am khảo một số mẹo để món nưỡng trở nên ngon và hoàn hảo hơn nhé. Các món nướng ngày nay rất được ưa chuộng vì thức ăn chế biến bằng phương pháp
9 mẹo để món nướng ngon hơn



am khảo một số mẹo để món nưỡng trở nên ngon và hoàn hảo hơn nhé.

Các
món nướng
ngày nay rất được ưa chuộng vì thức ăn chế biến bằng phương pháp này có hương vị vô cùng thơm ngon mà lại không tích trữ quá nhiều chất béo. Sau đây là một số mẹo vặt giúp bạn thực hiện hoàn hảo các món nướng:

1. Ướp nguyên liệu
- Ướp nguyên liệu món nướng nhất thiết phải là nước sốt chế biến trước với các thành phần gia vị phổ biến như dầu chiên, muối, mù-tạt, yogurt, ngò thơm, hành, tỏi, và các loại thảo mộc nghiền nhuyễn. Bằng cách này, bạn sẽ cần vài tiếng đồng hồ để nước xốt thấm đều vào nguyên liệu.
- Cách ướp nhanh nhất cho món nướng là dùng nước ướp ngọt đã chế biến, thay vì nước ướp tươi. Các loại nước ướp món ăn dạng xốt keo như mật ong trộn gia vị, nước đường, si-rô... có vị ngọt sẽ giúp món nướng có màu vàng đẹp, đạt được độ giòn ngon và thịt không bị bở.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể giản đơn hóa công đoạn ướp với các nguyên liệu lỏng như rượu vang, giấm, nước cốt chanh. Hãy dùng một chiếc cọ, liên tục quết nước ướp lên món ăn trong lúc nướng.

2. Hun khói
- Dù bạn nướng bằng bếp ga hay lò than, hãy dùng những cây xiên bằng gỗ. Với cách này, bạn sẽ không cần dùng vỉ mà có thể nướng nguyên liệu trực tiếp trên lửa. Như vậy, món ăn sẽ được hun khói và trở nên ngon hơn.

3. Tạo luồng nhiệt nóng
- Thông thường, nơi đạt độ nóng nhất trên lò chính là vùng trung tâm. Tuy vậy, lúc cho thức ăn lên nướng, bạn hãy trải đều khắp bề mặt bếp lò. Phần thức ăn bên trong sẽ chín trước, khi đó hãy lấy ngay phần thức ăn phía bên ngoài vào, rồi xếp tiếp những xâu thức ăn mới vào chung quanh. Như vậy, hơi nóng ở giữa bếp luôn được giữ nguyên, đồng thời cũng tránh thoát hơi ở viền ngoài lò.




Thông thường, nơi đạt độ nóng nhất trên lò chính là vùng trung tâm... (Ảnh minh họa)


4. Làm sạch lò trước khi

nướng
- Xưa nay có câu "bát sạch ngon cơm", hãy đảm bảo lò nướng của bạn phải thật sạch sẽ. Dùng búi kim loại, chà rửa thật sạch lớp tro bụi từ lần nướng trước. Sau đó đổ than mới vào, nhóm lò và bắt đầu nướng thức ăn.

5. Mẹo với dầu chiên
- Mặc dù bạn đã cho thêm một chút dầu chiên vào nguyên liệu trong giai đoạn ướp, hãy chuẩn bị sẵn thêm 1 chén dầu ô-liu, cùng với 1 cây cọ sạch. Trong khi nướng thức ăn, liên tục quết dầu chiên trên bề mặt cũng như các khe xiên. Làm như vậy sẽ dễ dàng hơn cho bạn khi lấy thức ăn ra khỏi xiên sau đó.

6. Tách riêng từng phần nguyên liệu


- Đựng thức ăn sau khi nướng bằng những chiếc đĩa sạch và chưa sử dụng. Nguyên liệu tươi sống phải được để riêng một chỗ. Các loại nguyên liệu khác nhau như thịt gà, thịt heo, thịt bò, hải sản... cũng cần để riêng từng loại một. Yêu cầu này không những để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mà còn tránh không làm mất mùi vị riêng của từng món ăn.

