Gà càry cà chua đút lò
|
|
Nguyên liệu gồm có:
4 ức gà lọc xương cắt đôi, 2 muỗng canh bơ, 1 củ hành tây băm thật nhỏ, ⅔ (hai phần ba) ly bia, 1 chén tương cà chua, 1 muỗng cà phê bột càry, ½ (một phần hai) muỗng cà phê húng quế băm thật nhỏ, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu.
Thực hiện:
Mở lò nướng sẵn ở nhiệt độ 175oC . Xếp gà vào khay nướng. Cho bơ vào chảo để trên bếp cho tan chảy. Cho hành tây, tương cà, bia, bột cà ry, tiêu, húng quế vào xào, đảo đều. Om nhỏ lửa khoảng 10 phút rồi rưới lên thịt gà.
Đút lò ở nhiệt độ 175oC trong khoảng 1 giờ. Dùng nóng với bánh mỳ hay cơm đều ngon.
Chem chép om bia với thịt heo muối
|
|
Nguyên liệu gồm có:
4 miếng thịt heo muối bacon, xắt nhỏ, 1 củ hành tây, xắt nhỏ, 2 củ tỏi bóc vỏ xắt nhỏ, 1 kilogram chem chép đã rửa thật sạch, 1 ly bia.
Thực hiện:
Thịt heo muối chiên khoảng 4 phút cho vàng. Cho hành tỏi vào tiếp tục nấu thêm 4 phút nữa cho thịt và hành tỏi quện vào nhau. Cho chem chép vào xào và đổ bia vào. Đậy vung lại và om chem chép trong vòng 6 đến 7 phút cho đến khi chem chép mở miệng. Đảo nhẹ tay cho các nguyên liệu quyện vào nhau. Dùng nóng.
Xúc xích nấu rau và mỳ ống
|
|
Nguyên liệu gồm có:
1 muỗng canh bơ, 1 muỗng canh dầu ô liu, 1 củ hành tây cắt nhỏ, 1 nhánh cần tây xắt nhỏ, 1 ly bia, 3-4 chén nước dùng gà, 1 chén nước cà chua cắt nhỏ, 1 chén nước sốt cà chua, 1 muỗng canh muối, 1 chén mỳ ống, 100gr đậu đũa cắt khúc 5cm, ¼ (một phần tư) trái ớt chuông xanh cắt nhỏ, ½ (một phần hai) chén bắp non, 8 cây xúc xích cắt khúc khoảng 5cm, hai đầu khứa chữ thập, 1-2 muỗng cà phê ớt bột (tuỳ khẩu vị).
Thực hiện:
Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng cho bơ, dầu ôliu, hành tây, cần tây, và cà rốt vào đảo nhẹ trong 5 phút. Sau đó cho tỏi vào đảo đều thêm 1 phút nữa. Rót bia vào và om cho đến khi cạn còn 1 nửa. Cho nước dùng gà, cà chua, nước sốt cà chua và muối vào nấu sôi. Sau đó cho mỳ ống và đậu đũa vào hạ lửa nấu sôi trong 5 phút. Cho ớt chuông, xúc xích và ớt bột vào. Hạ lửa, nấu thêm khoảng 10 phút nữa. Dùng nóng.
Bò nấu bia và hành tây
|
|
Nguyên liệu gồm có:
1 kilogram thịt bò mềm cắt thành 6-8 miếng, muối và tiêu đen, 2 muỗng canh bơ, 2 muỗng canh dầu chiên, 5-6 củ hành tây bóc vỏ cắt khoanh, 1-½ (một phần hai) muỗng canh bột mỳ, 2 ly bia.
Thực hiện:
Ướp thịt bò với muối và tiêu đều 2 mặt. Đặt chảo nóng, cho bơ và dầu vào chiên vàng 2 mặt thịt bò rồi bỏ ra ngoài. Cho hành tây vào phần nước trong chảo, hạ lửa đảo đều. Sau đó đổ bột vào đảo đều đến khi bột bao vào hành tây chín vàng. Cho bia vào nấu cho đến khi sền sệt. Cho thịt bò lại vào chảo. Om lửa thật nhỏ trong khoảng 2 tiếng cho bò thật mềm. Trong khi om có thể đảo nhẹ cho thịt bò thấm và có thể cho thêm bia nếu thấy cạn.
