Mời bạn cùng tìm hiểu đầu bếp nổi tiếng trong giới ẩm thực này có những mẹo nấu ăn gì để làm nên các món ngon vô cùng đặc biệt nhé! Gordon Ramsay có
7 mẹo nấu ăn giản đơn và hữu ích từ đầu bếp Gordon Ramsay



Mời bạn cùng tìm hiểu đầu bếp nổi tiếng trong giới ẩm thực này có những mẹo nấu ăn gì để làm nên các món ngon vô cùng đặc biệt nhé!

Gordon Ramsay có lẽ là một trong những đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới, không chỉ bởi tài năng tuyệt vời của ông trong việc chế biến các món ăn mà còn vì không ít những chương trình truyền hình mà ông tham gia hay những cuốn sách ông đã xuất bản. Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course là một cuốn sách khá nổi tiếng của ông và được nhiều người yêu thích. Dưới đây là một số mẹo nấu ăn đã được Gordon giới thiệu trong cuốn sách này, mời bạn cùng tham khảo nhé!

1. Để món gà nướng có độ ẩm mềm hấp dẫn



Nghe thật lạ, tuy nhiên theo Gordon bạn hãy "hấp" gà trong lò nướng bằng cách đặt gà trong một khay nước dùng đổ ngập gà rồi bọc kín lại bằng giấy nhôm, nướng khoảng 1 giờ. Sau đó bạn mới lấy gà ra, trút phần nước dùng ra ngoài và nướng tiếp 30 phút nữa, món gà nướng sẽ có lớp da bên ngoài với màu vàng bóng đẹp và phần thịt bên trong sẽ thật ngọt mà không hề khô chút nào!

2. Bỏ xương khỏi fillet cá hồi
Cách giản đơn nhất là bạn dùng một chiếc nhíp chắc chắn rồi gắp chiếc xương, xoáy tròn một vòng là có thể rút nó ra khỏi miếng fillet cá hồi đẹp mắt.

3. Khi bằm nhỏ các loại rau gia vị



Chỉ bằm qua rau 1 lần, không bằm qua bằm lại như khi bằm thịt kẻo những loại rau này sẽ bị dập nát và hỏng hết mùi vị.

4. Cạo vỏ gừng
Bạn thường dùng dao để cạo vỏ gừng? Gordon Ramsay thì lại khuyên bạn dùng một chiếc thìa cafe nho nhỏ để cạo vỏ gừng sẽ nhanh hơn rất nhiều đấy!

5. Để món vịt bớt béo
Các món từ thịt vịt khá hấp dẫn bởi thịt vịt vừa ngọt lại vừa mềm, tuy vậy nhiều người rất ngại phần mỡ quá béo trên da vịt. Nhiều người thường làm nóng chảo rồi áp miếng da vịt xuống chiên để mỡ chảy bớt ra. Tuy vậy theo Gordon nếu bạn làm như vậy thì phần ngoài da vịt sẽ ngay lập tức se lại và "khóa" phần mỡ bên trong, khi ăn sẽ rất mau ngán.



Bạn cần áp phần da vịt xuống chảo khi chảo còn lạnh và tăng dần nhiệt độ, như vậy phần mỡ vịt sẽ chảy ra ngoài một cách từ từ, làm món ăn bớt béo.

6. Sau khi cắt ớt
Một mẹo nấu ăn nho nhỏ mà lại hữu ích, sau khi cắt hay dùng ớt bạn nên thoa lên tay chút dầu olive mỏng. Dầu olive sẽ giúp làm sạch chất capsaicin - chất gây cay của ớt - ra khỏi tay bạn tốt hơn là chỉ dùng nước.

7. Rán cá
Có lẽ đây là phương pháp phổ biến nhất khi bạn chế biến món cá. Với các loại cá đã được bỏ da (ví dụ như cá basa bạn mua sẵn trong siêu thị chẳng hạn), bạn nên áo qua cá với một lớp bột mì hoặc bột cà mì. Tốt nhất nên chiên cá với cả phần da. Bí quyết cho món cá rán ngon và không bị khô: 90% thời gian chiên bạn nên áp mặt có da cá xuống chảo, đến khi rán gần xong mới lật mặt còn lại chiên nốt.



Việc tệ nhất bạn có thể làm khi chiên cá là lật qua lật lại, có thể làm cá bị vỡ. Trước khi lấy cá ra, bạn có thể cho một viên bơ nhỏ vào chảo và phết phần bơ chảy lên cá để món ăn có mùi vị thơm ngon hơn.

Theo Trí Thức Trẻ



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết 7 mẹo nấu ăn đơn giản và hữu ích từ đầu bếp Gordon Ramsay

com nha chả cua buộc mut cam bua an chà lam mon an giai nhiet mua he X繫i Món lẩu bua com buoi chieu dông bun bo kho bun ca thi la ngon bun cha ha noi mon sinh to dua hau khai vị cách làm ổi lắc CÃÆu bun gia cay banh quy bo b㪠nau gan ga xao chua ngot chè thạch bắp bun gio heo công thức nước ép chanh leo banh cà riy y kieu viet">cach lam my y kieu viet bun luoi heo bun nau tomyum thom cách làm đậu hủ non bun ngheu Khoái bun rieu chay ngon cach nau sua hat sen bun suon mang lọ hạt nêm heo gà quay cach lam bach tuoc xao bun thit Cách luộc vịt bạc hà tía tô mật ong hoa cúc ho khử lá lốt cach lam thach nam bộ c º cÃ Æ chua cà basa cach lam nom ga xe phay Ä anà cua chien gion cách làm củ kiệu ngâm bánh mizu youkan goi Kimchi cà khoai cà ngon thạch đen cà ngu kho cay lòng heo xao làm cơm rang bánh chiffon cà chien bí đỏ chiên trứng cà ri Pad Thái món Thái món xào hủ tiếu cach lam o mai tao Ð Ñ Cá đuối Banh tom bí đỏ cuốn xúc xích Mẹo bảo cánh gà chiên sốt mắm tôm tươi rim cà ri ga nấu lẩu cua với mẻ cà ran cach lam cha mang tay tom cÃƒÆ Basa cÃƒÆ basa Cá Kho cÃƒÆ kho Ä an má ³ ngon mon ga xao Sắc lam ca ri hưỡng dẫn nấu ăn cÃƒÆ loc hap bau cÃƒÆ nuc cach lam bun thit nuong ngon cách làm gà xào canh Gà cÃƒÆ ri cÃƒÆ pizza ngon Háºnh dạ dày hầm cốc tai b52 cÃƒÆ ri chay cÃÆc tác dụng làm sạch của giấm mì sốt cà chua lau chao ca qua lam mon com chay cha bong tự làm bánh mì ruốc bông tự nhuộm giày vải đao cà khô làm bánh trứng dạ dày xào chưng mắm cá lóc thịt bữa sáng chay khoai tây xào mè trắng sinh tố hoa quả cà pháo may váy đầm cà phê chan gio nau gia cay cà rốt