Bánh chưng là linh hồn của ngày Tết, tổng hòa hương vị ngọt thơm của gạo nếp, bùi của đỗ kết hợp với vị beo béo của thịt mỡ, cay nhẹ của hạt tiêu.
9 món ăn truyền thống ngày Tết miền Bắc

Đối với người miền Bắc, mâm cỗ ngày Tết đóng vai trò rất quan trọng nên luôn được các gia đình chăm chút rất kỹ lưỡng. Mâm cỗ ấy thường có những món ăn quen thuộc như:

1. Bánh chưng

banh-chung-3132-1423106361.jpg Bánh chưng. Ảnh: Vietq.

 

Bánh chưng tùy kích cỡ, vuông chằn chặn (nếu gói khuôn) hoặc hơi méo (nếu gói tay). Đa số nơi sử dụng nhân mặn, nhưng một số nơi cho thêm đường để tạo nhân ngọt. Các thành phần còn lại giống nhau, gồm nếp, đỗ, nhân thịt ba chỉ nhiều mỡ, hạt tiêu, có nơi cho thêm hành.

2. Dưa hành

dua-hanh-1866-1423106362.jpg Dưa hành. Ảnh: Tổ Ấm Việt.

 

Dưa hành thường được sử dụng như một món gia vị ăn kèm với bánh chưng hoặc với các loại thịt nhiều dầu mỡ như thịt đông, thịt kho tàu, thịt luộc cho đỡ ngán. Vị chua dịu, cay nhẹ của dưa hành vừa giúp tăng hương vị vừa giúp cơ thể dễ tiêu hóa thức ăn.

3. Giò nạc, giò thủ

gio-cha-2839-1423106363.jpg Giò nạc còn gọi là chả lụa. Ảnh: Citinews.

 

Mâm cỗ cổ truyền của người miền Bắc không thể thiếu giò, chả. Món ăn này luôn được đặt ở vị trí trung tâm trong bàn tiệc.

4. Thịt đông

thit-dong-4291-1423106364.jpg Thịt đông. Ảnh: Nauanngon.

 

Thịt đông là món đặc trưng của người Bắc bộ. Trong không khí se lạnh, thịt đông trở nên ngon và hấp dẫn hơn. Món này được làm từ thịt lợn ba chỉ (có thể thay bằng gà) cộng thêm một mảng bì lợn. Tất cả đều được ninh nhừ. Sau khi nấu xong, lấy nồi thịt ra khỏi bếp và đặt ở ngoài sân, đậy kỹ cho món ăn thu lấy cái rét mướt của đất trời vào đêm. Đến sớm hôm sau đã có nồi thịt đông đẹp mắt. Giữa tiết trời se lạnh, thưởng thức món thịt đông mang lại cảm giác ngon miệng và hấp dẫn đến lạ.

5. Nem rán

nem-ran-2323-1423106365.jpg Nem rán. Ảnh: Vietnamonline.

 

Nem rán một món ăn không chỉ quen thuộc trong bữa ăn gia đình hàng ngày mà còn là món không thể thiếu trong mâm cỗ Tết truyền thống miền bắc. Những miếng nem được chiên vàng với lớp vỏ ngoài giòn rụm, nhân bên trong có thịt, trứng, mộc nhĩ, giá thơm mềm. Nước chấm nem rán phải pha chế thật ngon, khéo điều hòa các vị mặn, ngọt, chua, cay quyện vào nhau cho đậm đà tròn vị.

6. Canh măng khô

canh-mang-kho-5353-1423106366.jpg Canh măng khô. Ảnh: yeutretho.

 

Măng khô làm trung hòa vị béo của thịt lợn, tạo nên vị ngọt thanh mà không ngấy cho món ăn cổ truyền này.

7. Canh bóng thả

canh-bong-tha-8764-1423106366.jpg Canh bóng thả. Ảnh: Tổ Ấm Việt.

 

Canh bóng không chỉ ngon mà còn hấp dẫn thực khách bởi màu sắc sinh động: Đỏ của cà rốt, xanh bông cải xanh và đậu Hà Lan, trắng trong của bóng bì, nâu sậm của nấm hương, vàng của chả cá...

