Tiết trời se lạnh lại mưa phùn, chị em hãy làm các món bò hầm cho cả nhà thưởng thức nhé.
Sườn bò hầm giá và bí đỏ
Vị ngọt của nước dùng, độ mềm của thịt hầm và giòn giòn của giá sẽ mang lại cho gia đình bữa ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu gồm có:
- Thịt bò (dùng phần dẻ sườn bò hoặc gân bò tùy ý thích): 300gr
- Giá đậu tương: 300gr
- Bí đỏ: 100gr
- Gia vị: muối, tỏi, dầu hào, tương cà chua, ớt bột Hàn Quốc…
Cách chế biến:
- Thịt bò rửa thật sạch, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn, ướp với 1 muỗng dầu hào, 1 củ tỏi bằm nhuyễn, ½ (một phần hai) thìa muối, ½ (một phần hai) thìa ớt bột Hàn Quốc trong khoảng 1h cho thịt bò thấm gia vị.
- rửa thật sạch giá đậu tương và bí đỏ, bí đỏ thái miếng mỏng vừa ăn.
- Bắc nồi lên bếp, thêm dầu chiên, phi tỏi thơm rồi cho 2 muỗng tương cà vào đảo đều.
- Thịt bò ướp đủ thời gian đem xào chung với sốt tương cà cho săn lại.
- Sau khi thịt bò chín sơ và săn lại thì thêm lượng nước vừa ăn, đậy vung cho sôi lại rồi vặn lửa nhỏ liu riu để hầm cho thịt bò chín nhừ.
- Thịt bò chín nhừ, cho bí đỏ vào, bí đỏ gần chín tiếp tục cho giá đậu tương vào, nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng ăn, thêm ít hành hoa trang trí cho đẹp rồi tắt lửa.
Múc sườn bò hầm giá và bí đỏ ra bát và ăn kèm cơm nóng quá ngon.
Bò hầm đậu Hà Lan
Thịt bò mềm thơm cùng đậu Hà Lan bùi, ngọt sẽ khiến bữa ăn ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều!
Nguyên liệu gồm có:
- Thịt sườn bò: 300gr
- 1 hộp đậu Hà Lan hoặc 100gr đậu Hà Lan tươi.
- Cà rốt: 1 củ
- Gia vị: muối, dầu hào, hạt tiêu, dầu chiên, chút bột ngô, 1 củ tỏi…
- Rau thơm
Cách chế biến:
- Thịt sườn bò rửa thật sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
- Ướp thịt với ½ (một phần hai) thìa muối, 1 muỗng dầu hào, 1 chút hạt tiêu, 1 muỗng café dầu chiên, 2 muỗng bột ngô, ½ (một phần hai) củ tỏi đập dập, ướp trong khoảng 1h đồng hồ cho sườn bò thấm đều gia vị.
- Trong thời gian chờ ướp thịt bò thì các bạn gọt bỏ vỏ cà rốt, cắt khoanh tròn. Rau mùi rửa thật sạch và bóc vỏ tỏi, đập dập.
- Sau khi thịt sườn bò đã thấm gia vị, bắc chảo/nồi lên bếp cho dầu chiên và ½ (một phần hai) chỗ tỏi đập dập còn lại phi thơm.
- Trút thịt bò ướp vào xào săn. Sau khi thịt đã chín tái thì thêm lượng nước vừa đủ sâm sấp mặt thịt rồi đậy vung cho sôi, sau đó hạ lửa liu riu để hầm cho thịt bò chín nhừ.
- Khi thịt bò chín nhừ, nước còn lại sệt sệt thì cho cà rốt, đậu Hà Lan vào hầm cùng đến chín.
nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng ăn, thêm chút rau thơm cho dậy mùi rồi tắt lửa, múc ra đĩa. Bò hầm đậu Hà Lan có thể ăn chung với cơm nóng hoặc bánh mỳ quá ngon.
Bò hầm khoai tây
Món thịt bò hầm khoai tây vừa thơm ngon lại vừa cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cả gia đình.
Nguyên liệu gồm có:
- Thịt bò: 1 kilogram
- Khoai tây: 3 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Cà chua: 3 quả
- Ngũ vị hương, hạt tiêu
- Hành, mùi
Cách chế biến:
- Món này nên chọn phần thịt bò có lẫn gân sẽ ngon hơn. Các bạn rửa thịt sạch rồi xắt nhỏ cỡ quân cờ, ướp với hạt tiêu, hạt nêm và ½ (một phần hai) gói ngũ vị hương. Rồi xào săn và chế nước, hầm bằng nồi áp suất sao cho thịt nhừ vừa tới.
- Khoai tây nạo vỏ, bổ miếng vừa ăn. Cà chua bổ làm tư, cà rốt tỉa hoa xắt khúc.
- Chưng cà chua với chút dầu chiên để tạo màu.
- Cho khoai tây, cà rốt vào xào thấm mắm thấm muối.
- Múc thịt bò vào nồi khoai tây rồi ninh đến khi khoai và cà rốt chín bở cũng là lúc thịt bò chín nhừ.
- Rắc hành, mùi xắt nhỏ vào nồi rồi tắt lửa.
Thịt bò hầm cà ri
Món ăn thoang thoảng mùi cà ri, vị bùi bùi đỏ của bí lẫn với từng miếng thịt bò đậm đà, thích hợp khi tiết trời se lạnh.
Nguyên liệu cần có:
- Thịt thăn bò 200 gr
- Hành khô tím 2 củ
- Tương cà (ketchup) 4 muỗng cà phê
- Bột cà ri 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh dầu chiên
- Bí đỏ ½ (một phần hai) quả
Cách chế biến:
- Thịt bò rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn, thấm khô.
- Bí đỏ gọt bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn bằng dao răng cưa.
- Củ hành tím băm nhuyễn, chia làm 2.
- 1 củ hành còn lại bóc vỏ, cắt đôi. - Ướp thịt bò với 1 phần hành băm, cà ri, tương cà, chút dầu chiên, hạt nêm, đường cho thấm trong 15 phút.
- Phi chỗ hành còn lại với dầu chiên cho thật thơm, cho bí đỏ xào qua rồi vớt ra.
Cho thịt bò đã ướp vào xào đến khi bò săn lại, đổ nước vào đun riu riu lửa, khi bò thật mềm, cho bí đỏ, hành tím vào đun và nêm lại cho vừa ăn.
Khi bí, bò đã mềm và thấm gia vị, nước sánh lại thì trút ra đĩa, dùng nóng với bánh mì hoặc cơm trắng đều ngon.
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
