Không có cái nơi nào như Sài Gòn, đến ăn xoài mà cũng còn có mốt! Năm 2016 người ta không còn ăn xoài chấm mắm ruốc nữa rồi mà chuyển sang ăn xoài lắc. Xoài lắc thực ra cũng là món xoài vị muối tôm ớt quen thuộc thôi, nhưng cái ý tưởng "lắc" xoài lên ăn vừa độc đáo mà lại quá giản đơn, nên lập tức đã được nhân rộng ra trên khắp đường phố Sài Gòn.
Bạn thử mở tủ chạn nhà ra xem, có khi vẫn còn lọ muối tôm và ít ớt bột, thế thì đem ra lắc xoài lắc cóc để ăn cho theo kịp thời đại thôi!
Nguyên liệu làm xoài lắc như sau:
- 2 quả xoài keo
- 75 gram đường vàng
- 30ml nước mắm ngon
- 15 gram muối tôm
- 15 gram bột ớt
Cách làm xoài lắc như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, bạn cắt xoài ra thành từng miếng vuông. Xoài cắt miếng vuông sẽ bám sốt được nhiều mặt và đều hơn.
Bước thứ hai(2):
- Cho 50 gram đường và 30ml nước mắm vào nồi.
Bước thứ ba(3):
- Đun lửa liu riu cho đến khi đường vừa tan ra thì tắt lửa.
Bước thứ tư(4):
- Đổ xoài vào lọ to, thêm 15 gram muối tôm, 15 gram ớt bột, 15 gram đường vàng và 15ml hỗn hợp nước mắm đường vừa đun.
Bước thứ năm(5):
- Cuối cùng là công đoạn khiến món xoài này "gây bão" Sài Gòn: lắc lên thôi! Bạn lắc cho sốt thấm đều xoài là được nhé!
Lắc xong thì phải ăn ngay kẻo sốt chảy ra thì mất ngon đấy!
Bây giờ ta sẽ làm đến cóc lắc nhé!
Nguyên liệu làm cóc lắc (tương tự như làm xoài lắc):
- 700 gram cóc Thái
- 75 gram đường vàng
- 30ml nước mắm ngon
- 15 gram muối tôm
- 15 gram bột ớt
Cách làm cóc lắc như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Bạn cũng gọt sạch vỏ cóc ra nhé!
Bước thứ hai(2):
- Sau đó, bạn bổ đôi quả cóc ra. Vì cóc Thái có hạt nhỏ và mềm nên bạn sẽ dễ cắt hơn cóc to bình thường.
Bước thứ ba(3):
- Tương tự như xoài, bạn cũng cho cóc vào lọ, thêm các loại mắm muối gia vị vào rồi lắc đều lên là xong.
Cùng ngắm lại 2 món lắc đang "đổ bộ" vào xứ sở ăn vặt Sài Gòn nào!
Ta có cóc non lắc này!
... và cả xoài lắc - khởi nguồn của trào lưu ăn vặt mới ở Sài Gòn trong thời gian qua nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Anh (NauNgon.com)
