![8 mẹo giúp sơ chế cá tươi cực nhanh](http://giadinh2.vcmedia.vn/thumb_w/600/Upload/2013/1/Fish_in_salt_crust-016df9fb4acda849df97f76d8dea47c.jpg)
1. Khử mùi cá sông
Để khử mùi tanh của các sông, bạn có thể chà xát muối lên mình cá hoặc rửa nước muối. Cũng có thể ngâm cá vào nước sạch có pha giấm hoặc tiêu trước khi chế biến món ăn.
![8 mẹo giúp sơ chế cá tươi cực nhanh 1 8 mẹo giúp sơ chế cá tươi cực nhanh 1](http://soha.flipboard.vcmedia.vn/thumb_w/430/flipboard/100/ed5bbafishinsaltcrust01.jpg)
2. Khi cá bị vỡ mật
Khi làm cá, nếu bạn nhỡ tay khiến mật cá vỡ, có thể xoa rượu hoặc natri cacbonat (NaHCO3) vào chỗ mật cá dính rồi rửa thật sạch, vị đắng sẽ bay đi.
![8 mẹo giúp sơ chế cá tươi cực nhanh 2 8 mẹo giúp sơ chế cá tươi cực nhanh 2](http://soha.flipboard.vcmedia.vn/thumb_w/430/flipboard/100/58c9dfn5rhfishandwine700112.jpg)
3. Kho cá
Kho cá với một chút bia sẽ giúp giảm mùi tanh cho món ăn và rút ngắn thời gian kho cá.
![8 mẹo giúp sơ chế cá tươi cực nhanh 3 8 mẹo giúp sơ chế cá tươi cực nhanh 3](http://soha.flipboard.vcmedia.vn/thumb_w/430/flipboard/100/778afdcc2a0khotcc2a0hc2a3.jpg)
4. Rán cá
Trước khi rán cá, nấu nóng chảo rồi dùng một lát gừng xát lên bề mặt chảo vừa đun để tránh cá rán bị dính chảo.
![8 mẹo giúp sơ chế cá tươi cực nhanh 4 8 mẹo giúp sơ chế cá tươi cực nhanh 4](http://soha.flipboard.vcmedia.vn/thumb_w/430/flipboard/100/c99431friedfish.jpg)
5. Hấp cá
Để miếng cá hấp béo ngậy, thơm ngon, có thể để một miếng mỡ gà lên mình cá khi hấp để mỡ thấm vào mình cá, giúp con cá không bị khô.
![8 mẹo giúp sơ chế cá tươi cực nhanh 5 8 mẹo giúp sơ chế cá tươi cực nhanh 5](http://soha.flipboard.vcmedia.vn/thumb_w/430/flipboard/100/e69518steamedfishiswonderfulw.jpg)
6. Canh cá
Khi nấu canh cá, bạn muốn ăn bao nhiêu thì hãy đổ vào nồi lượng nước vừa đủ trong một lần bởi nếu bạn thêm nước trong quá trình nấu, nước sẽ bớt độ ngọt và cũng thoang thoảng vị tanh.
![8 mẹo giúp sơ chế cá tươi cực nhanh 6 8 mẹo giúp sơ chế cá tươi cực nhanh 6](http://soha.flipboard.vcmedia.vn/thumb_w/430/flipboard/100/adf326koreanamhaemijoportmaeu.jpg)
7. Đánh vẩy cá
Để đánh vẩy cá nhanh, cho cá vào ngâm nước lạnh 1 - 2 giờ rồi đổ vào nước một ít giấm. Vẩy cả sẽ bong ra dễ dàng hơn khi bạn đánh vẩy.
![8 mẹo giúp sơ chế cá tươi cực nhanh 7 8 mẹo giúp sơ chế cá tươi cực nhanh 7](http://soha.flipboard.vcmedia.vn/thumb_w/430/flipboard/100/2326dacarp5.jpg)
Theo Xzone/TTTĐ
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
![](/images/sharefacebook.png)