Là một trong những loại trái cây quen thuộc, nhiều chất dinh dưỡng, giá vừa phải, hầu như có quanh năm, xoài luôn được mọi người yêu thích. Bạn có thể chế biến xoài thành nhiều món khác nhau như sinh tố xoài, pudding, kem, cotta… Tuy nhiên, sự có mặt của đường, sữa hay hương liệu khiến mùi vị của loại trái cây này ít nhiều thay đổi. Đôi lúc, vị ngọt, béo của các món tráng miệng cũng khiến nhiều người từ chối vì lý do sức khỏe, cân nặng. Trong ảnh là món xoài, sữa dừa, thạch kiwi của Papa Mango, một cửa hàng chuyên phục vụ các món tráng miệng, giải khát từ trái cây ở 491 Sư Vạn Hạnh (quận 10, TP HCM).
Các món ngon từ xoài ở đây có điểm nhấn là không pha chế chung với sữa hay đường. Với cách pha chế này, hương vị của các món sẽ hơi nhạt so với thông thường nhưng vị thơm, ngon gần như được giữ nguyên.
Chị Hoa, quản lý quán cho biết: “Trong một lần đi du lịch Hong Kong, chúng tôi vô tình thưởng thức một món tráng miệng làm từ xoài. Vị ngon, lạ và thanh của nó khiến mọi người không thể dừng việc muốn ăn thêm nhiều hơn một món. Papa Mango ra đời vì chúng tôi muốn giới thiệu hương vị của các món ăn này tại Việt Nam”.
Thực đơn của quán có hơn 50 món được chế biến từ xoài như xoài trân châu, xoài kiwi trân châu, xoài dưa hấu trân châu… Mỗi món có đặc điểm, hương vị riêng, song đều kết hợp với hỗn hợp xay từ xoài chín và đá bào.
Nổi bật nhất là dòng các món xoài trân châu Ở các món này, những miếng xoài vàng ươm điểm xuyết kem thơm ngọt, chua nhẹ dâu tây, chua thanh bưởi, hay ngọt thơm đậu đen, đậu đỏ mang đến cho bạn cảm giác sự hài hòa, mát lạnh.
Cùng một hỗn hợp xoài tươi đặc chế, khi kết hợp với các loại thạch như kiwi, cherry, blueberry, dưa hấu… lại mang đến cảm giác khác nhau. Chị Hoa chia sẻ: “Hầu hết các loại thạch được sơ chế tại quán với các công đoạn cầu kỳ, mất thời gian”. Không dừng ở hương vị, sự kết hợp này cũng mang đến cho bạn những món nước sắc màu.
Nếu vừa thích cảm giác mát lạnh của trái cây tươi xay, vừa muốn có gì đó nhai vui miệng, bạn có thể thử xoài dưa hấu trân châu. Món xoài, dưa hấu, trân châu được bài trí đẹp mắt, đánh thức mọi giác quan của thực khách.
Món xoài, thạch dưa hấu được pha chế với công thức đặc biệt, mang lại cảm giác mát lạnh, ngọt nhưng vẫn thanh tao cho người dùng.
Theo Zing
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
