Ấm áp ngày đông với cá đù kho kiểu Hàn Quốc
Cá đù (còn được gọi là cá lù đù) là loại cá đặc trưng của vùng biển miền Trung nước ta. Có cái tên không đẹp nhưng thịt cá đù ăn quá ngon, ngọt ngọt bùi bùi và hơi bở. Cá có thể chế biến theo kiểu chiên giòn, kho nhừ, nấu cùng với canh khoai mỡ hay canh chua cay khiến người ăn không khỏi xuýt xoa. Với công thức kho cá đù theo kiểu Hàn Quốc ngày hôm nay, bạn sẽ có thêm một món ăn thơm ngon lạ miệng, đổi mới cho bữa ăn hàng ngày trong gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn:
- 3 con cá đù vàng nhỏ - 1 củ cải nhỏ cắt thành lát dày gần 1 phân - 1 nhánh rong biển khô - 3 – 4 thìa sốt kim chi - 1 muỗng nhỏ tương đậu - Xì dầu - 1 quả ớt xanh cắt lát - 1 nhánh hành lá, cắt nhỏ - 1 bó nhỏ rau cải arugulaCách thực hiện:
- Bước thứ nhất(1): Làm sạch cá, cắt bỏ vây, đuôi và đánh vẩy, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước. - Bước thứ hai(2): Đổ nước vào nồi, cho củ cải và rong biển khô vào rồi đun trong 3-5 phút cho đến khi củ cải hơi mềm, bỏ phần lá rong biển ra ngoài.
- Bước thứ ba(3): Cho cá và sốt kim chi vào nồi, thêm 1 muỗng tương đậu rồi khô cá bằng lửa trung bình trong 4-5 phút cho đến khi cá chín và củ cải mềm, dùng thìa rưới nước cá trong nồi lên mặt trên của cá để cá thấm đều gia vị.
- Bước thứ tư(4): nếm nêm lại nước cá để cho thêm xì dầu cho hợp vị.
- Bước thứ năm(5): Cho ớt cắt lát vào nồi kho và đun thêm khoảng 1 phút nữa. Bắc nồi ra bếp, cho thêm hành xanh và rau cải arugula lên trên cùng. Ăn kèm với cơm nóng.
Trang Lưu - Nguồn: BK
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
