Các món nướng ngày nay rất được ưa chuộng vì thức ăn chế biến bằng phương pháp này có hương vị vô cùng thơm ngon mà lại không tích giữ quá nhiều chất béo. Sau đây là một số mẹo vặt giúp bạn thực hiện hoàn hảo các món nướng:
9 mẹo cho món nướng ngon

Các món nướng ngày nay rất được ưa chuộng vì thức ăn chế biến bằng phương pháp này có hương vị vô cùng thơm ngon mà lại không tích giữ quá nhiều chất béo. Sau đây là một số mẹo vặt giúp bạn thực hiện hoàn hảo các món nướng:

  • 1

    Ướp nguyên liệu

    - Ướp nguyên liệu món nướng nhất thiết phải là nước sốt chế biến trước với các thành phần gia vị phổ biến như dầu chiên, muối, mù-tạt, yogurt, ngò thơm, hành, tỏi, và các loại thảo mộc nghiền nhuyễn. Bằng cách này, bạn sẽ cần vài tiếng đồng hồ để nước sốt thấm đều vào nguyên liệu.

    - Cách ướp nhanh nhất cho món nướng là dùng nước ướp ngọt đã chế biến, thay vì nước ướp tươi. Các loại nước ướp món ăn dạng sốt keo như mật ong trộn gia vị, nước đường, si-rô... có vị ngọt sẽ giúp món nướng có màu vàng đẹp, đạt được độ giòn ngon và thịt không bị bở.

    - Ngoài ra, bạn cũng có thể giản đơn hóa công đoạn ướp với các nguyên liệu lỏng như rượu vang, giấm, nước cốt chanh. Hãy dùng một chiếc cọ, liên tục quết nước ướp lên món ăn trong lúc nướng.

  • 2

    Hun khói

    Dù bạn nướng bằng bếp ga hay lò than, hãy dùng những cây xiên bằng gỗ. Với cách này, bạn sẽ không cần dùng vỉ mà có thể nướng nguyên liệu trực tiếp trên lửa. Như vậy, món ăn sẽ được hun khói và trở nên ngon hơn.

    9 mẹo cho món nướng ngon - 1

  • 3

    Tạo luồng nhiệt nóng

    Thông thường, nơi đạt độ nóng nhất trên lò chính là vùng trung tâm. Tuy vậy, lúc cho thức ăn lên nướng, bạn hãy trải đều khắp bề mặt bếp lò. Phần thức ăn bên trong sẽ chín trước, khi đó hãy lấy ngay phần thức ăn phía bên ngoài vào, rồi xếp tiếp những xâu thức ăn mới vào chung quanh. Như vậy, hơi nóng ở giữa bếp luôn được giữ nguyên, đồng thời cũng tránh thoát hơi ở viền ngoài lò.

  • 4

    Làm sạch lò trước khi nướng

    Xưa nay có câu ‘bát sạch ngon cơm’, hãy đảm bảo lò nướng của bạn phải thật sạch sẽ. Dùng búi kim loại, chà rửa thật sạch lớp tro bụi từ lần nướng trước. Sau đó đổ than mới vào, nhóm lò và bắt đầu nướng thức ăn.

  • 5

    Mẹo với dầu chiên

    Mặc dù bạn đã cho thêm một chút dầu chiên vào nguyên liệu trong giai đoạn ướp, hãy chuẩn bị sẵn thêm 1 chén dầu ô-liu, cùng với 1 cây cọ sạch. Trong khi nướng thức ăn, liên tục quết dầu chiên trên bề mặt cũng như các khe xiên. Làm như vậy sẽ dễ dàng hơn cho bạn khi lấy thức ăn ra khỏi xiên sau đó.

  • 6

    Tách riêng từng phần nguyên liệu

    Đựng thức ăn sau khi nướng bằng những chiếc đĩa sạch và chưa sử dụng. Nguyên liệu tươi sống phải được để riêng một chỗ. Các loại nguyên liệu khác nhau như thịt gà, thịt heo, thịt bò, hải sản... cũng cần để riêng từng loại một. Yêu cầu này không những để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mà còn tránh không làm mất mùi vị riêng của từng món ăn.

  • 7

    Nướng theo trật tự hợp lý

    Khi nướng, bạn hãy xếp nguyên liệu theo một trật tự nhất định, tốt nhất là bày thức ăn sắp chín phía trong và thức ăn sống bên ngoài. Làm như vậy để phần thức ăn còn sống không bị dây vào phần thức ăn đã chín. Việc lấy thức ăn chín ra cũng dễ dàng hơn.

  • 8

    Không dùng tay

    Luôn dùng kẹp thức ăn hoặc đũa để chế biến thức ăn trong khi nướng. Việc dùng tay vừa không an toàn lại gây mất thẩm mỹ nếu bạn đang chuẩn bị sẵn một bữa tiệc nướng.

  • 9

    Tạm ngưng sau mỗi đợt nướng

    Sau mỗi đợt thức ăn, hãy để lò nóng lại trong khoảng từ 10 - 15 phút. Nếu bạn tiếp tục nướng ngay, lò sẽ không có đủ độ nóng để làm chín thức ăn. Khi đó món ăn sẽ bị thấm màu khói, trông sẽ không đẹp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món nướng

đồ chơi vải an toàn kem xoài sữa canh ngon cha dau thit hoa cúc Trứng cá hồi kem ngon kinh mon ngon cuoi tuan ná m thanh long xay gỏi lưỡi lợn Gỏi lưỡi lợn chua chua xien nuong bắp cải muối cá tẩm bột chiên giòn DUI ga chả đậu phụ cach lam bo nau cam Giai khat mua he cach lam mut ga ap chao mat ong cua chien gion mon oc gao ngon mut trai cay ngon mong pho mát tự làm chả cá thiều soi dua trứng cút lộn sốt me vu gà roti bánh chưng bông bí thịt hộp món xào Trâm Phạm ca ri ga thom ngon ca thu kho May vÃƒÆ cẠcà dưa bở sữa chua bún cá quả cách làm ruốc banh tao cách cắm hoa đẹp gà kho gừng món cà cach lam banh ran doremon chà khoai voi ga chợFBCE7" href="/index.php?q= huong dan lam banh mousse"> huong dan lam banh mousse bánh bông lan matcha bánh mì pate banh Doraemon ngon banh mousse dau thom bun nem vuong ngon cach lam burger gan ngong cach tiem bi do duong phen cách chọn chuối cơm nắm phô mai lạ mắt canh lươn nấu dọc mùng bi xanh ham nhoi thit khoai tây nhân phô mai hướng dẫn làm tóc lam tom rim gà xào đậu giấy báo gan ga xao chua ngot CÃƒÆ Kho/index.php?q= khoai tây nướng trộn salad"> khoai tây nướng trộn salad salad Nga mứt dâu gạo tẻ đồ cho mẹ trang trí món ăn cho bé đến Mức ca salmon luc lac công thức làm chả lụa Món Việt Nam cà rốt vem sot nuoc cot dua món dua muoi chợ kẽm hải sản đông lạnh ca phao muoi Cach Lam Kho Súp hải sản Rau qua thịt bò cuộn phô mai tương cà cay kẹo khoai giòn gia vÃƒÆ chua tom chien trung rau câu trái cây Món salad hoa cải ngồng che com nuoc cot dua lươn nướng goi bong sung nước chấm Nấu món ngon hải sản nghe vang kho tau chao bi do thom ngon Cach lam banh mi ngọt CÃƒÆ Kho Cà nau cay ca nau dua Cháo mè đen Canh bầu salad cà cách làm mocktail cach cam lang hoa