Nhiều bà nội trợ vẫn có thói quen mua sẵn những quả trứng muối bởi họ không ngờ rằng làm trứng muối rất dễ! Nhưng chỉ với một vài bước giản đơn và nguyên liệu dễ tìm, căn bếp nhỏ đã có sẵn một bình trứng muối chờ ngày "chín" rồi.   
Nguyên liệu    + 30 trứng vịt (rửa thật sạch, lau khô) + 2 lít nước lã  + 7 lạng muối hạt + ½ (một phần hai) tbs đường (Khoảng ½ (một phần hai) thìa canh đường) + 1 nhánh hồi, thảo quả, quế... + 50ml rượu trắng  + Bình thuỷ tinh hoặc sứ to   Cách làm    - Cho vào nồi các nguyên liệu: Muối, nước, đường, hồi, thảo quả, đun tới khi sôi và muối tan hết. Hớt sạch bọt.  - Khi nồi nước đã nguội, cho rượu vào.     - Với bình đựng trứng; trước khi ngâm, phải tráng qua 1 lần nước sôi, để khô, rồi tráng qua tiếp 1 lần rượu. Sau đó mới cho trứng vào ngâm (giữ bình sạch và khô để tránh làm ung, hỏng trứng).   - Xếp trứng vào bình, từ từ đổ phần nước muối đã nguội vào.      - Chèn đĩa hoặc vật nặng lên trên, đảm bảo không cho trứng trồi lên khỏi mặt nước.    - Đậy kín, sau 30 ngày có thể dùng. Trứng đạt là khi bóc vỏ, lòng đỏ có màu đỏ trong vắt, cứng.    Trứng muối có thể kết hợp với rất nhiều món ăn, như cháo trắng trứng muối, đậu chiên trứng muối... ăn vị rất bùi và ngậy! Với công thức này, căn bếp nhỏ sẽ luôn sẵn sàng những quả trứng muối đỏ au bùi dẻo phải không nào?! 
Tổng hợp & BT: Ngọc Anh (NauNgon.com)