8. Gà luộc

ga-5084-1423106367.jpg Gà luộc. Ảnh: Tổ Ấm Việt.

 

Món gà luộc để cúng trong đêm Giao thừa và ngày đầu năm mới. Người ta tin rằng món ăn này dâng lên đất trời ngày đầu xuân sẽ mang đến một khởi đầu thuận lợi, vạn phúc đong đầy. Khi ăn những miếng thịt gà có màu vàng tươi, rắc thêm lá chanh xắt nhỏ chấm với muối tiêu chanh ớt tạo nên một hương vị đặc trưng.

9. Chè kho

che-kho-3423-1423106368.jpg Chè kho. Ảnh: Tổ Ấm Việt.

 

Đây là món ăn ngày Tết ở miền Bắc, quen thuộc nhất với người dân Hà Nội. Chè kho rất giản dị trong việc kết hợp nguyên liệu, chỉ cần đậu xanh, vừng trắng và đường cát là có thể nấu thành nồi chè. Chè có một hương vị đặc biệt thơm thơm mùi của đỗ xanh, chút thoang thoảng của nước hoa bưởi ăn vừa mát vừa mềm mịn tan ngay trong miệng.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt ba chỉ món ăn ngày Tết

lemon Luong chống mập nước thịt chó Salad thit bo khoai Đậu Hủ Salad khoai thit bo salad thịt salad trộn thịt Bánh rán 5 thịt gà nướng xá xíu gừng trị bệnh đau bệnh cảm lạnh so tay nau an Hạn Ốc nuong da day heo xao sa ot Chiếc thìa vàng 2014 nhà hàng khách Viå å 檼 lam banh muffin chocolate pha trà gừng cach lam banh u nhan chuoi SÃƒÆ kem cà phê trứng xôi chiên bơ nộm sách bò cach lam muoi me Æ n mực hấp CÃÆu mẠtrung thu cha bong nam Hà Thành Cún Khang Trứng rán lạp xưởng đơn nhưng mon ngon Nguyễn lap xuong tuoi ngon mú cam ung thư Kiêng mực rim cach lam spaghetti bo bam lam thach chanh day banh my lap xuong ngon Căn Chay Ăn nhiều lạp xưởng không tốt cho sức ngheu hap cháo thịt bằm trứng cach lam bà bà sườn om coca Cún Khang Trứng rán hến vừa ngon vừa Mùa Thu Ngô Tuyết Phượng Xôi nướng cuộn ThuÃƒÆ xôi lạp xưởng Xôi lạp xưởng Về An Giang nhớ ăn bánh mì lạp xưởng canh rau bánh trứng gà salad gà với bắp cải nen chuối chiên bap bo luoc nươc măm salad thịt nguội thịt nguội cuốn salad thịt heo muối cuốn salad Diệu Kim Cánh gà nướng tương Hoisin công thức gà xả ớt Ca chua salad gà phi lê salad tôm dưa leo salad nho thịt gà bò bít tết măng tây spaghetti salad gà hình trái dưa ăm thưc sữa đậu bắp cải gói tôm thịt bà nh ú goi bap cai salad trái cây thịt gà Nấm rơm Su hao banh waffeln dau tay banh cuon kem socola ngon salad bò kiểu thái salad gà nướng bò nướng làm salad salad gà nướng với mè Gỏi đu đủ gan bò món ngon phố núi salad thịt gà nướng cà chua bi cay Sủi cao gà trộn salad bánh tráng cuốn chiên giòn salad chua cay sach bo xao salad bò chua cay salad thịt gà dứa xà lách trộn chua cay salad gà khoai tây may mon nhau salad trộn chua cay công thức salad gà trộn salad đậu hà lan trộn gà khô bò viên Bất cánh gà chiên chanh salad dưa leo gà chiên xù xường làm mứt mien salad chua cay ngon cach lam mien salad ngon thịt heo cuộn xoài dinh dưỡng chất xơ bep doc than trộn salad gà ngũ sắc