Món xôi dẻo thơm, bùi bùi vị đỗ xanh, giòn giòn béo béo vị hành phi luôn luôn là sự lựa chọn đầu tiên trong danh sách những món ăn sáng yêu thích của mình! Ấm bụng sáng mùa đông với món xôi xéo dẻo thơm
Ấm bụng sáng mùa đông với món xôi xéo dẻo thơm

   

 

Nguyên liệu gồm có:

3 bát ăn cơm nếp - mình đong bằng bát ăn cơm bình thường.

200gr đậu xanh

2 muỗng cà phê bột nghệ

Hành khô, muối, bột nêm, dầu chiên.

 

Bước thứ nhất(1):

Đậu xanh xả nhiều lần cho sạch, đổ nước ngập mặt đậu, thêm chút muối rồi ngâm qua đêm.

 

Nếp vo sạch, đổ nước ngập mặt nếp, thêm chút muối và  bột nghệ rồi ngâm qua đêm.

 

Bước thứ hai(2):

Hôm sau bạn đổ đậu xanh ra rổ cho ráo nước, bỏ vào chõ hấp.

 

Khi đậu xanh chín mềm bạn nêm một ít gia vị hoặc bột nêm cho đậu xanh đậm đà rồi đổ đậu xanh ra khay hay mâm lớn, dùng tay hoặc chai nước không để cán đậu mịn ra.

 

Nắm đậu thành những nắm nhỏ bằng nắm tay.

  Bước thứ ba(3):   Hành khô rửa thật sạch, bóc vỏ. Bào hoặc xắt mỏng hành rồi trải ra khay hoặc rổ cho se bớt nước. Nếu có thể bạn để qua đêm là tốt nhất.
 

Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu sôi bạn cho hành vào, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay để hành chín đều.

Hành có màu sậm thì nhấc nồi hành ra khỏi bếp, trộn vào ¼ (một phần tư) thìa cà phê đường để hành được giòn lâu.

 

Vớt hành ra rá nhôm để cho ráo dầu, giữ lại phần dầu ăn bạn đã dùng để chiên hành.

 

Bước thứ tư(4):

Nếp đổ ra rổ cho ráo rồi cho lên chõ hấp chín, thỉnh thoảng xới đều.

 

Khi xôi chín bạn múc xôi ra bát, dùng dao xắt mỏng đậu xanh đổ lên trên bề mặt, rắc hành phi, rưới ít dầu ăn bạn đã dùng phi hành trên bề mặt xôi.

 

Bạn đừng quên rắc chút hành phi lên trên bát xôi để ăn kèm nhé, hành phi là một phần không thể thiếu của món xôi xéo đâu đấy!

Xôi xéo có lẽ là một trong những món ăn thời thơ ấu mà mình sẽ không thể nào quên dù có đi đâu. Món xôi dẻo thơm, bùi bùi vị đỗ xanh, giòn giòn béo béo vị hành phi luôn luôn là sự lựa chọn đầu tiên trong danh sách những món ăn sáng yêu thích của mình.     Mình còn nhớ hồi đi học, sáng sáng nếu muốn ăn xôi xéo sẽ phải dậy sớm, chạy ra đầu ngõ mua xôi; vì nếu không xôi xéo sẽ hết rất nhanh, chỉ còn các loại xôi khác. Mẹ mình nấu xôi xéo cũng quá ngon, nhưng chỉ khi nào nhà có cỗ mẹ mới nấu. Sau này khi đã có gia đình riêng và biết các nấu xôi xéo, mình thường nấu cho cả nhà ăn sáng.     Món xôi xéo xem qua công thức thì mình nghĩ là rất khó, nhưng khi làm đến lần thứ 2 thì mình đã quen tay làm mọi việc nhanh hơn. Bạn có thể phi nhiều hành, cất vào lọ để dùng dần, còn gạo và đỗ xanh thì ngâm từ hôm trước, hôm sau chỉ việc đồ chín là xong thôi.     Mong các bạn thành công với món xôi giản dị mà thơm ngon tuyệt vời này nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn sáng món ăn việt nam món ăn quê hương cách đồ xôi ngon

thịt kho đậu phụ mặn nhồi thịt TRUNG thịt bằm sốt cà spaghetti ca chua thực đơn ăn dặm Giúp ớt chuông xào thịt gà ớt chuông nhân thịt heo cha ca ẩm thực Hàn Quốc cha dau thit Trứng cá hồi dưa chuột trộn chua cay ca ngu kho Tự làm vá cam Cách giữ rau củ trong tủ lạnh thÃi Cá diêu hồng hấp bữa tiệc chấn cà ch nẠu canh chua mon banh nuoc nau che dau do Cẩn bánh cam phủ caramen Mạng đậu que xào thịt bò canh sườn heo củ sen hến canh cà chua nấu bạc hà 3 bày kẹo oishi canh sa kê nấu sườn canh đu đủ thịt viên canh đậu hũ rong biển làm bánh gato đơn giản trứng cút làm bánh tẻ thế nào sa lat râu mực tươi xào điều hẠn cach lam kem sua phở xốt chua ngọt ot ngam chua gỏi tôm thịt bông súng gà cuộn kiểu nhật ngay tet Chiên vịt ướp sa tế Khai vị Cơm cuộn cuon tom thit trà đào đường phèn canh sườn nấm kim châm cheesecake trà xanh trứng gà bọc khoai tây khoai lang chien gion ngon trứng cút kho thịt heo cach lam cai xanh cuon tom cuống Súp hải sản trân châu bun nam Cún Khang Cua lột chiên giòn ГЃ Cà chiên Cún Khang Sữa chua trà xanh banh ran bun riêu thạch táo mứt dừa bào sợi ca kho tuong ban hạnh nhân làm sữa món ngon từ đậu hũ nấu cháo bắc thảo nộm gà bắp cải nước sữa gạo nước chấm mặn thịt viên rim sữa gạo hàn quốc sốt teriyaki nhật bản gà nấu pa tê snack bong cai sườn nấu chuối Cách bày trí mâm ngũ quả đẹp cho ngày gà chiên lợi ích trái cây họ cam quýt THIT KHO TAU quà tÃÆm Lam tóm cổ HÃƒÆ Anh đi bun xao chay Ấm trè 潞 Xôi vỉ banh chuoi nâu ếch quÃƒÆ đáng yêu sũa chua vòng cổ mì nấm nấm rơm hấp trứng Cá ngừ video Bep Gia Dinh ca hu Dự thi Let hạt nêm Sambusa Pasty long lon bạnh heo chien bot gion ngon