ rau ăn được hàng ngày nhưng ở quê không hiếm thấy vài bụi ngải cứu mọc dại.
Canh cá rô đồng ngải cứu
Dân thành phố tấc đất tấc vàng cũng thường dè sẻn chắt chiu một khoảng đất bên sân hẹp hay một chậu đất bé tẹo để trồng vài cây ngải cứu. Có sẵn thứ rau thuốc ấy trong nhà người ta thấy yên tâm hơn. Gặp lúc đau họng hay cảm cúm, giã ngải cứu lấy nước uống cũng nhanh khỏi. Còn nếu muốn bồi bổ sức khỏe, mua chục trứng vịt lộn về chưng ngải cứu ăn vừa ngon vừa phục hồi sức lực.
Cái lá ngải cứu thật lạ, nhấm nháp thấy vị đắng rành rành thế nhưng vò cả nắm đúc trứng hay nấu canh thì tuyệt nhiên không thấy đắng, lại còn cảm nhận vị ngọt mơ hồ man mát.
Một ngày đi làm về mệt mỏi rã rời, húp bát canh nấu cá rô đồng ngọt lịm, bùi bùi, thoang thoảng mùi ngải cứu hẳn không người chồng nào không xúc động với tấm tình người vợ. Bát canh ngải cứu mới ấm lòng làm sao. Theo Món ngonTổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