7. Nướng theo trật tự hợp lý
- Khi nướng, bạn hãy xếp nguyên liệu theo một trật tự nhất định, tốt nhất là bày thức ăn sắp chín phía trong và thức ăn sống bên ngoài. Làm như vậy để phần thức ăn còn sống không bị dây vào phần thức ăn đã chín. Việc lấy thức ăn chín ra cũng dễ dàng hơn.

8. Không dùng tay


- Luôn dùng kẹp thức ăn hoặc đũa để chế biến thức ăn trong khi nướng. Việc dùng tay vừa không an toàn lại gây mất thẩm mỹ nếu bạn đang chuẩn bị sẵn một bữa tiệc nướng.

9. Tạm ngưng sau mỗi đợt nướng


Sau mỗi đợt thức ăn, hãy để lò nóng lại trong khoảng từ 10 - 15 phút. Nếu bạn tiếp tục nướng ngay, lò sẽ không có đủ độ nóng để làm chín thức ăn. Khi đó món ăn sẽ bị thấm màu khói, trông sẽ không đẹp.

Theo Thegioisanhdieu



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết 9 mẹo để món nướng ngon hơn

gỏi tôm trộn rau củ Cùng Xem nhanh các mẹo vặt siêu hay khi làm thit nuong satay ngon mi xao hai san banh chiffon pho mai đặc sản Làm mứt làm tart táo Thit kho nấu cháo hải sản cà tím nướng sốt dầu giò heo kho com ca hap nam mon banh gao hai san lam banh deo ngon chè bi cách làm da ua tart tao Nóngound-color: #35A2E5" href="/index.php?q=Long ga">Long ga cach lam đâu hủ canh bí ngòi nấu với tôm Ngọt mát 9 loại thực phẩm mang may mắn cho năm Mẹo sắp xếp tủ bếp gọn gàng xoi khuc ngon tốt cho sức khỏe Giản mướp nấu nấm hương êm clíp espresso đeo tuy công thức nấu ăn round-color: #0AEA14" href="/index.php?q=cách làm dâm bông">cách làm dâm bông Cách chọn mua quả hồng ngon Thịt nuong ếch nấu nồi đất Bánh Mặn hà lan Quà giữ ruou mẹo bảo quản thực phẩm canh bí đao nấu tôm vi ca vỏ chanh khoai tây nướng phô mai Khoai tây món từ thịt gà mắm tôm Cà ba sa kho oc luoc Cac mon che bún nghêu cach lam cupcake cau vong làm cơm hộp đẹp Món Kho cach lam goi du du ngon hẠp gà công thức đùi gà nướng cay lam man ngao duong xào thịt âm thưc viêt lạc rang xào sa tế món ăn noel banh quy bo dau phong Cún Khang Canh thịt viên khoai tây Quyến rũ khoai lang sấy giòn ngam dau bap cha com ga ran tu nộm mực thập cẩm Nộm mực thập cẩm salad banh mi ga ngon cơm muoi cai thao đậu nành Sữa đậu nành vừa ngon vừa bắp cải xào chay bong súng cần tây xào mực tươi thit hun khoi người ăn sống cá dương vật vịt hon cửa hàng banh ngot cannolo ngon Món ăn ngon cho bÃƒÆ sườn chiên tỏi cach lam mi sot me cha ga chien thap cam cocktail thom ep làm bánh xeo mít nhồi thịt Sức khỏe tim mạch cach nau ga ac chung tam that Độc đáo món cá pỉnh tộp của người bánh chưng rán chuá Sánh bún ngon banh cuon kem Cách pha cocktail trộn salad cà chua dưa leo cách làm pate bằng nồi cơm điện heo nướng cach lam banh bong lan bo Thịt lon phã å cách làm mọc gÃ Æ ech xao sa ot đảm cach lam xoai dam ngon món ăn nhiều vitamin cach nau sup trung cá ngừ kho khốm trứng gà ủ muối