Nguyên liệu gồm có: (cho gia đình 4 người) Bí đỏ: 3 lạng Đậu phụ: 3 bìa (cỡ vừa) Trứng: 2 quả (trứng gà) Hành xanh Gia vị, bột nêm.
Cách chế biến:
Đậu phụ rửa thật sạch, cũng thái miếng vuông nhỏ (khoảng 1cm)
Hành xanh thái khúc, phần hành củ tươi xé mỏng. Trứng gà đập ra bát, dùng đũa đánh bông Đặt nồi, khi nước trong nồi sôi cho bí đỏ vào trước tiên, nếm nêm gia vị cho vừa ăn. Khi nồi nước bắt đầu sôi trở lại, đun thêm chừng 5 phút cho bí chín mềm, lúc đó tiếp tục cho đậu phụ vào.Đợi canh sôi lại, đổ từ từ trứng gà đã đánh bông vào (có thể đổ qua rây cho trứng được mịn và lên vân đẹp), dùng đũa khuấy nhẹ, đều theo 1 chiều.
Canh sôi lại là được, rắc hành xanh và hành củ vào, múc ra bát ăn nóng. Món canh bí đỏ không cần dùng tới thịt cá để nấu nhưng vẫn ngọt ngào, đầy đủ chất dinh dưỡng. Với món ăn này, bạn hoàn toàn có thể dùng để thỉnh thoảng đổi món cho bé, thay cho những bữa cháo, bữa ăn đơn điệu hàng ngày.
Bài và ảnh: Cẩm Anh
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)