Dùng nóng với bánh mỳ hoặc cơm đều ngon.
Mực bao bia
|
|
Nguyên liệu gồm có:
1 kilogram mực ống, 1-½ (một phần hai) chén bột mỳ, 1 muỗng canh dầu đậu phộng, muối và tiêu, 2 ly bia, 5 lòng trắng trứng đánh bông, 4 chén dầu chiên, 2 cây xà lách xoăn.
Thực hiện:
Mực rửa thật sạch, bóc bỏ áo, cắt rời phần đầu và phần râu, để ráo nước. Phần thân cắt khoanh vừa ăn, phần râu để nguyên. Cho bột mỳ, dâu đậu phộng, muối, tiêu vào trộn thật đều. Cho bia vào từ từ và đánh nhuyễn với lòng trắng trứng. Bắc chảo lên bếp cho dầu nóng. Nhúng phần thân mực cắt khoanh vào hỗn hợp bột bao đều rồi cho vào chiên vàng. Vớt ra cho ráo dầu rồi giữ nóng. Chiên vàng phần râu mực rồi vớt ra cho ráo dầu. Bày mực lên đĩa đã lót xà lách xoăn, trên cùng bầy phần râu, dùng nóng.
Tôm chiên bia bao dừa nạo
|
|
Nguyên liệu gồm có:
4 quả trứng, 1 ly bia, 3-½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, 1-¼ (một phần tư) chén bột mỳ, 2 muỗng cà phê bột nở, 48 con tôm bóc vỏ chừa đuôi, 1-1/2-2 chén dừa nạo, dầu chiên.
Thực hiện:
Đánh nhuyễn trứng, bia, 1 muỗng cà phê hạt nêm, bột mỳ và bột nở. Nhúng tôm đã tẩm ướp vừa ăn vào hỗn hợp sao cho bao đều thành 1 lớp áo, chừa lại phần đuôi. Lăn tôm qua dừa nạo. Chiên vàng trong chảo dầu chiên. Vớt ra để ráo dầu.
Tôm chiên dùng nóng cùng với tương xí muội hoặc tương ớt đều ngon.
Nghêu ướp bia đút lò
|
|
Nguyên liệu gồm có:
8 muỗng cà phê bơ, ½ (một phần hai) chén ruột bánh mỳ bẻ vụn, ¼ (một phần tư) ly bia, 1 củ hành tây băm thật nhỏ, 4 củ tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ, 2 muỗng canh mùi tây băm thật nhỏ, 1 muỗng cà phê húng quế băm thật nhỏ, muối và tiêu, 36 lát bánh mỳ, ½ (một phần hai) chén phô mai thái sợi.
Thực hiện:
Mở sẵn lò nướng ở 175oC. Thoa dầu chiên lên khay nướng. trộn thật đều bơ, vụn bánh mỳ, hành tây, tỏi, mùi tây, húng quế, nêm muối tiêu cho vừa ăn. Cho thịt nghêu vào đảo đều, có thể cho thêm chút bia nếu thấy cạn. Phết hỗn hợp thịt nghêu lên từng lát bánh mỳ, đút lò nướng trong 10 phút. Lấy ra rắc phô mai lên mặt rồi đút lại vào lò nướng cho đến khi chín vàng. Dùng nóng.
Sườn heo nấu bia
|
|
Nguyên liệu gồm có:
2 miếng sườn heo cốt lết, 1/8 muỗng cà phê muối, một chút tiêu, ½ (một phần hai) ly bia, 4 ½ (một phần hai) muỗng cà phê tường cà ketchup, 1 muỗng cà phê đường nâu.
Thực hiện:
Sườn heo ướp muối tiêu, cho vào chảo không dính chiên mỗi mặt 3 phút. Cho bia, tương cà, đường nâu vào tô, trộn thật đều. Rưới lên miếng sườn rồi nấu đến khi sôi. Hạ lửa, om không đậy vung trong 10-15 phút cho miếng sườn mềm và thấm gia vị, lấy sườn ra. Om nhỏ lửa khoảng 5 phút nữa cho phần nước trong chảo sệt lại còn khoảng ½ (một phần hai) chén thì tắt lửa. Rưới lên miếng sườn. Dùng nóng. Theo Món ngonTổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
